O reteta clasica pentru desertul austriac Kaisershmarrn.
Astăzi am o rețetă foarte simplă pentru desertul austriac popular - Kaisershmarrn, pe care îl gătesc destul de des. Apropo, în spatele acestui nume greu de pronunțat se află o poveste complet regală. Kaiserschmarren înseamnă, de fapt, omela imperială dulce (kaiser). Și Kaiserul Franz Josef austriac însuși a numit omletul nu mai puțin decât "un dar minunat de la Domnul".
Deși spun că pentru prima dată a încercat omelețul Franz Joseph la vârsta de douăzeci de ani. Acest lucru sa întâmplat atunci când, în timpul unei plimbări, el sa îndepărtat accidental de pe urma lui și și-a pierdut drumul în pădure. După ce sa trezit și sa temut, Franz Joseph a observat o mică flăcări. Se apropie mai aproape, a văzut pădurarului casa, din care proprietarii au fost îndeplinite cu ospitalitate un călător pierdut. Gazda pregătit în grabă pentru Franz Josef omletă amestecând lapte, ouă, făină și zahăr, se toarnă amestecul în tigaie si se prajeste, apoi se taie în fâșii subțiri și le rumenite, presărată cu zahăr pudră, servit oaspeților cu compot de prune. Mâncarea lui Franz Joseph părea neobișnuit de gustoasă. Revenind la palat, el a ordonat bucătari lui să-l gătească în fiecare zi „țăran gustare“ (și înainte de aceasta, omlete au fost considerate mâncarea săracilor).
Împăratul a plăcut atât de mult omoletei, că din acea zi a devenit desertul său preferat. Sub această denumire, ne-a atins pe toți. Și în Austria, acolo versiuni ale acestui desert, mi-a plăcut mai ales după plimbarea pe site-urile austriece nu sunt tăiate și îndoite în jumătate, care este servit căpșuni proaspete sau chat cu ea și este coaptă. Ei bine, astăzi pregătim cel mai simplu Kaiserscharrarn.
- 40 gr. - Unt
- 4 buc. - proteine din ouă albă
- 125 g. - făină de grâu în / s
- 375 ml. - lapte
- 1 buc. - un pachet de zahăr de vanilie
- 30 gr. - zahăr
- 4 bucăți - gălbenușuri de ouă de pui
- 2 linguri - rom pentru impregnarea stafidei
- 30 gr. - stafide
- zahăr pudră pentru stropire
- sare.
Pregătirea rețetei "Kaisershmarrn"
Stafide în prealabil timp de 30 de minute. înmuiați în rom. Puneți gălbenușurile, zahărul, sarea, zahărul de vanilie sau vanilina într-o masă omogenă și aerisită, combinați cu laptele treptat amestecat cu făină,
adăugați stafide. Proteinele bate puternic și lent, pentru a nu-i deplasa aerul, intră în aluatul principal.
Intr-o tigaie se încălzește uleiul, se toarnă un aluat lingura pe care o avem un incredibil de aerisit și stafide se străduiește mereu să rămână pe dne.Poetomu aluat se amestecă periodic, sau izyumchaty clătite cele mai delicioase va fi doar ultimul, aș spune IZYuMitelnym
Pe focul lent, lăsați-l să se rumegă, apoi răsuciți-l și rupați-l rapid, cu o furculiță și o spatulă. Și poți tăia în dungi, într-un mod imperial.
Se prăjește și se pune pe farfurie. Și astfel fiecare partid, prăjiți, întoarceți, rupeți și lăsați. Presăriți întreaga pulbere.
Și trimiteți, desigur, imediat. În caz contrar, desertul nostru din Austria nu va mai fi atât de aerisit, cald și, în general, nu va fi deja Kaiserscharrarn 🙂
Eu pregătesc Kaiserschmarrn mit Apfelkompott. și anume cu compot de mere. Dar asta înseamnă un compot german, ca și cum merele fierte. Pentru 2 persoane. Necesită produse: 2 mere (125 g) 50 ml. suc de mere, 1 lingurita. zahăr brun, 2 oua un praf de sare mici, 50 g. faina, 1/4 (10g.) pachet budinca (pulbere) ch.l.vanili 1/2, 1/2 linguriță de praf de copt, 50 g de nezernistogo moale conținut scăzut de grăsime depozitați cacao, 50 ml. lapte, 40 ml. apa gatita (gust normal) 2 linguri de smantana si zahar pudra si stafide 2 linguri. l. Pregătirea: cuptorul este preîncălzit la 200 gr. Se curăță și se taie mere în pătrate, se toarnă suc de mere, se adaugă zahăr și se scutură la foc mic. În acest moment, făină, pulbere de budincă, praf de copt, apoi bateți gălbenușurile, laptele, apa minerală. Se amestecă totul împreună. A ieșit din aluat. Separă bifați proteina cu un vârf de sare pentru a adăuga aluatul. Capacitatea de coacere se unge, se toarnă în aluat și se pune în cuptor. Coaceți timp de 15-20 de minute. Când se va lumina bine. scoate-te. taie instantaneu în bucăți și se întinde pe plăci, adăugând mere compotate. La prima vedere este dificil, dar în practică simplu și ușor. Principalul lucru este să cumpărați toate ingredientele. Există o dată, până când a căzut.
Tina! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta dumneavoastră. Apple Îmi place totul și cu siguranță o voi încerca. Se pare că, în cele din urmă, ca o caserola licitată?
a uitat să scrie despre costum. stafidele se adaugă în ultimul minut în aluat.
Viktorka la Rețete pentru natură. "* IN LOVE * =) Lyubochka, ca întotdeauna, totul este delicios și frumos, bine făcut! 12 octombrie 19:49