Metode și condiții de depozitare a fructelor proaspete după recoltare
Se spune că pentru orice ciuperci se întâlnesc picker într-o pădure sau ciot de copac cu „armata“ miere agaric - un mare succes. Apoi, de fapt, "vânătoarea liniștită" se termină, pentru că este deja prevăzut un cos complet de ciuperci. Cu toate acestea, la sosire, începe un proces consumator de timp - prelucrarea primară a ciupercilor. adică, curățenia lor. Pentru depozitarea ulterioară a mierii sarpelui care au nevoie pentru a rezolva, clar de gunoi de pădure, taie partea de jos a picioarelor, se taie secțiunile deteriorate ale insectelor.
Ciuperci - pradă râvnit pentru culegătorii de ciuperci, și recoltarea de cadouri forestiere nu este un proces complicat, dar procesul de prelucrare multora nu le place. Faptul că ciupercile - ciupercile mici, astfel încât să le îndepărteze de moloz și nisip este uneori foarte dificil. Dar problema principală rămâne totuși problema păstrării blănurilor în casă.
Acesta este un tip popular de ciuperci, avantajul căruia acestea cresc în colonii întregi, iar acest lucru simplifică foarte mult colecția lor. Ciupercile de miere aparțin ciupercilor lamelare, ceea ce sporește probabilitatea otrăvirii dacă regulile de depozitare nu sunt respectate corect.
Pentru a asigura perioada maximă de conservare a ciupercilor, trebuie să știți cum să pregătiți ciupercile de miere pentru depozitare. De exemplu, înainte de a începe gătitul, fiecare corp de fructe trebuie să îndepărteze fusta albă, apoi să se spele și să se usuce. Dacă ciupercile de miere sunt foarte murdare, este mai bine să le îmbibați în apă rece timp de 30 de minute. Cu toate acestea, înainte de îngheț, ciupercile nu trebuie umezite, ci curățate pe uscat.
Perioada de depozitare depinde de forma în care o veți recolta. Cea mai lungă perioadă de valabilitate a acestor organisme delicioase de fructe este considerată în formă marinată și sărată. Marile ciuperci sunt păstrate timp de un an, sărarea va ajuta la menținerea mierei agarice timp de 6-8 luni.
Menținerea grăsimilor proaspete nu implică o perioadă lungă de timp. Astfel de ciuperci foarte repede devin inutilizabile și își pierd vitaminele și gustul, mai ales dacă ciupercile sunt colectate după ploaie. Ar fi mai bine ca organismele de fructe să fie prelucrate imediat după ce au venit din pădure. Pentru marinare sau proces de decapare ciuperci adaugă apă timp de 1 oră în așteptare Dacă ciupercile de uscare. - Descompune pe hârtie sau strat placaj subțire și se păstrează nu mai mult de o zi.
Pentru mulți fani de „vânătoare liniștit“, interesat în următoarea întrebare: ce fel de viață de raft în miere proaspătă sarpelui după colectare? Trebuie să spun că timpul de depozitare ar trebui să fie cât mai scăzut posibil. Cu toate acestea, dacă nu se poate ocupa de ciuperci dintr-o dată, le-a pus într-un loc răcoros întuneric, timp de 5 h. Cu cât mai mult de această dată, termenul de valabilitate de miere proaspătă sarpelui nu este validă. Toxinele produse de ciupercile de placă după recoltare în pădure pot dăuna sănătății umane. Prin urmare, după ce v-ați întors acasă, nu regretați timpul pentru procesarea acestora.
În acest articol, vom discuta modalități de stocare a blițului după colectare: în frigider, congelator, precum și în formă fiartă, prăjită, uscată și sărată.
Depozitarea fructelor uscate la domiciliu
Care este depozitarea condimentelor uscate în casă? Trebuie să spun că această opțiune este cea mai comună și mai accesibilă și, pe lângă aceasta, nu necesită mult timp și costuri materiale. Agaricile de miere uscate sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde gustul și aroma, iar pentru nutriție ele sunt mai bune decât murate.
