Ciupercile roșii pot fi marinate pentru iarnă, deși cea mai mare parte a gustului specific va distruge oțetul. La domiciliu, vă puteți căsători cu lalele roșii, cu o pierdere minimă de yummy de râs. De exemplu, gătiți ciuperci pe o rețetă cu acid citric în loc de oțet sau nu utilizați condimente. Marinuem tot felul de roșu, gustul și aroma de ciuperci la fel. Desigur, cel mai bun pentru marinarea roșului de pin și mic. Carnea lor este groasă, carne, nu fragilă. Pălării mici sunt marinate în întregime, bucăți medii și mari de aceeași mărime. Picioarele din ciuperci sunt cel mai bine tăiate, prea fragile. Este mai bine să nu muriți ciupercile în sucul lor, este întuneric, ușor amar, cu fragmente de ciuperci. Prin urmare, este mai gustos și mai frumos de a pregăti marinada pe apă. Sub retetele de ghimbir murat, proporția de mirodenii, sare (mare), zahăr, poate fi schimbată în gustul tău.
Ciuperci de ciuperci cu ceapa, reteta
- Ciuperci - 1 kilogram
- Acid acetic (70%) - 40 ml.
- Ardeiul negru - 10 munți.
- 1 frunză de dafin
- Apă - 500 ml.
- Zahăr - 10 gr.
- Sare - 30 g.
- Ceapa - 200 g.
Marinum rozhiki fără sterilizare. Pentru a procesa este nevoie de o dată, ciupercile tăiate devin repede verzi și întunecate. Tăiați respingând viermi, rumeniți / rupți, spălați rapid, lăsați apa să se scurgă. În prealabil, tigaia este fiartă cu un litru de apă, cu un vârf de acid citric sau o picătură de orice oțet, puneți ciuperci. După fierbere, fierbe timp de cinci minute, vodichku turnat, și blajer ryzhiki rapid spălat cu apă rece. Gatiti marinada conform retetei, doua pahare de lichid se varsa in tigaie, se pun condimente si condimente. Marinade gustați și adăugați ciuperci. Cu fierbere slabă, fierbeți timp de douăzeci de minute, la sfârșit, puneți ceapa și oțetul, tăiați subțire cu inele. În borcanele fierbinți sterile se deplasează ciupercile cu marinada, se acoperă cu capace. Ciupercile răcoroase se toarnă un strat subțire de ulei vegetal și se închid. Se depozitează marinat pentru strugurii roșii de iarnă într-un loc răcoros.
Pui marinat fără sterilizare
- Două kilograme de ciuperci
- Umbrelă mare de fenicul
- Ardeiul negru - 6 buc.
- Usturoi - 3/4 felii
- Oțet 9% - 100 ml.
- Apa - un litru
- Zahăr - 50 g.
- Sare - 30 g.
Gatiti marinada conform retetei, intr-o cratita cu un litru de apa fiarta timp de cinci minute; mărar, sare, zahăr. Focul este oprit și salina este insistată timp de 15-20 de minute. Apoi, se filtrează într-o cratiță curată, se aduce la fierbere. În marinada fierbinte, adăugați piperul, înfundat în conformitate cu prima rețetă a roșcată. Gatiti 20 de minute, puneti catei de usturoi + otet, amestecati bine si opriti. Imediat fura în borcane sterilizate, top turnați puțin ulei vegetal calcinat. Rotiți și rotiți capacul. Marinate ciuperci pentru acest magazin de reteta in dulapul de bucatarie fara probleme.
Prelucrarea cutiilor pentru decapare.
Procesarea corectă (sterilizarea) cutiilor, capacelor joacă un rol imens în depozitarea ciupercilor în timpul iernii. Tratamentul termic la domiciliu distruge majoritatea microorganismelor, restul fiind realizat de conservanți; sare, zahăr, oțet, acid. În primul rând, borcanele de sticlă și toate capacele sunt spălate. Puteți folosi sifon sau orice detergent, principalul lucru este curat! Capacele sunt fierte la căldură medie timp de 7 până la 8 minute. Băncile sunt sterilizate în diverse moduri, cele mai convenabile în cuptorul cu microunde și în cuptor.
Cel mai rapid în cuptorul cu microunde. Cutii mari nu pot fi procesate, până la un litru este perfect. În borcane spălate curat, se toarnă 50 ml de apă și se pune în cuptor. Timpul de procesare depinde de capacitatea cuptorului cu microunde, de obicei de patru / cinci minute. Băncile sunt sterile când apa se fierbe.
În cuptor puteți procesa mai multe borcane de sticlă de orice dimensiune. Bidoanele spalate se pun pe gratarul unui cuptor ușor cald, aduc temperatura la 150 de grade. Rezistă 15-20 de minute, acest lucru este suficient pentru a steriliza recipiente de până la doi litri.