Sapă făina împreună cu amidon, adăugați sare, zahăr, 1 linguriță. uscat drojdie, 1 lingura. l. lapte praf, 35 de grame de unt moale și se toarnă 200 ml de apă rece. Frămânem un aluat omogen, îl rostogolim într-un castron, acoperim cu un film alimentar și îl lăsăm la temperatura camerei, până când se dublează în volum. Frământăm aluatul și îl punem în frigider timp de o oră. Facem un al doilea răcit și răcit pentru încă o jumătate de oră.
Se taie untul răcit rămas. Rotiți aluatul într-un dreptunghi gros de 1-2 cm. Acoperiți 2/3 din aluat cu unt tăiat. Acoperiți o treime din aluatul cu unt, cu o porție de aluat fără ulei, și acoperiți al treilea aluat lubrifiat de deasupra.
Desfacem stratul la 180 de grade, presarăm făina și o rostogolim la o grosime de 1 cm. Amplasați stratul de patru ori cu o "carte". Acoperiți aluatul cu o peliculă de alimente și lăsați-l timp de 10-12 minute la o temperatură care nu depășește 20 de grade.
Rotiți aluatul într-un strat de 3 mm grosime și tăiați în triunghiuri isoscel. Împingeți triunghiurile, pornind de jos, cu un tub. Dăm produselor o formă semicirculară și o punem pe o foaie de copt cu pergament. Lăsați-o la probă timp de 20 de minute.
Ungeți cornurile cu gălbenușul de ou și trimiteți-l în cuptor încălzit la 220 de grade timp de 10 minute. Apoi, reduceți căldura la 180 de grade și pregătiți încă 10-15 minute. Bon apetit!