Deoarece agarurile de miere uscate sunt higroscopice, ele absorb umezeala din mediul înconjurător. Acest lucru duce la faptul că încep să moară, să mucegăleze și să absoarbă mirosurile străine. De aceea, mierea agarică uscată trebuie depozitată în borcane de sticlă bine închise, cu capace răsucite. Mulți încearcă să păstreze carnea de fructe uscate în pungi de țesut. Cu toate acestea, este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece o astfel de substanță absoarbe umezeala și ciupercile de miere pot umezi.
Pentru a stoca ciupercile se usucă într-o formă uscată, puteți sugera folosirea recipientelor de vid care se pot pune într-un dulap de bucătărie. Dacă agarurile de miere s-au uscat pe o coardă, atunci nu o tăiați. Îndoiți ciupercile ciocănitoare, înfășurați tifon și puneți-vă într-un borcan de sticlă. Rețineți că acesta este cel mai simplu și mai fiabil mod de a stoca fructe uscate.
Este important să ne amintim că stocurile uscate ar trebui verificate o dată pe lună. În caz contrar, este posibil să constatați că bolțul are bug-uri. Dacă oala sau container urme de insecte, ciuperci, este necesar să clătiți sub jet de apă și se încălzește într-un cuptor, preîncălzit la 70 ° C
Depozitarea toamnei se va bea în frigider după prelucrare
Pentru multe gospodine care locuiesc în clădiri de apartamente, depozitarea într-un congelator este cea mai comună cale. În acest caz, durata de depozitare va depinde de temperatura din congelator. Este important să vă amintiți câteva recomandări privind prelucrarea și depozitarea zăpezii de toamnă.
Ciupercile tăiate din cauza particularității structurii încep să producă toxine care sunt periculoase pentru sănătatea umană. Prin urmare, imediat după venirea din pădure, tratați ciupercile de miere și le puneți în congelator pentru depozitare.
Căci ciupercile nu se blochează în haldă în timpul depozitării în congelator, ele nu pot fi spălate. Ciupercile de ciuperci trebuie să fie șterse cu o cârpă uscată sau cu burete de bucătărie, să se taie o parte din picior și să se elimine murdăria. Ciupercile tăiate în bucăți, se pun pe recipiente pentru alimente sau pungi de plastic. Păstrați acest blanc timp de 6 luni la -18 ° C.
Din moment ce ciupercile nu pot fi re-congelate, pachetele trebuie să fie umplută astfel încât corpurile de fructe din ea să poată fi folosite pentru o singură farfurie. Procesul de stocare a ciupercilor înghețate face ca ciupercile să fie disponibile în orice moment al anului.
Saltare și depozitarea ciuperci sărate în frigider
Ca spațiu de stocare, puteți utiliza opțiunea de sărare. Metodele sărate și calde de sărare sunt ușoare, iar depozitarea lor este sigură pentru a mulțumi tuturor iubitorilor de feluri de mâncare. Această gustare va fi perfect conservată într-un subsol rece pentru o perioadă lungă de timp - de la 6 luni la 1 an. Deci, modul fierbinte de sărare vă va ajuta să vă păstrați agarurile de miere timp de 12 luni și calea rece - doar 6, deoarece această opțiune necesită mai multă atenție pentru dumneavoastră. Trebuie să fie verificată astfel încât mucegaiul să nu se formeze și din când în când să se toarne în saramură.
Depozitarea ciupercilor sărate trebuie efectuată într-o încăpere rece, bine ventilată, la o temperatură de + 6 + 8 ° C. Cu toate acestea, dacă temperatura este 0 ° C sau mai mică, ciupercile își vor îngheța și își vor pierde calitățile gustative. În cazul în care temperatura în pivniță este mai mare de + 10 ° C, ciupercile se vor transforma acru, vor deveni mucegăite și vor strica.
Hostessul trebuie să se asigure că ciupercile sărate sunt acoperite în mod constant cu soluție salină. În cazul evaporării lichidului, trebuie să se toarnă un nou saramură. Dacă pe tifon și cană au apărut pete de mucegai, toate acestea trebuie spălate bine cu apă caldă sărată.
În plus față de subsol, este practicat și depozitat în frigider. Poate dura până la 5 luni dacă temperatura este constantă.
