Există o mare cantitate de rețete de salate de la castraveți în coreeană pentru iarnă. De la cele mai delicioase până la cele mai originale și neobișnuite. Dar ele sunt aproape complet similare în compoziția și principiile de pregătire. Există doar câteva nuanțe.
La sfârșitul verii sau la începutul toamnei, puteți face o rețetă simplă acasă pentru o salată de castraveți și se rostogolește într-un recipient. În timpul iernii, un astfel de aperitiv va multumi familia foarte mult și va fi o opțiune excelentă pentru o masă solemnă sau un vas de zi cu cartofi sau chiar unul independent.
Salata de castraveți în coreeană cu morcovi. Rețetă delicioasă pentru iarnă
Ingredientele sunt aproximativ cinci litri de salată. Luăm:
- Castraveți - 3 kilograme.
- Morcovi - 1 kilogram.
- Nisip de zahăr - 150 grame.
- Uleiul vegetal este de 200 mililitri.
- Oțetul (nouă procente) este de 200 mililitri.
- Sare - 2 linguri.
- Usturoi - 3 capete.
- Condimente pentru morcovi în coreeană.
- Verdeață proaspătă la gust.
Mod de preparare:
În ciuda faptului că pregătirea pentru gătit este laborioasă, rețeta însăși este foarte rapidă și ușoară. În primul rând, trebuie să sterilizați toate cutiile și capacele necesare. Există mai multe moduri:
- Într-o cratiță.
- În cuptor.
- Pe un fierbător cu abur.
În timpul sterilizării trebuie să se înmoaie castraveții în apă rece. Acest lucru este folosit pentru a se asigura că castraveții sunt crocante și dense și rămân astfel în cutii până la iarnă. Mai mult, este necesar să se spală bine legumele, să se taie cozile și să se taie cubulețe. Dacă fructul este mic, atunci el poate fi împărțit în patru părți. Dacă este mare, atunci, astfel încât s-au dovedit mici bucăți.
Morcovii trebuie să fie spălați și curățați. Apoi, freca pe o răzătoare specială pentru morcov coreeană sau un dispozitiv convențional, dar pe denticles medie. Strivind usturoiul.
Într-un recipient mare este necesar să se combine castraveți, morcovi, muraturi și usturoi. Se amestecă foarte bine salata și se pune în frigider timp de cinci până la șase ore. Deci, castraveții vor marina și vor absorbi în sine toate farmecul de aromă și gust.
După cinci sau șase ore, aveți nevoie pentru a pune salata de castraveti într-un borcan de sticlă și se toarnă saramură rămasă, se acoperă cu un capac și se pune într-o oală mare. Partea inferioară a vasului trebuie să fie acoperită cu o cârpă sau un șervețel, astfel încât sticla să nu se spargă în timpul fierberii. Se toarnă într-o cratiță de apă rece, astfel încât să nu ajungă la marginea cutiilor de doi sau trei centimetri. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Dacă litru de podea container, este necesar să se fiarbă castraveți timp de zece la cincisprezece minute, dacă litru, douăzeci până la douăzeci și cinci.
După tratamentul termic, luați borcanele, le rostogoliți și le întoarceți. Asigurați-vă că o înfășurați bine cu o pătură sau o pătură și lăsați-o într-o astfel de poziție până când se răcește complet. Puneți-o în cămară până la iarnă.
Castraveți în coreeană pentru iarnă. rețetă
- Castraveți - 4 kilograme.
- Usturoi - 4 capete.
- Ulei vegetal - 200 mililitri (un pahar).
- Esenta acetica 70% - 1 lingura.
- Nisip de zahăr - 1 pahar.
- Coriandru - un sfert de linguriță de pământ.
- Piper negru - 2 linguri.
- Sare -3 linguri.
Mod de preparare:
Castraveții trebuie să fie clătiți și taiate temeinic.
