Toți sunt obișnuiți cu faptul că în actuala rețetă pentru carnea tocată pentru prepararea de mâncăruri de casă de gatit auto include ceapă și carne proaspătă. Dar chiar și această combinație de fiecare gazdă poate găti în diferite moduri. Apropo, umplutura pentru toate pelmeni cunoscute se poate face nu numai din carne.
Care carne este mai bună
Carnea pentru găluște de auto-modelare poate fi complet diferită. Orice hostess, în funcție de preferințele ei, alege diferite tipuri de carne tocată. Cele mai delicioase dintre ele sunt:
Important: carnea de vită tocată este considerată cea mai bună pentru fabricarea ravioli, deoarece are un gust plăcut, sucuri și o aromă excelentă. Dacă se dorește, poate fi amestecat cu carne de porc sau pui, dacă este cerută de rețetă.
Care este principala diferență între rețete
Visând să gătească găluște, o femeie ar trebui să știe că fiecare rețetă diferă una de alta nu numai de ingredientele necesare, ci și de cele suplimentare:
- Orice modalitate de a pregăti o umplere poate fi variată cu mirodenii. Și ele ar trebui să fie atent selectate, deoarece fiecare condimente are nota proprie de gust și aromă. Dacă este găluște pentru copii, puteți adăuga o condimente universale sau de pui la umplutură, în cazul în care cina obișnuită de familie, piper negru, condimente pentru carne va face. Amintiți-vă că condimentele schimba radical gustul oricărui fel de carne tocată, așadar punerea lor în umplutură este strict conform prescripției.
- Multe stăpâni pentru densitatea cărnii tocate se adaugă la ea înmuiată în pâine de lapte, făină sau piure. Aceste componente pot modifica, de asemenea, aroma umpluturii.
- Dacă puneți o bucată mică de unt pe pământ, veți fi surprinși cum se schimbă gustul.
- Usturoiul este, de asemenea, capabil să schimbe gustul amestecului, mai ales dacă este pus foarte mult.
Citeste: Gemene cu varza si ridiche
Respectând corect rețeta pentru carnea tocată, puteți pregăti ravioli delicios de casă, care vor diferi în mod semnificativ de găluștele din magazin.
Modul clasic de gătit
Rețeta clasică de umplere are unele secrete de gătit. Este pregătit pe bază de carne de vită și de porc.
Ingrediente necesare:
- 450 de grame de pastă de porc;
- oul de pui;
- 300 grame de pastă de carne de vită;
- 2 becuri medii;
- o jumatate de lingura de piper negru;
- sare.
Dacă se dorește, rețeta poate fi variată cu o grămadă de verdeață proaspătă.
Mod de preparare:
Carnea este complet sub apă curgătoare și fără vene (grăsimea nu poate fi îndepărtată din fileu).
Apropo, dacă adăugați un pic de grăsime la carne, mai ales dacă este slabă, rețeta pentru acest lucru se va îmbunătăți. Salo poate fi luat oricare: sărat, afumat, proaspăt - un fel de fel de mâncare va avea un gust suplimentar.
Tăiați carnea cu bare medii și răsuciți-o cu un măcinător de carne (dacă este necesar, de 2 ori). Important: în mașina de măcinat cu carne, un pui congelat este mult mai rapid și mai bine derulat decât carnea bine apărată.
Becul este curățat și clătit cu apă rece. Se taie felii.
Apoi, întoarcem capetele în mașina de măcinat cu carne - dar, spre deosebire de carne, ar trebui să se întoarcă odată.
Se amestecă bine ceapa cu umplutura și se adaugă oul și piperul negru în ea.
Încă o dată amestecăm bine masa. Cel mai important lucru rămâne - turnați jumătate de cești de apă cu gheață în amestec și amestecați din nou.
Asta-i tot - umplutura clasică de carne de vită și de porc este gata. Această rețetă nu necesită un număr mare de condimente - se dovedește a fi deja bogată, delicată și incredibil de suculentă.
Mod de gătit de la pui
Ingrediente necesare:
- o jumătate de kilogram de file de pui;
- 1 ceapă;
- condimente pentru carne;
- sare;
- capul de usturoi.
Citeste: Am pregati aluatul pentru pelmeni fara oua pe apa minerala
Mod de preparare:
Carnea din placă, tăiată prin felii medii și defilați prin mașina de măcinat cu carne.
Bomboanele și usturoiul sunt decojite și tocate (pentru a face găluște mai delicată, aceste ingrediente pot fi de asemenea răsucite cu un mașină de măcinat cu carne sau cu un procesor de bucătărie).
Transformăm carnea de pui într-o farfurie, amestecă-o cu ceapă, sare și condimente. Dacă doriți, îl suplimentăm cu ierburi proaspete.
Metoda de preparare cu carne de vită
Carnea de vită pentru găluște este cea mai bună opțiune. Încercați să-l gătiți cu lapte de vacă, și veți fi surprins de rezultat.
Ingrediente necesare:
- 700 grame de pastă de carne de vită;
- ceapa medie;
- o lingură de margarină sau unt;
- o jumătate de pahar de lapte;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
Pregătiți carnea de vită și răsuciți-o pe o mașină de măcinat combinată sau cu carne.
Ceapa este curata si tocata. Apoi se prăjește în ulei și se răcește complet.
Combinăm fileul de vită cu ceapă, sare și piper, apoi amestecăm cu grijă. Ultimul pas este adăugarea laptelui la umplutură.
Toate - acum puteți începe modeling găluște.
Dacă se dorește, umpluturile din carne de vită, precum și din carnea de pui pot fi completate cu ghimbir sau linte, care dau farfuriei un plus de aromă și aromă.
Fiecare rețetă pentru mincemeat pentru stucul de acasă diferă nu numai în ingrediente, ci și în caracteristicile de gătit. Alegeți cel mai potrivit amestec pentru felul de mâncare și pregătiți o cină gustoasă și sănătoasă, pe care toată familia o va bucura.