Perioada de valabilitate a prajitului și fiertului prăjit în frigider
Există încă două moduri: stocarea fiert prăjit și prăjit. Achiziționarea de astfel de ciuperci în congelator este stocată o perioadă lungă de timp. Termenul de valabilitate este de aproximativ 1 an.
Dupa fierberea sfeclei de miere, se scurge apa si apoi se imprastie pe un prosop de bucatarie pentru a se usca. După aceea, puneți pe recipientele din plastic sau pungile de plastic și puneți-le în congelator. Perioada de valabilitate a prajitului fiert în congelator este foarte mare - până la 12 luni.
Varianta grăsimilor fierte înghețate este convenabilă, deoarece după dezghețare nu va fi necesară efectuarea unui tratament termic suplimentar. Ciupercile fierbinți pot fi dezghețate și imediat adăugate la vasul pe care îl veți găti, de exemplu, în ouă de supă sau ciuperci.
Termenul de păstrare al prajiturilor gătite în frigider este redus la 2 luni, cu condiția ca acestea să fie bine sărate și închise în cutii cu capace dense.
Armele de foc arse, dacă sunt depozitate într-un congelator, nu își vor pierde aroma timp de 12 luni. Pentru această variantă, agarul de miere trebuie să fie prăjit într-o cantitate suficientă de grăsimi vegetale. Așezați-le în recipiente și turnați peste uleiul rămas din tigaie. Se lasă să se răcească, se acoperă și se pune în congelator. Armele de foc arse pot fi puse în cutii de 500-700 g și introduse în forme de plastic pentru a le conferi compactitatea și apoi a le pune într-un congelator. După îngheț, scoateți pungile de pe matrițe și le așezați compact pe rânduri. O astfel de locație convenabilă va fi utilă pentru blănuri fierte.
Armele de foc arse pot fi depozitate în frigider. Pentru a face acest lucru, corpurile de fructe prajite descompuse în borcane, se toarnă ulei vegetal, pentru a închide capacul etanș, se lasă să se răcească complet și la frigider. Depozitarea prajitului în frigider este mai mică decât în congelator - până la aproximativ 6 luni.
Sfat important: puneți în fiecare ambalaj sau recipient un birou cu data de îngheț. Acest lucru vă va ajuta să utilizați în mod corespunzător preformele dvs. fierte din blănuri fierte și prajite.
Depozitarea ouălor din ciuperci din miere
Hostess acoperă în mod specific o mulțime de miceliu, pentru zilele reci de iarnă, deschiderea unui borcan, savura aroma și o gustare delicioasă.
Stocarea caviarului de pe fulgii de zăpadă este o chestiune simplă, dar este destul de lungă. Poate fi depozitat în subsol, în frigider și în congelator. Cu toate acestea, timpul pentru stocarea ouălor depinde de cât de corect ați preparat-o și de cât de strict a fost păstrată rețeta. În cazul în care caviarul a fost închis în borcane, după 3 zile poate fi consumat - a fost suficient de înmuiați și a devenit suculent.
În frigider, cutii de caviar de la creveți sunt păstrate nu mai mult de 6 luni. Dacă doriți să păstrați ouăle mai mult timp, atunci poate fi descompusă în saci de plastic și congelată, nu în borcane. În această condiție, caviarul de ciuperci poate fi păstrat timp de până la 1 an. În acest scop, pachetele sunt umplute rapid cu caviar răcit, tot aerul este stors din ele. Pachetele sunt legate și introduse în congelator. După ce a deschis un sac de caviar, ar trebui folosit, deoarece caviarul nu este supus la congelare repetată.
Pentru a păstra ouăle în borcane de sticlă în subsol, trebuie să efectuați alte acțiuni. Caviar răspândit în borcane sterilizate, se toarnă ulei vegetal fierbinte, roll up capace metalice, să se răcească complet și abia apoi să facă în pivniță.
Datorită unor astfel de sfaturi eficiente, veți putea să păstrați agarurile de miere cât mai mult timp posibil și să vă bucurați de gust până la începerea noului sezon de ciuperci.