Se amestecă usturoiul în feluri de mâncare (poate fi zdrobit până la starea de must), ulei vegetal, coriandru, oțet, sare, zahăr, piper negru. Întreaga masă este perfect amestecată.
Puneți castraveții în saramură și amestecați din nou bine. Se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ cinci până la șase ore. Asigurați-vă că amestecați castraveții în fiecare oră.
Se pune legumele în borcane, se toarnă salina, se acoperă și se pune într-o tavă mare pentru sterilizare. Se scoate din tigaie și se răcește, se curăță până la iarnă.
Rețetă pentru castraveți în coreeană cu piper dulce
Această rețetă pentru salată din legume este complet identică în ceea ce privește pregătirea cu cele două descrise mai sus. Dar, există câteva detalii minore.
- Castraveți - 1 kilogram.
- Bulgară sau alt ardei dulci - 250 de grame.
- Morcovi - 250 de grame.
- Usturoi - 100 de grame.
- Oțetul de masă este de 60 mililitri.
- Zahăr - 50 de grame.
- Sare - 25 de grame.
- Special condimente pentru morcovi în coreeană - 15 grame.
- Chilli fierbinte sau oricare altul - un sfert din fruct.
- Este de remarcat faptul că o linguriță conține 5 grame de produs.
Mod de preparare:
Castraveți spălați sub apă curgătoare, curățați de cozile. Tăiați fiecare castravete în șase până la opt bucăți. Depinde de dimensiunea legumelor. Luați piperul dulce, clătiți, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în benzi subțiri. Ardeiul ascuțit taie foarte mici fâșii. Merită să aveți grijă că nu există semințe, altfel întregul gust al salatei va fi întrerupt. Morcovii clatesc si curata. Ștergeți o răzătoare specială sau pe un mediu obișnuit.
Toate legumele sunt amestecate într-un recipient mare și se adaugă sare, zahăr, oțet de masă, usturoi, condimente. Se amestecă din nou și se lasă deoparte timp de trei sau patru ore pentru a se marina în bucătărie. Se amestecă periodic.
Mai mult, totul este exact la fel ca în primele două rețete: salata să fie transferată în cutii, acoperite cu capace, sterilizate și așezate cu capul în jos într-o pătură sau pătură până când se răcește complet. Transferați într-o cameră de depozitare sau în pivniță pentru depozitare până în iarnă.
Salată delicioasă cu castraveți în limba coreeană. rețetă
- Castraveți proaspeți - 2 kilograme.
- Ceapa - 2-3 lucruri medii.
- Ardei dulci - 3 bucăți.
- Tomat - 3 piese medii.
- Usturoi - 5 denticule.
- Morcov - 3 bucăți.
- Sare, piper și ulei vegetal - la gust.
Mod de preparare:
Luați castraveții, clătiți, tăiați vârfurile. Tăiați bețișoare și sare mici. Legați legumele într-un recipient și lăsați-le să bea. Odată ce castraveții eliberează lichidul, împingeți-le prin tifon.
Scoateți usturoiul și amestecați-l cu legume prăjite. Pepper. După ce salata sa răcit, adăugați castraveții și sortați în borcanele pregătite. Acoperiți capacul (nu închideți bine) și sterilizați-l într-o cratiță mare timp de cincisprezece minute. Castraveții se rostogolesc și se lasă sub pătură să se răcească.
Sfaturi și secrete de rețete:
- Pentru o salată de castraveți în coreeană pentru iarnă, este necesar să luați doar castraveți tineri cu piele subțire și fără semințe.
- Pentru ca castraveții să își păstreze gustul și aspectul frumos până în timpul iernii, este întotdeauna necesar înainte de a depozita cutii, a le pune cu susul în jos și de a le înfășura în țesături calde și dense.
- Pentru a da originalitate vasului, castraveții nu pot fi tăiați, ci frecați pe o cremă specială pentru morcovii coreeni. Dar trebuie să ne amintim că castraveții nu trebuie să ajungă sub formă de mălai.