Coajă de nuci de cedru, spălată cu apă fierbinte (apă clocotită).
Cochilia este umplută până la capătul capacității interne a sușei, 5 - 6 litri de sortare sau distilat sunt turnate în cub cu o putere de 50%. Extrageți 1,5-2 ore.
Apoi, există două opțiuni. Fie opriți și obțineți produsul finit din cub, sau distilat "în apă". Cel mai adesea preferă prima opțiune - uleiul și culoarea profundă a băuturii inspiră respect, un astfel de "nutcracker" saturat nu poate fi obținut prin insistența obișnuită și timp de o lună. Cu toate acestea, încercați și într-un fel sau altul (opțional, distilatul alb poate fi colorat cu o parte din restul de jos, suprasaturat cu culoare), alegeți singuri opțiunea cea mai bună.
De asemenea, nu te uita, că despre această băutură sunt scrise doar câteva rânduri. Există fani care nu recunosc nici un alt alcool la toate, le place kedrovka atât de mult!
1. găsim cea mai mare pâine aromatizată pe piață sau într-un supermarket. Și permiteți vânzătorilor să vă privească - AROMAT corect de pâine, aceasta este garanția unei băuturi fine în cele din urmă. Este important ca aroma pâinii să fie plăcută și puternică.
2. Pâinea este tăiată în blocuri de aproximativ 1x2x2 centimetri. Și - uscate / prăjite în cuptor, la o temperatură de 120-130C. Aici trebuie să fim atenți, pentru că la început aroma de pâine crește, este mai dulce și ofertă, dar dacă overcook, doar pâine va arde, și mirosul de crusta de ardere va aduce întregii societăți la nimic. Asta este, rumenit, uscat si frumos!
3. Capacitatea Soxhiet pune brim noastre de felii uscate într-un cub pour 2-2,5 litri de distilat / sortare cetate (aici există interpretări diferite: unele ca mai 40-45%, 60-70%)
ATENȚIE!
Pâinea din extractor este suprapusă fără fantezism. Deoarece în procesul de extracție biscuiții se înmoaie, se umflă. În cazul în care marcajul este re-consolidat excesiv, miezul va înfunda toate pasajele din balonul interior, aderând la o masă omogenă și obțineți un sufocare garantată! În acest caz, întregul distilat evaporat nu se va fuziona în cub prin extractor, dar se toarnă imediat în recipientul de recepție.
4. Se extrage 1,5-2 ore, apoi se distilează. Puteți și "la apă", dar preferați să vă concentrați asupra mirosului. Uneori ajungem la 92 ° C, uneori la 96 de grade, dar acest lucru, desigur, este subiectiv. De asemenea, cu "capete" - câteodată luăm 50ml, dacă începutul miroase ca ceva destul de aspru, uneori nu selectăm.
5. După normalizarea rezistenței produsului obținut până la 40%, se evaluează un organoleptic. Miroase mereu frumos, dar gustul uneori se dovedește că "pâinea" este prea mult (în acest caz, există și amărăciune excesivă) - aparent, depinde de pâine. În acest caz, puteți să diluați băutura cu o anumită sortare, reducând concentrația de aromatice.
6. Apoi, puteți adăuga glicerină și trimiteți produsul pentru o odihnă de o săptămână. După o săptămână, parfumul va deveni puțin mai pronunțat și mai moale.
Totul, Pâinea de lacrimi este gata. Această băutură alcoolică este excelentă, este o aromă de vodcă aromată, aș spune, și este utilizată cu aceleași feluri de mâncare ca și vodca.
