În cartea de rețete a oricărei gazde, se păstrează o mulțime de spații pentru iarnă. Noi, în acest articol, vom împărtăși cu dvs. rețete de castraveți crocabili, care pot fi laminate fără sterilizare.
Secretele conservării reușite pentru iarnă
Există mai multe secrete de conservare reușită la domiciliu pentru iarnă. Ele sunt după cum urmează:
Castraveți marinați pentru rețeta de iarnă
În timp ce castraveții sunt înmuiate, puteți avea grijă de pregătirea condimentelor. Acestea vă vor ajuta să consolidați structura fructelor, să le faceți mai aromate și mai gustoase.
Pe un borcan cu volumul de 1 litru va trebui să luați:
- Umbrele de mărar - 2 bucăți;
- Frunze de cocos și cireșe - câte 5 bucăți fiecare;
- Hrană de frunze - 3 bucăți;
- Ardei roșu (pentru cei cărora le place) - 1 bucată;
- Usturoi - 4-5 dinți.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- Piatra de sare - 3 linguri;
- Oțet 9% - 200 ml;
- Zahar - 6 linguri.
- Clătiți și tăiați verdele. Lungimea acestuia nu trebuie sa depaseasca 5-8 cm. Piper si usturoi tocat marunt. Frunze de coacăze și cireșe doar clătiți;
- Puneți jumătate din mirodenii într-un borcan și puneți castraveții înmuiați deasupra. Practic, fructele sunt stivuite vertical, doar stratul superior este pus orizontal. Atunci când cantitatea dorită de fructe este pusă într-un borcan, se pune jumătatea resturilor de verdeață și condimente;
- Apoi se toarnă treptat apa de fierbere în borcan, cu excepția apei directe pe sticlă (se toarnă apă de care aveți nevoie în mijlocul de fierbere, astfel încât banca nu este spart). Se acoperă capacul recipientului umplut și lăsați-l să se răcească ușor, apoi se toarnă apă răcită. Se fierbe apa din nou și se toarnă în cutii;
- Se toarnă din nou apa fiartă și se toarnă cutia cu marinada proaspăt preparată. Rotiți într-un capac steril și răsturnați borcanul cu gâtul. Puneți sub ceva cald și lăsați în această stare până când se răcește complet. Apoi scoateți-l într-un loc răcoros pentru depozitare suplimentară.
Puteți înlocui frunzele de coacăze cu frunze de struguri. Și pentru a da un gust picant piesa de lucru și claritate, a pus într-un borcan de semințe de muștar mai mult.
Rețetă pentru castraveți de conserve într-un mod rustic pentru iarnă
Aceasta reteta de origine conserve castraveți este de mare actualitate la stewardesele, care nu au suficient timp pentru pregătiri. La urma urmei, o astfel de achiziție nu vă va face prea mult timp. Gătitul este ușor. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, deși fructele sunt sărate lent, dar nu au perekisnut cu pregătire corespunzătoare.
- castraveți;
- Apă purificată rece;
- sare;
- mărar;
- Frunze de frunze și hrean;
- usturoi;
- Frunze de curcani;
- Frunze de cirese.
- Puneți pe fundul frunzei de borcan și rădăcină de hrean (pre-chop them), mărar, frunze de coacăze și frunze de cireșe;
- În partea superioară, așezați cu grijă castraveții îmbibați;
- Se toarnă sare în borcan și se umple cu apă rece (nu trebuie să existe aer în borcan);
- Închideți borcanele cu capace din plastic și puneți-le în frigider.
Reteta pentru prepararea castravetilor crocanti marinati fara sterilizare cu acid citric pentru iarna
Majoritatea gospodinelor prefera sa faca prelungiri pentru iarna pe retete fara sterilizare, datorita urmatorilor factori:
- Camera devine foarte caldă, se formează o mulțime de aburi;
- Sterilizarea este procesul prin care vă puteți răni sau călcați.
In aceasta reteta, ne vom concentra pe piesa de prelucrat fără castravete sterilizarea folosind acid citric.
Ingredientele din această rețetă vor fi similare celei precedente. Dar pentru marinada va trebui să luați:
- apă;
- Piatră de sare - 2 linguri;
- Zahăr - 1 lingură.
- Legumele se pregătesc: spălați, înmuiați, treceți;
- Puneți în borcanul de condimente și fructe pregătite. Umpleți-le cu grijă timp de 10 minute cu apă și capac de fierbere;
- Pregătiți marinada: scurgeți cutia de pe cuie și adăugați toate ingredientele pentru marinadă, care sunt indicate în rețetă. Puneți marinada la fiert. Când începe să fiarbă, scoateți-l din foc;
- Se toarnă 1 linguriță de acid citric în borcan și se umple cu marinada preparată;
- Rulați bine cu capacele, rotiți borcanele și lăsați-le să se răcească sub ceva cald;
- Scoateți într-un loc întunecos pentru depozitare ulterioară.