Mulți oameni preferă să mănânce omlete. Este fierte cu branza, ierburi, ciuperci și o mulțime de ce altceva, dar nu toată lumea știe ce altceva sunt omlete dulci și preparate cu stafide, nuci și fructe de pădure. Prin urmare, astăzi vrem să împărtășesc cu voi o reteta Kaiserschmarrn - omleta dulce din bucătăria austriacă. În funcție de gustul și textura este foarte similar cu un astfel de omleta clătite ușoare și aerisite. Conform legendei, a fost Kaiserschmarrn vasul preferat al împăratului însuși, astfel încât această omletă este adesea numit imperiale. Deci, hai să începem!
Ingrediente pentru prepararea Kaiserscharrarn (pentru 2 porții):
- ouă de pui - 2 buc.
- zahăr - 2 linguri. (sau la gust)
- zahăr de vanilie - 1 linguriță.
- lapte - 125 ml
- Făină de grâu - 75 g
- Unt - 25 g
- sare - un vârf
Reteta pentru pregatirea omeletului imperial Kaisershmarrn:
Mai întâi, cu grijă, pentru a nu deteriora gălbenușul, împărțiți ouăle.
În proteine adăugați un vârf de sare și bate-le cu un mixer până la spumă groasă și groasă.
La galbenusurile de ou se adaugă zahăr de vanilie și zahăr granulat.
Puneți amestecul cu o măturică până când este uniformă și densă.
Se toarnă laptele și se amestecă.
Făina se trece printr-o sită și se adaugă la un amestec de gălbenușuri și lapte.
Se amestecă cu miez până se obține un aluat omogen. Aveți grijă ca nu există bulgări.
În două sau trei mese, adăugați proteine biciate.
Se amestecă aluatul până se înmoaie. La ieșire, aluatul pentru Kaiserscharrarn ar trebui să fie foarte blând și aerisit.
Tigaia de pâine cu un diametru de 24-26 cm se încălzește și se topește o bucată de unt.
Turnați aluatul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic până când fundul este rumenit. Partea superioară a omelei poate rămâne ușor lichidă.
Cu o lamă sau cuțit, tăiați Kaiserscharrarn în 4 părți.
Fiecare parte se întoarce ușor și se rumenă de cealaltă parte.
La sfârșit, cu două furci sau o lopată, împărțiți omeleta în bucăți mici.
Pune omleta dulce pe o farfurie, se presara cu zahar pudra si serveste-l cu fructe de padure, gem, frisca sau sos tau preferat. Kaisershmarrn este gata!
