Ingredientele
- produse:
- ou 6 buc.
- sare
- ciocolată amară 250 g
- Unt 130 g
- zahăr 100 g
- zahăr de vanilie 10 g
- făină 50 g
- praf de copt 1 linguriță.
- crema:
- cremă 30% 100 ml
- zahăr 50 g
- gem (căpșună sau zmeură) 100 g
- lichid 30 ml
- ganache:
- ciocolată amară 100 g
- apă 30 ml
- zahăr 50 g
- Unt 20 g
Cum să gătesc
Ciocolata se topește într-o baie de apă cu unt.
Separați proteinele de gălbenușuri. Porniți gălbenușele cu zahăr.
Nu opriți biciuirea, turnați un șuvoi subțire de ciocolată.
Se adaugă făina cu praful de copt, se amestecă bine.
Proteinele bate într-o spumă puternică cu un vârf de sare și zahăr de vanilie.
Treceți treptat proteine la test.
Partea de jos a formei demontabile d 21 cm este acoperită cu pergament și unsată cu ulei. Se toarnă aluatul într-o matriță.
Coaceți în preîncălzit la cuptorul de 180 * timp de 40-50 de minute.
Pentru ganache, dizolvați zahărul și ciocolata în apă, agitați timp de 15 minute. adăugați unt, se amestecă.
Tort (destul de mare, vspuh în mijloc ca un vulcan din cauza ciocolata fierbinte, dar după ce o nivelat) se taie în jumătate în înălțime. Am tăiat o linie specială pentru tort.
Ungeți amestecul cu jumătate de amestec de gem și lichior. Se amestecă cu zahăr și se aplică toată crema pe tort. Închideți a doua jumătate. Lubrifiați stratul superior cu blocajul rămas.
Pe partea de sus și pe laturile tortului se aplică ganache. Lăsați-o să înghețe în frigider.
Pas cu pas
1. Se topește ciocolata într-o baie de apă cu ulei.
2. Găluște separat de proteine, bate cu zahăr până la albire.
3. Nu opriți biciuirea, turnați un șuvoi subțire de ciocolată.
4. Adăugați făină cu praf de copt. Se amestecă bine.
5. Bateți albi într-o spumă puternică, cu un vârf de sare și zahăr de vanilie.
6. Adăugați treptat proteine în aluat.
7. În partea de jos a formei demontabile d 21 cm, se acoperă cu pergament și grăsime cu ulei. Se toarnă aluatul într-o matriță. Coaceți în preîncălzit la cuptorul de 180 * timp de 40-50 de minute.
8. Tortul, destul de înalt, se umflă în mijloc ca un vulcan din cauza ciocolatei fierbinți.
9. Dar, după ce sa întors, sa ridicat.
10. Am tăiat tortul cu o linie specială pentru tort. Ungeți amestecul cu jumătate de amestec de gem și lichior.
11. Îndepărtați crema cu zahăr și aplicați întreaga cremă pe tort. Acoperiți a doua jumătate. Lubrifiați stratul superior cu blocajul rămas.
12. Pentru ganache pentru a dizolva zahărul și ciocolata în apă, gătiți timp de 15 minute sub agitare. adăugați unt, se amestecă.
13. Aplicați ganache pe partea superioară și pe laturile tortului. Lăsați-o să înghețe în frigider.
14. Apetitul bun!
Informații suplimentare
Am copt acest tort de două ori. Prima dată într-o formă largă, sa dovedit a fi destul de scăzută, după cum a sugerat în rețeta originală, inundată cu ganash într-o formă fierbinte, a fost foarte gustoasă. De data aceasta am coaceat sub forma unei inimi cu diametru mic. Tortul sa dovedit a fi înalt și am vrut să diluez toată această ciocolată cu o notă de fructe și o cremă. Tortul se dovedește a fi cea mai delicată, foarte ciocolată, asemănătoare cu structura trufei mari, delicioasă!
Rețetă: tort de ciocolată franceză, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Astăzi tortik.Ochen gătite gustos dovedit, un gust fantastic, de neuitat. Doar doresc posovetovatsya.Vse făcute în retsepte.Postavila duhofku.Forma aluat copt în a fost mai mare decât cea a Vas.Testo extrem de ridicat, am obradovalas.No după 30 de minute și sa stabilit în partea de sus a tort potemnel.Mozhet puternic să fie un aluat capac folie? Este recomandat pozhaluysta-) Și astfel, încă o dată skazhu.Tort-SUPER.
elena hlatky | În timpul coacerii, cuptorul nu poate fi deschis, dacă acest lucru este făcut și tortul nu este încă adus în interior, acesta se poate lăsa la loc. Nu introduceți folii. Poate fi necesar să se reducă ușor temperatura și să se mărească timpul de coacere.