Un pic de istorie
Castraveții sunt una dintre cele mai vechi culturi vegetale. Cei mai tineri, mai mici și mai verzi, mai gustoși și mai buni. Grecii din antichitate le-au numit "aguros", atunci când au tradus înseamnă "nu matură". Castraveții au venit la noi din India. castravete sălbatic în creștere în patria sa, în formă de liane tropicale, lung împletit urcare ramură a însăși înălțimea copacilor și fructele atârnând în jos. Timp de șase mii de ani, oamenii cunosc deja această cultură. Acest lucru este evidențiat de descoperirile de pe ruinele orașului Sarkep, unde arheologii au descoperit semințe de castraveți. Tiberius, împăratul roman, a stabilit o regulă care spune că castraveții ar trebui să fie serviți zilnic la cină.
Proprietăți utile și compoziția castraveților
- Dintre produsele dietetice cunoscute, castraveții pot fi considerați cea mai utilă legumă. Practic, 95% din acesta constă în lichid, motiv pentru care nu este caloric. Castraveții conțin săruri alcaline utile pentru corpul uman, care împiedică formarea de pietre în rinichi.
- Componentele iodurate ușor asimilate sunt foarte utile pentru organism. Consumul regulat de castraveți previne bolile sistemului cardiovascular, precum și glanda tiroidă.
- O cantitate suficientă de fibre contribuie la curățarea eficientă a pereților vaselor de sânge de la colesterol, precum și la stimularea acțiunii intestinului.
- Compoziția acestor legume include un complex mare de vitamine - B1; B2; C; acid folic; caroten; proteine; caroten; zahăr.
- O varietate de microelemente, cum ar fi sodiu; fier; potasiu; cupru; fosfor; crom; zinc și argint, fac castravetele de neînlocuit în dietă.
- Datorită conținutului de castraveți de potasiu ajută la eliminarea lichidului din organism, stabilizează tensiunea arterială, are efect laxativ, elimină umflarea.
- Sucul de legume conține săruri minerale, sodiu, fosfor, potasiu. Acest suc are un efect de întinerire și de restaurare. Promovează conservarea dinților și a gingiilor. Îmbunătățește pielea și, prin urmare, îi conferă ton. Împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
- Datorită suc de castravete compoziție poate fi folosit ca un medicament de tuse, pentru a menține starea de sănătate generală a pacienților cu tuberculoză pulmonară, scuti de stres, consolida sistemul nervos. Îndepărtează toxinele din organism și previne depunerea de săruri.
Cultivarea castraveților
Castraveții pot fi crescuți într-un mod de răsaduri și răsaduri. Aproximativ o lună înainte ca castravetele să fie plantate în sol, un răsad este plantat. Înainte de plantare pe material săditor, semințele trebuie să fie înmuiate pentru creșterea mai rapidă. În sol, plantele sunt plantate când pământul se încălzește suficient. Cu metoda fără semințe, semințele umflate sunt plantate în sol. Temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 13 grade. Adâncimea de plantare este de aproximativ 2 cm. Densitatea de plantare pe 1 metru pătrat este de 5 plante. Hozoboz recomandă castraveții în creștere într-un loc bine luminat. Temperatura optimă pentru creșterea castraveților este de 24 - 30 de grade. Temperatura aerului sub 13 grade face ca stația să se oprească.
Grijă de castraveți
Stemul principal al castravetei după formarea a 5 până la 6 coli trebuie tăiat. Acest lucru este necesar pentru o ramificare mai bună a plantei, creșterea randamentului, dezvoltarea înfloririi femelelor. În timpul creșterii active, aerul umed și udarea sunt deosebit de importante. Rândirea rapidă și uscarea solului conduc la apariția amărăciunii în castraveți. Prăjită castraveți recomandat de apă caldă, pentru creșterea rapidă a plantelor, apa rece duce la oprimarea plantelor și apariția bolilor de făt.
recoltat
Este necesar să recoltați în mod regulat pentru formarea mai fructuoasă a fructelor. Castravetele cu varietăți scurte sunt recoltate la fiecare 3 zile, cu o lungă durată o dată în 3-4 zile.
Prevenirea problemelor
- Cu ploaie prelungită, se recomandă legarea castraveților. Acest lucru se poate face pe spații verzi sau pe clădiri din apropiere (de exemplu, garduri).
