Cum sa preparati pistrui sarat si marinat pentru retete de gatit pentru ciuperci in cutii

Marinarea și decaparea ciuperci sunt cele mai comune opțiuni pentru recoltarea delicateselor pentru ciuperci pentru iarnă. În cazul în care "ciuperca" a fost un succes și ați adus acasă o recoltă mare de ciuperci, întrebarea este: cum să pregătească pistrui corect pentru iarna? Deși există multe rețete pentru pregătirea pistruiilor de ciuperci pentru iarna, primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este particularitățile procesării primare corecte - înmuierea și fierberea corpurilor de fructe.

Ciupercile sunt curățate de resturile de pădure, se taie cea mai mare parte a picioarelor și se toarnă apă rece pentru o perioadă de 2 până la 3 zile, scurgându-se periodic apa și se toarnă una nouă. Dacă ciupercile sunt supuse decapării, atunci înmuierea nu durează mai mult de 1,5 zile, în timp ce în timpul sării se mențin în apă timp de până la 3 zile.

Cum să pregătiți pistruiul pe cont propriu pentru iarna prin marinare și decapare, vă vor spune următoarele rețete.

Reteta clasica pentru ciupercile de iarna pentru decaparea iarna

Cum de a pregăti ciupercile de ciuperci de iarnă pentru un mod clasic?

Ciupercile se umple cu apă și se pun în foc, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 20 de minute.

Aruncați-l într-o șuviță pentru ao acoperi și reumpleți cu apa indicată în rețetă.

Lăsați să fiarbă timp de 5 minute și introduceți umbrele de mărar, un amestec de ardei, sare și zahăr.

Gatiti timp de 15 minute, turnati otetul, reduceti caldura si gatiti-l timp de 15 minute.

Așezați în cutii de conserve, se toarnă marinata sub vârf și se rostogolestează.

Întoarceți-vă, înfășurați vechea haină și lăsați-o să se răcească complet.

Ieșiți într-o cameră răcoritoare sau lăsați în frigider.

Cum să vă pregătiți pentru pistrui de iarnă cu lămâie în borcane

Cum altfel să gătești pistrui marinate pentru iarnă? De exemplu, adăugând usturoi și coaja de lămâie pentru a face aperitivul parfumat și incredibil de gustos.

• 2 kg de pistrui înmuiate;
• 1 litru de apă;
• 10 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. coaja de lamaie;
• Pentru 4 mazare de ardei dulci și negri;
• 50 ml de oțet 9%;
• 3 muguri de garoafe;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 3 frunze de dafin.

1. Puneți pistruiurile înmuiate într-o cratiță, turnați-le în apă, astfel încât ciupercile să plutească liber în recipient.
2. Pe focul lent, gătiți ciupercile timp de 20-25 minute și îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafață.
3. Îndepărtați-vă într-o șuviță, clătiți-o și turnați-o din nou.
4. Lăsați să fiarbă, intrați în sare și zahăr, amestecați pentru a dizolva cristalele.
5. Adăugați frunza de dafin, cuișoare, un amestec de ardei și lăsați să se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
6. Puneți ciupercile în borcane sterilizate, turnându-le cu catei de usturoi tocată și coaja de lămâie.
7. În marinada se toarnă oțetul, se lasă să fiarbă timp de 5 minute și se toarnă ciupercile în partea superioară a cutiilor.
8. Închideți capacul capron și izolați-l cu o pătură veche.
9. După ce ciupercile s-au răcit complet, puneți-le în frigider.

Rețetă cum să gătești ciuperci marinate pentru o iarnă cu boia de ardei

1. Volnushki se toarnă apa indicată în rețetă și se lasă să fiarbă timp de 15 minute la căldură scăzută.
2. Presarati sare, zahar, frunze de dafin si catei, amestecati si gatiti timp de 15 minute.
3. Se toarnă boia de ardei, se amestecă bine, se toarnă otetul, se amestecă din nou și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
4. Mai întâi puneți ciupercile în cutii de conserve, apoi turnați marinata și rostogoliți.
5. Nu răsturnați, izolați-vă cu o pătură veche, lăsați să se răcească complet.
6. Băncile bănești se pun pe rafturile în subsol și nu depozitează mai mult de 5-7 luni.

Sare de valuri fierbinți

• 3 kg de pistrui înmuiate;
• 4 linguri. l. sare;
• 10 frunze de cireș;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingura. l. marar uscat;
• Pentru 5 mazăre de ardei negri și dulci.

1. Ciupercile ude se fierbe timp de 20 de minute în apă sărată și se spală imediat într-un șuviță sub robinet cu apă rece.
2. În timp ce ciupercile se scurg, puneți frunzele de pe borcane și stropiți cu un strat de sare.
3. Stack ciupercile în straturi, turnându-le cu usturoi tocat, marar și un amestec de ardei.
4. În mod necesar, fiecare strat de ciuperci este turnat cu sare, ca principal conservant.
5. Ne prindem mâinile, le închidem cu capacele și le ducem la subsol.

Saltelele pistrui pentru modul de iarnă rece

• 3 kg de pistrui înmuiate;
• 150 g de sare;
• Hrană de frunze;
• Piper parfumat și negru;
• 5 frunze de dafin;
• 4 umbrele de mărar.

1. Picioarele înmuiate se pun într-o tigaie mică de smalț, pe fundul căreia se găsesc frunze de hrean.
2. Turnați-le cu sare, un amestec de ardei, mărar și frunze de laur.
3. Fiecare strat de pistrui se toarnă conservanți și condimente, zdrobind mâinile.
4. Pe stratul superior de sare puneți placa inversată, acoperiți cu un strat gros de tifon și striviți-o, astfel încât ciupercile să se așeze și să pornească sucul.
5. O dată pe săptămână, trebuie să schimbați tifonul, astfel încât ciupercile să nu crească mucegăite.
6. Cand ciupercile au suficiente suficiente sucuri, ele pot fi transferate in cutii fara frunze de hrean si umbrele de marar.

Articole similare

• Ciuperci albe murate pentru rețetele de iarnă fără sterilizare, marinate în cutii de conserve

• Marinate ciuperci pentru rețeta de iarnă cu o fotografie

• Cum sa pregatiti ciupercile marinate de russula acasa pentru iarna, retete de gatit in