Dacă sunteți interesat de modul în care să pregătească o pastă de căpșuni la domiciliu, atunci sunt șanse aveți deja căpșuni preparate în timpul iernii toate modurile familiare - dulcețurilor de sudură, compoturi, jeleu - și recolta nu crede se termină. Reteta pentru paste de capsuni este foarte simpla. Dacă ați avut deja o experiență de paste din mere, prune sau caise de gătit, veți fi plăcut surprins să știe că piure de căpșuni nu este necesar să fiarbă în jos paste. Este suficient doar să-l pumni cu un blender împreună cu zahărul, să toarcă masa peste tăvile de coacere și să trimită pastila să se usuce în cuptor. Sau pune în soare, așa cum ea a avut în zilele copilăriei mele, bunica mea, atunci când recolta boabe a fost atât de abundente încât nu mai exista nici un alt mod de a recicla. A uscat pastilele pe furnir. Îmi amintesc cum se aflau în jurul curții, iar foile deja uscate de pastile erau tăiate în benzi și se răsuceau în tuburi. Vom face exact aceleași pastile. Gustul lor dulce și acru suculent veți aprecia. Ei bine, foarte gustos!
- Căpșuni - 1 kg.
- Nisip de zahăr - 200 gr.
- Suc de jumatate de lamaie
Metoda de gătit pastile de căpșuni:
Clătiți căpșunile și le scurgeți. Este recomandabil să se răspândească pe un prosop de hârtie astfel încât umezeala să dispară. Căpșunile trebuie să fie coapte și întregi, cu cât sunt mai delicioase fructele, cu atât mai bine va fi garantat pastele! Îndepărtați fructele din fructe de padure și descărcați căpșunile într-un recipient, unde vom lucra ca un mixer.
Adăugați zahăr și suc de lămâie. (Cantitatea de zahăr poate fi variată, dacă boabele sunt dulci, apoi reduceți cantitatea de zahăr, iar dacă vă place să trimiteți pastă, adăugați mai mult).
Faceți paie cu un blender. Sucul de lămâie nu numai că conferă pastilei o aromă plăcută, dar, de asemenea, păstrează o culoare vie.
Se prepară forme pentru uscare. Pe un piure de o jumătate de kilogram de căpșuni vor fi necesare trei foi de copt. Aceasta este de aproximativ 15-20 de rulouri în total. Din motive de experiment, am pus un covor siliconic pentru o foaie de copt și l-am lăsat ușor cu ulei de măsline. Al doilea teflon simplu, uleiat, iar a treia foaie de coacere a fost acoperit cu hârtie de copt! Rezultatul va fi unul, dar cel mai convenabil pentru mine este un strat de silicon.
Turnați amestecul în forme și distribuiți-l într-un strat uniform de nu mai mult de 0,5 cm grosime!
Puneți simultan toate formele în cuptor. Temperatura de gătit este de 60-80 de grade și din când în când deschideți ușa cuptorului astfel încât să existe umiditate excesivă. Timp de gătire de aproximativ 3 ore. Puteți atinge pastilele, încercați să le apăsați ușor. Este necesar să se usuce până la o astfel de condiție încât pastilele gata să nu se lipească de mâini, dar, de asemenea, nu au fost suprascrate (un mic primăvară).
Și ultimul stadiu. Rămâne să scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și separați placa, trăgând ușor marginile, așezați pe o placă de tăiere și tăiați în benzi!
Rolați rulourile în rulouri. Ghivecele gata pot fi consumate imediat sau pliate într-un borcan și depozitate în frigider!
