Tortul "Napoleon" este o delicatesă preferată și cel mai bun desert pentru o masă festivă. În plus față de pregătirea sa nu este utilizat o mulțime de grăsime, ceea ce înseamnă că prăjitura „Napoleon“, care nu este ridicat de calorii, nu va afecta cifra.
Fiecare familie are propria reteta pentru tort „Napoleon“ (de exemplu, cu lapte condensat) și depinde în principal de metoda de prăjituri de copt. Dar prescripția cremei poate varia de la caz la caz și în funcție de gusturile consumatorilor. Pentru un strat de tort "Napoleon" utilizați întotdeauna o cremă, o cremă de ulei sau combinațiile lor. Cele mai bune prăjituri mărginesc zece ore înainte de vacanță pentru tort a avut timp să se înmoaie și să devină cu adevărat delicios. Într-o cremă este posibil să se adauge o coajă de lămâie, se va adăuga aromă piquancy și ușor de citrice. „Napoleon“ este bun și faptul că prăjiturile pot fi coapte în câteva zile înainte de sosirea oaspeților, și în ziua solemnă, un minim de timp pentru a petrece în bucătărie, indiferent de rețetă utilizați.
Rețeta pentru tort Napoleon cu lapte condensat
Reteta cea mai delicioasă a lui Napoleon este cu lapte condensat. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:
- 2 cesti de faina;
- 350 g margarină tocată sau mărunțită;
- 1 ou;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingurita de otet;
- 1 ceașcă de apă rece;
- 300 g unt;
- 1 cutie de lapte condensat;
Trebuie să turnați făina de pe placa de tăiere și să adăugați margarină la ea. Masa trebuie amestecată până se formează miezul, apoi se toarnă în ea un amestec de ou, oțet și sare, apoi se adaugă apă. Masa rezultată este adusă la o consistență omogenă. Aluatul preparat trebuie să fie tăiat în bucăți de numărul de prăjituri și pus în frigider pentru câteva ore. După aceea, prăjiturile pot fi laminate și coapte într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ zece minute, altfel ar fi arse sau uscate.
Apoi, trebuie să faceți o cremă cu lapte condensat. Uleiul trebuie scos din frigider și, de îndată ce devine moale, amestecați amestecul până se formează o masă luxuriantă. Apoi, fără a opri biciul, adăugați treptat lapte condensat. Dacă brusc crema sa dovedit a fi neuniformă, biciuirea repetată va rezolva această problemă. În el puteți adăuga vanilină, se va adăuga o cremă de sensibilitate și un miros plăcut. Crema este gata, puteți trece la un strat de lapte condensat "Napoleon".
Rețetă pentru prăjitura Napoleon făcută din patiserie
Multe gospodine preferă reteta de tort Napoleon făcută din patiserie. Contrar credintei populare, pasta de puf este usor de preparat. Mai întâi trebuie să pregătiți două teste diferite. Pentru ei veți avea nevoie de:
- 200 g de margarină moale;
- 2 cesti de faina;
- 1 ceasca de smantana;
În primul rând, se prepară aluatul pentru smantana „Napoleon“: pentru aceasta, se amestecă făina cu o ceașcă de sticlă de smantana si se framanta usor. După aceea, bordul ar trebui să fie bine presărat cu făină și să pună aluatul din smântână. După ce i-ai făcut bucăți, rotiți-l bine în toate direcțiile. În mijlocul unui strat uniform se pune un amestec de făină și margarină și se lipesc capetele, ca un plic. Rolați acest plic, asigurați-vă că există suficientă făină, altfel aluatul se va lipi și puful nu va funcționa. Rotiți-l la o grosime de un centimetru, pliați foaia de aluat de patru ori și acoperiți-l cu un șervețel timp de cinci minute. Apoi rotiți și pliați din nou. Repetând această procedură de patru până la cinci ori, veți obține un număr mare de straturi.