- Castraveții castrizi formează uneori numai flori de sex masculin. În acest caz, merită să opriți udarea solului, lăsând solul uscat.
- Corupția frunzelor de îngălbenire, cădere indică umiditatea excesivă a solului, precum și plantarea prea densă. În acest caz, planta are nevoie de momeală cu îngrășăminte minerale sau cenușă.
Conservarea castraveților
Acasă castraveți de conserve este o modalitate foarte bună de a recolta pentru iarna. Păstrarea rețetelor este foarte mare. Hozoboz oferă numai acele rețete care păstrează în timpul conservării toate proprietățile cele mai utile ale legumelor. Conserve de castraveți fără oțet. Pentru a pregăti castraveți conservați fără oțet, avem nevoie de astfel de ingrediente.
Ingredientele
La un borcan de litru.
- Castraveți - 600 - 800 de grame.
- Pară de mărar - 1 - 3 ramuri.
- Ceapa - 50 de grame
- Hrean frunze - 1 - 3 frunze.
- Usturoi - de la 2 la 4 denticule.
- Apă - 1 litru.
- Zahăr - 10 grame.
- Sare - 35 de grame.
- Acid citric - 12 grame.
- Mustar - 2 grame.
- Ardeiul negru (mazăre) - 3 bucăți.
- Laurel leaf - 1 bucată.
preparare
- Castraveții bine clătiți și turnați apă, de preferință rece. Așteptați 3 până la 4 ore.
Castraveții bine clătiți și turnați apă, de preferință rece. Așteptați 3 până la 4 ore
Sterilizați cutii și capace
Adăugați frunza de laur, piper negru, muștar
Am pus un castraveti cu verdeata
Într-o cratiță de apă fierbe, se adaugă sare și zahăr
Când brânza începe să fiarbă, reduceți căldura și adăugați acid citric
Se acoperă și se sterilizează timp de 30 -40 de minute
Se acoperă și se sterilizează timp de 30 -40 de minute
Conservarea castravetilor cu muștar fără adăugarea de oțet va da produsului un gust delicat și crocant.
Rețeta 2: Conservarea castraveților cu acid citric.
Conservarea castravetilor cu acid citric este cel mai popular mod de conservare pentru acei oameni care nu-i plac otetul. Pentru a pregati un astfel de fel de mancare, va trebui:
Ingredientele
- Castraveți - 600 - 800 de grame.
- Apa - 1, 5 litri.
- Ardeiul negru piper - 1 pod.
- Verdeață - umbrele de mărar, patrunjel, frunze de coacăze negre, frunze de cireșe.
- Ardeiul negru - de la 1 la 3 mazăre.
- Usturoi - de la 1 la 3 lobule.
- Sare - 2 linguri de desert.
- Zahăr - 3 linguri de desert.
- Acid citric - 1 lingură (ceai).
Rețeta pentru gătit
- 1. Spalăți cu grijă castraveții într-un borcan sterilizat.
- 2. Între castraveți tăiate se descompun bucăți de ardei, mazăre ienibahar, frunze de coacăze negre, frunze de cireș, catei de usturoi, umbrele de fenicul.
- 3. Turnați cutia cu apă clocotită și acoperiți-o cu un capac.
- 4. Insistăm la 20 de minute. Am fuzionat apa, fierbem-o, apoi turna-o în borcan și din nou insistăm la 20 de minute.
- 5. Turnați apa și fierbeți-o pe foc. Volumul de apă este de 1 - 1,5 litri. În apă fiartă, adăugați 2 linguri de sare (desert) și 3 linguri de zahăr (desert). Solul se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- 6. Turnați saramura fierbinte într-un borcan și adormiți 1 lingură (ceai) de acid citric fără coaja.
- 7. Rulați cutiile cu capace de email și ascundeți-le în căldură.
Cea mai valoroasă legume din Rusia în timpul verii este un castravete. Dar în timpul iernii pleacă mereu cu mare plăcere. Aceste castravete aromate, crocante, sărate sau murate vă rog cu o varietate de rețete. Conservarea castraveților la domiciliu nu vă va forța să depuneți eforturi, dar veți fi fericiți în fiecare zi. Pregătiți castraveți de casă cu Chozoboz, surprindeți-vă pe dvs. și pe oaspeții dvs.
Rețete asemănătoare
