Ciupercile cioplite într-un mod rapid
Acesta este un mod expres de a face ciuperci, în care sunt stocate multe substanțe utile. Pentru marinare aveți nevoie de:
- șampițe - 450 g;
- capul cepei;
- usturoi - 2 cuișoare;
- otet - 2 linguri;
- o lingură de zahăr;
- bay de frunze -2 buc.;
- un vârf de coriandru;
- dovlecel - 1 buc;
- piper negru - 8 buc.
Încălziți tigaia uscată și turnați ciupercile. Se amestecă aproximativ cinci minute, aveți nevoie pentru a evapora excesul de umiditate. În timp ce ciupercile sunt prajite, pregătim brânza: amestecăm toate ingredientele, cu excepția usturoiului și cepei, într-un castron și se toarnă în tigaie la ciuperci. Apoi vom avea ciuperci pentru aproximativ 10 minute. Scoateți din căldură și puneți-l într-un recipient convenabil.
Taiați usturoiul în bucăți, și ceapa cu jumătăți de inele și puneți-le în ciuperci. Șampiunele sunt gata, dar dacă le lăsați în seară, astfel încât să fie înmuiate în saramură, ele vor deveni și mai delicioase.
Consiliul. Ciupercile în procesul de gătit pierd umiditate și scad dimensiunile. Pentru a obține bucăți delicioase și frumoase, nu zdrobiți ciupercile cu putere. Suficient de mari se împart în 2 - 4 părți, și lăsați în totalitate pe cele mici.
Mod coreean de decapare
Snacks-uri coreean au câștigat de mult lor de nișă și nu pierde popularitate. Deci, de ce nu vă marinați ciupercile în modul sugerat?
Pentru a pregăti șampiunele aromate în coreeană, alegeți jumătate de kilogram de ciuperci mici, astfel încât să nu fie nevoie să le tăiați. Pentru marinada veți avea nevoie de următoarele produse:
- ulei de floarea-soarelui - 50 g;
- 1 lingura. o lingura de seminte de susan;
- mai multe frunze de lauri;
- ardei amar - 1 buc;
- patrunjel verzi;
- cateva catei de usturoi;
- sos de soia și oțet pentru 1 lingură;
- zdrobit coriandru - 1 linguriță;
- piper negru pe vârful cuțitului;
- sare.
Pentru marinarea ciupercilor se poate folosi întreg
Pentru ca procesul de gătire să funcționeze corect, iar ciupercile s-au dovedit a fi exact în limba coreeană, urmați instrucțiunile:
- Ciupercile sunt spălate și așezate într-o cratiță profundă.
- Se toarnă 700 ml de apă și se adaugă sare.
- Când apa se fierbe, focul este redus și ciupercile sunt presate timp de aproximativ 20 de minute.
- Între timp, faceți o murătură. Se amestecă toate ingredientele din castron și se presează calcarul înainte de calcinare până se rumenesc într-o tigaie uscată.
- Aruncați ciupercile într-un ciocănel și lăsați-le să se scurgă.
- Ciupercile fierbinți se toarnă în marinadă și se amestecă bine.
- Acoperiți vasul cu un capac sau film de alimentare și puneți-l peste noapte în frigider. În timp ce vor insista, întrerupeți de mai multe ori.
Șampiunele în limba coreeană: modul accelerat
Această variantă diferă de cea anterioară prin faptul că ciupercile sunt tăiate în bucăți și marinate zdrobite. Deci, pentru o jumătate de kilogram de ciuperci luăm 0,5 apă, un bulb bulb, 3 lingurițe. linguri de ulei de floarea-soarelui, o lingura de sare si doua zaharuri, un suc dintr-o lamaie, un condiment pentru morcovi in coreeana.
Se prepară după cum urmează:
- Spalam ciupercile. Tăiați în bucăți mari.
- În apă clocotită, adăugați toate mirodeniile, apoi ciupercile și fierbeți timp de 10 minute.
- Se răcește la temperatura camerei.
- De mai sus pune opresiunea și pleacă timp de 8 ore pentru a insista în frigider.
Când se servesc, adăugați ceapa și un pic de ulei, tocate cu seminele. Noi facem morcovi, verdeață.