Rețetele lui Absinthe sunt minunate, pentru toată canonicitatea clasicului. Prin urmare, vă voi da rețeta, pe care o folosesc periodic pe mine însumi și care mi se potrivește destul. Este posibil ca agățarea ierburilor să fie luată mai strict, de la rețeta clasică. Sunt sigur că nu va fi mai rău (sau poate mult mai bine) pentru opțiunea mea. Cu toate acestea, fac asta:
În Soxhlet încărcăm 30 de grame de pelin (fără bastoane și praf, dacă este posibil), 10 grame de fenicul și 8 grame de anason. Într-un cub - un litru și jumătate de sortare sau distilat cu o concentrație de 80-90%. Extracția se efectuează 2-2,5 ore, după care se distilează. Am selectat. cum ar fi capul, primele 30 ml, apoi selectarea corpului la aproximativ 96 ° C în cub. Se pare că forța de distilare are 70% puțină culoare aurie. Am colorat cu menta, sau pelin roman, cu siguranta si cu melisa. Absintul meu de la cultivare până la 40% practic nu crește tulbure: micul agățat de anason pe care nu pot să-l afectez. Dar este beat și "simțit", ca orice absinthă corectă - pelinul își dă efectul. Odihnă este cu siguranță de dorit, o săptămână, mai bine o lună - absintul, în general, îi place o odihnă lungă.
Ginger tăiat în bucăți mici aproape de partea de sus a capacității interne a suxlet.
Coaja de lamaie - piele delicată, fără subcortex alb, cu o jumătate de lămâie coapte.
Regula este simplă - cu atât mai aromat este ghimbirul și lamaia, cu atât băutura rezultată este mai bogată.
În cubul se toarnă 2 - 2,5 litri de sortare sau distilat cu o concentrație de 60-70%, colectăm unitatea, extragem timp de 2 ore.
Variantele sunt posibile și alte distilare: Selecția „la apă“, selecția pentru 92-93S tocati sau selectarea mirosului (fierte până tonurile în distilat).
Preferabil această opțiune: primele 50 ml din "cap" sunt aruncate înapoi, apoi vom selecta până la 92 ° C în cub. Restul este turnat, distilatul distilat este diluat.
Imediat după gătire, mirosul de lamaie abrupt și mult întrerupe mirosul de ghimbir. Este bine - după odihnă, zile până la 10, aroma băuturii este în mod necesar armonizată, ghimbirul și lamaia par să egalizeze în băutură.
Foarte populară băutură, care este destul de ușoară ca să ajungi pe soxlete.
Faceți imediat o rezervare, felurile de gin (în sensul rețetelor sale) sunt complet diferite. Îți dau două rețete.
A) fac un gin pentru mine, extragând numai boabe de ienupăr. Este clar că acest lucru este un ghinion "gresit", neclasic, ca să spunem așa. Dar am avut un sentiment puternic că toate celelalte "ingrediente" se află în cale, așa este. Un extract de ienupăr pur este exact ceea ce aveți nevoie - aromă pură, gust rece, un gust lung. Pe scurt, o fac.
boabe de ienupăr mărunțite puse într-un extractor de sticlă, într-un cuplu de litri cubi de distilat (prefer distilatului, în loc de un fel de alcool, cred că în final băutura distilat mai moale). Extrageți 2-2,5 ore, apoi disti - primele 30-50ml în cap, apoi selectați până la 92C în cub, restul se toarnă. Diluați la 42-45%, îndulciți cu sirop de zahăr, pentru o odihnă pe săptămână.
B) Pentru 2 litri, 60% din sortare
50g-ienupăr (suprimare cu ciocan sau cuțit)
10g coriandru,
4gr-chimion
3gr-scorțișoară rupt în bastoane
0,5gr-cardamom, verde în fasole
0,5gr-coaja de lamaie si coaja de portocala 0,5 (cumparat uscat / tocat în compania supermarket Kotanyi, nu cântărit - a lua un vârf de cuțit.
5g ghimbir proaspăt
Aroma principală din distilat este ienupărul, deci nu merită să vă faceți griji din cauza agățării altor mirodenii. Primele 50 ml sunt aruncate. Este necesar să se acorde o atenție la momentul căutării, atunci când pentru a opri screening-ul de „organism“ în mod constant adulmece, să nu fie lacomi - la un moment dat merge ton fiert și băutură vor fi răsfățați.
Desigur, după distilare și diluare la puterea dorită, trebuie să oferiți gin o odihnă.