- 2 cesti de lapte;
- 1 pahar de zahăr;
- 3 ouă;
- 2 linguri de făină;
- 70 g unt;
- 1 pachet de vanilină;
- ciocolata - pentru gust;
Luați o cratiță de smalț cu un fund gros, turnați laptele. În timp ce este încălzit, frecați zahărul și ouăle într-o masă omogenă, adăugați făină și frecați din nou. Se toarnă treptat în lapte fierbinte. Pentru ca crema să fie uniformă, nu opriți amestecarea și faceți focul minim. Se amestecă mai bine crema cu o spatulă din lemn, apoi nu se va arde. De îndată ce crema se îngroașă, adăugați unt și, în timp ce se topește, amestecați-l. Îndepărtați crema de pe placă și, după ce se răcește, adăugați vanilină. Ciocolata, adăugată la o cremă caldă, va face stratul tortului tău Napoleon chiar mai delicios.
Rețetă rapidă pentru tort Napoleon
Tortul "Napoleon", reteta pe care o vom considera acum, nu necesita multe probleme pentru gatit. E destul de rapid și simplu. Veți avea nevoie de:
- 2 ouă;
- 1,5 cani de zahăr;
- 100 g de margarină;
- 2 cesti de faina;
În prealabil, luați margarina din frigider - ar trebui să fie moale - și săturați făina. Apoi, trebuie să mănânci ouă și zahăr. Apoi adăugați margarina și continuați să frecați. După ce masa este netedă - vsypte în ea făina cernută, se framanta aluatul până când este gata, și sunteți gata pentru a coace prăjituri.
O tavă trebuie să fie unsă cu puțină grăsime, iar prăjiturile să se înțepenească cu o furculiță în mai multe locuri. Apropo, este foarte convenabil să se deplaseze aluatul pe o tavă de copt, rostogolind-o pe un știft, bine stropit cu făină. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit timp de cel mult zece minute. În ceea ce privește umplutura, atunci pentru acest tort, ca și pentru alții, crema va face. Pentru a face, luați:
- 2 cesti de lapte;
- 2 ouă;
- 3 linguri de făină;
- 1 pahar de zahăr;
Rețeta pentru această cremă este universală, nu poate eșua. Mai întâi trebuie să amestecați un pahar de lapte, ouă și făină. Amestecul rezultat poate forma bucăți, dar nu le acordă atenție - ele vor dispărea spre sfârșit. Apoi, combinați paharul rămas de lapte și zahăr într-o cratiță și le aduceți lent la fierbere. În cel de-al doilea amestec se toarnă primul și, amestecând constant, aduce la fierbere. Opriți focul și amestecați puțin mai mult - după câteva minute crema dvs. va fi gata. Puteți continua pregătirea tortului Napoleon: acoperiți prăjiturile și puneți-l în frigider timp de cinci până la șase ore.
Rețetă pentru tort Napoleon cu miere
Această rețetă se numește prăjitură de miere. Gustul său este foarte special, și se topesc în gură! Astfel, reteta de gătit include următoarele produse:
- 4 cesti de faina;
- 4 oua;
- 4 linguri de miere;
- 1 cană de zahăr;
- 150 g unt;
- 1,5 lingurite soda de otet roșu;
- 1 litru de smântână;
- 1 pahar de zahăr pudră;
- 1 lămâie mică;
Pentru a găti aluatul, topiți untul, zahărul și mierea pe o baie de apă, răcit ușor și biciuiți ouăle. Adăugați făină, cenușă și amestecați aluatul cu amestecul rezultat - ar trebui să fie oarecum uleios. Împărțiți-l în zece părți și puneți-l în frigider. Acum este momentul să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, gatiti lamaie direct cu coaja pe o rasina fin (desi in cazul in care amaraciunea nu este placuta, puteti sa-l taiati pe fiecare). Bateti smantana cu un mixer impreuna cu pulberea de zahar si adaugati lamaie. Încă o dată, amestecați și puneți-le în frigider.
După aceea, scoateți aluatul - un colibok. Luați hârtia pentru coacere și îndreptați-o direct pe ea. Înainte de a fi introduse în cuptor, acestea trebuie să fie perforate cu o furculiță. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când se fierbe, adică până devin maro auriu. Apoi, puneți prăjiturile una câte una pe o farfurie mare și folosiți o cremă pentru a impregna. Frunzele care vor rămâne de la asta, puteți folosi pentru a stropi tortul - o va face chiar mai gustos!
Bucurați-vă de petrecerea de ceai!