Șampiunele din roșii
O alta reteta interesanta pentru marinarea campionilor, de data aceasta in tomate. Veți avea nevoie de ciuperci proaspete, puțin ulei vegetal, câteva cuișoare de usturoi și un bulb. Ardei piper negru și sare după gust. Marinate ciuperci după cum urmează.
- Șampiunele se fierb în apă sărată.
- Aruncă-te într-o gaură și ușor uscată.
- Roșiile, usturoiul și ceapa se freacă cu o răzătoare sau se mănâncă într-un amestecător până la piure.
- Se adaugă ulei și piper. Este amestecat.
- Ciupercile sunt așezate într-un castron și umplute cu pastă de roșii. Trebuie să acopere complet ciupercile.
- Se acoperă cu un capac și se așează în frigider timp de 24 de ore.
Consiliul. Ciupercile murate au devenit albe și apetisante, cumpărați pentru gătit ciuperci cu o pălărie care nu a fost încă deschisă și este strâns adiacent piciorului.
Cu muștar și condimente
Procesul de pregătire a ciupercilor marinate cu muștar va dura de la o jumătate de oră din timpul tău. Dar, crede-mă, gustul divin al vasului gata merită. Deci, să începem. Avem nevoie de următoarele componente.
Condimentele vă vor ajuta să creați un fel de mâncare cu adevărat neobișnuită
- o lire de șampanie;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- o pereche de catei de usturoi si cat mai multe frunze de dafin;
- 4 linguri. linguri de otet de cidru de mere;
- mustar in fasole - 1 lingurita;
- jumătate linguriță ch. coriandru în semințe;
- piper negru - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingura.
Ciupercile sunt spalate. Apa se fierbe, se toarna otetul si se pune ciupercile. Se fierbe cinci minute și se aruncă într-o șuviță. În timp ce ciupercile sunt uscate, pregătiți marinada. Se fierbe condimentele în 450 ml de apă timp de aproximativ un minut. Scoateți din căldură, adăugați ulei și oțet.
Puneți ciupercile în marinadă. Se răcește și se pune în frigider pentru noapte.
Consiliul. Pentru ciupercile care nu se întunecă în timpul gătitului, adăugați o lingură de oțet sau un suc de lămâie puțin în apă.
Pe o jumătate de kilogram de păpădie aveți nevoie de zece mazăre de piper negru, un cap de usturoi, câteva frunze de laur, un suc de lămâie, jumătate de pahar de apă și o treime dintr-un pahar de ulei vegetal, sare pe gust.
Ciupercile sunt spalate. Cele mari sunt tăiate, cele mici sunt lăsate în întregime. În primul rând, faceți marinată: presa de usturoi, amestecați cu apă și adăugați restul condimentelor. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Adăugați ciupercile la marinarea fierbinte și fierbeți timp de 10 minute. Se lasă să se răcească și se fierbe până dimineața în frigider. Înainte de servire, șampiunile sunt stropite cu ulei vegetal și stropite cu ceapă.
Sampinoane cu marar și suc de lamaie
Pentru o jumătate de kilogram de șampițe, luați sucul de o lămâie, mărarul tocat, o ceapă, sarea și piperul la gust. Ciupercile se prepară după cum urmează:
- ciupercile se spală și se înmuia timp de un minut în apă clocotită, neapărat sărate;
- ciupercile sunt aruncate într-un șuviu și acoperite cu apă rece, lăsate să se scurgă și să se răcească;
- ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se amestecă toate ingredientele și se stoarce sucul de lamaie;
- în frigider, li se permite să marinare timp de 12 ore, după care ciupercile sunt servite la masă.
Nu vă fie teamă să marinați ciupercile, deoarece face ceva greșit este pur și simplu imposibil, precum și otrăvire, deoarece ciupercile sunt cultivate într-un mod închis și sunt complet sigure. Preparate la domiciliu, ciupercile nu sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, deoarece o astfel de delicatesă se mănâncă foarte repede. Nu mă credeți? Gătiți-vă și vedeți-vă singuri. Bon apetit!
Pregătirea ciupercilor: fotografie
