Una dintre variantele de "cârnați acasă". Foarte convenabil pentru micul dejun.
pui 1800g
File de piept de pui 350 g
prune 150 g
șampițe 200 g
ceapa 1 buc.
usturoi 1 cățel
gălbenuș de ou de găină 1 buc.
sare
piper
orez verde
Eliberați puiul de pe piele, încercând să nu-l rupeți. Dacă există chiar și o mică gaură, nu contează, puteți coase. Aripile s-au tăiat pe cea de-a doua articulație. Pielea ușor sare.
Tăiați carnea din oase, adăugați fileurile de piept de pui, șampițe și ceapă. Întrebați împreună mașina de măcinat cu cele mai mici găuri.
Adăugați sare, piper, mirodenii preferate, cățel de usturoi tocat, verdeață oregano și gălbenuș.
Prunele tăiate în benzi, se adaugă la sol și se amestecă cu grijă.
Pe pielea de pui coase toate găurile, cu excepția celui de jos. Capetele picioarelor sunt strâns legate cu fir sau cusute. Umpleți cu grijă pielea cu carne tocată, distribuind-o uniform și nu umplând-o prea plină. Gaura rămasă trebuie să fie cusută.
Carcasa trebuie așezată ușor în manșonul de copt și sigilată. Am folosit un capsator.
Puneți carcasa în manșon pe foaia de coacere și coaceți în cuptor la 200 * 1,5 ore.
Galantine Gata rece ușor în gaura, apoi trageți în afară (nu pot rămâne suc), pentru a trece pe un vas, se acoperă cu folie și aplatiza sarcina de lumină. Lăsați până se răcește complet.
