Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Bună ziua dragi cititori! Sărbătoarea de marți este în plină desfășurare, și încă nu am preparat clătite. Nu. La o petrecere am gustat clătite delicioase cu brânză de vaci, coapte în smântână. Dar încă nu pot obține nimic. În această dimineață m-am trezit cu intenția fermă de a coace clatite mele preferate pe chefir. Dar natura femeii este imprevizibilă. În sertarul biroului meu eo carte de bucate veche din Ungaria. Și am reușit să înțeleg! Și sunt atât de multe lucruri! Aici, de exemplu, este vechea rețetă Kaiserschmarrn.

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Nu voi da aici informații de la Wikipedia și multe alte surse despre originea lui Kaisershmarrn. Cu toate acestea, sunt ele fiabile? Ca orice fel de mâncare populară, Kaisershmarrn (ca și shamloi galushka) nu a scăpat de "zgârierea" legendelor, zvonurilor și conjecturilor. Doar rețete "clasice" am găsit pe web cel puțin zece. În cartea mea, faimosul desert austriac este considerat modest pentru vechea bucătărie vieneză. În traducerea rusă, mâncarea este deseori numită "omeletă imperială". Deși, în opinia mea umilă, este foarte dificil să numesc această clădire dulce de grăsime o omeletă.

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Stii, m-am gandit ca prin internet, cartile de bucate nu sunt interesante pentru nimeni. Sa dovedit că unii dintre ei ascund comorile reale. World Wide Web este plin de rețete, dar, uneori, este destul de dificil să găsiți ceea ce aveți nevoie - atât de departe de sursă este una sau o altă rețetă. În cartea pe care am găsit-o cu paginile dezgustate, "trăiesc" vechile rețete austriece și maghiare, care au fost pregătite de mama mea și chiar de bunica bunicii mele. Spre deosebire de cele mai populare note făcute de creion - reamintind numărul de ingrediente de pe formular sau de tava, de exemplu. Și Kaiserscharrarn, dintr-un motiv oarecare, "număra" pentru doi oameni - nu este pentru o cină romantică, uneori fiartă?

Dragi cititori, uneori aveți ceva să vă gândiți sau să vă amintiți ceva și după aceea se pare că Universul este obligatoriu la fiecare pas să "alunece" acest "ceva" sub diferite forme. Am scos Kaiserscharrarn printre 700 de pagini, am hotărât să-l gătesc și am fugit afacerea în oraș. Și pe drum, m-am dus într-o cafenea frumoasă

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
bea o ceașcă de latte. Și imediat în fereastră au văzut kayrershmarrn cu compot de prune - așa se servesc în cafenelele vieneze. Și care este Beregovo-ul nostru mai rău decât Viena? Chiar și stilul arhitectural - aceeași secesiune vieneză,
Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
care este atât de mândră de capitala austriacă. Nu spun că patiseria noastră locală "vieneză" este uimitoare! Mai ales acasă.

Astfel, turiștii de la masa de masă au început să respire și să respire, admirând abilitățile cofetarilor Beregov și frumusețea casei vecine. Kaisersharnrn-ul nostru local a primit cel mai înalt rating sub formă de ochi laminați și aprobând noduri. Am vrut să-l gătesc imediat. Uite, ce sa întâmplat.

Rețetă pas cu pas pentru Kaiserscharrarn

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Ingredientele

  • 150 g de făină.
  • 200 ml de lapte.
  • 2 ouă.
  • 40-50 g unt.
  • 40-50 g de zahăr.
  • 10 g zahar din vanilie sau 10 g extract de vanilie.
  • 30 g stafide.
  • 2 linguri de brandy.
  • Un mic vârf de sare.
  • Pulbere de zahăr pentru alăptare.

Cum să gătesc

  1. În primul rând trebuie să spălați stafidele, să le răsuciți și să le turnați cu cognac. Lasă-l să insiste și "să se îmbete" și în timp ce ne angajăm în coacere.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  2. Setați făina într-un castron, puneți zahăr, vanilină sau extract de vanilie.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  3. Adăugați gălbenușuri de ouă și lapte.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  4. Se amestecă bine amestecul cu o forșcă.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  5. Turnați veverițele într-un bol separat.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  6. Beati albi cu un vârf de sare mai întâi la viteză mică, apoi la viteză medie și mare până la vârfuri moi.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  7. O parte din proteine ​​puse într-un castron cu amestec de făină.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  8. Se amestecă ușor.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  9. Se toarnă în proteinele biciuite rămase, se amestecă ușor, încercând să nu zdrobească proteinele.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  10. Într-o tigaie bună (I - cu un strat de piatră), încălziți untul.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  11. Se toarnă masa rezultată.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  12. Se prăjește la foc mic timp de 15 minute, în acest timp Kaisershmarrn va crește semnificativ.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  13. Și crusta de jos devine destul de maro. În acest moment, întoarceți produsul cu o spatulă de lemn pe cealaltă parte.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  14. Continuăm să gătim pentru încă 10-12 minute, asigurați-vă că nu ardeți! Am întors clătite din nou - din partea "din față" este mai ușor să "chinuiască".
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  15. Folosind spatulă, împărțiți mai întâi Kaiserscharrarn în 4 părți.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  16. Apoi, în bucăți mai mici.
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas
  17. Servim calde, cu stafide "beți", presărate cu zahăr pudră. Nu aveam un compot gros de prune tradițional. Dar am o prune complet uimitoare "lekvar" - gem, gătit dintr-o prună - maghiară aproape fără zahăr. Sa dovedit exact ce ai nevoie!
    Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Notele mele

Cina mea de bloguri a constat astăzi de o farfurie de Kaiserscharrarn.

Rețetă kaisershmark cu fotografii pas cu pas

Este gustos! Voi găti cu siguranță mai mult - din când în când vă puteți permite un pic dăunător.

Articole similare