Cum să gătești sos de castravete - o rețetă pentru iarnă
- castraveți proaspeți - 1,5 kg;
- ceapa - 500 g;
- Țelie celiacă - 500 g;
- ardei dulce bulgară - 3 buc. dimensiunea medie;
- pods de ardei iute - 3 buc. dimensiunea medie;
- mustar ascuțit - 25 g;
- apă purificată - 245 ml;
- zahăr granulat - 500 g;
- sare nu este iodată mare - 120 g;
- muștar muștar - 25 g.
Pentru a prepara acest sos, puteți lua nu numai castraveți tineri, dar și specimene îngroșate, numai în acest caz este necesar să le îndepărtați de coaja și de semințe. Se sfărâmă legumele pregătite printr-o cremă medie și se pune într-un filtru sau cilindru peste un castron sau o tigaie pentru a alimenta sucul. Puteți chiar ajuta masa de castravete, apăsând puțin umiditatea puțin cu mâinile.
În timp ce castraveții sunt în sită, preparați celelalte ingrediente pentru sos. Curățăm tulpinile de țelină și le întrerupem în recipientele mixerului. În același mod, rafinăm în schimb bulbii decojiți, precum și ardeii dulci și ascuțiți. Conectăm toate legumele și castravetele într-un castron, adăugăm sarea, amestecăm și apoi o punem într-o sită deasupra bolului, dând sucul de castravete pură. Acestea din urmă pot fi înghețate și utilizate în scopuri cosmetice sau în loc de a lua apă pentru gătitul marinadei pentru sos.
Masa legumicolă ar trebui să se scurgă cel puțin șase ore, sau o puteți lăsa într-o sită pe timp de noapte. După o perioadă de timp, pregătim marinada din suc sau suc de castravete, zahăr și două tipuri de muștar, încălzind amestecul până la fiert și așezând o masă de legume în el. După fierbere repetată, gatiți sosul timp de cinci până la șapte minute, după care l-am răspândit pe borcane uscate și sterile, sigilate cu capace sterile și plasate sub un "strat" pentru auto-sterilizare naturală și răcire lentă.
- castravete proaspete de dimensiuni medii - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 buc;
- brânză moale - 100 g;
- smântână este groasă - 90 g;
- mărar tocat (ierburi) - 2 vârfuri;
- sarea nu este iodată mare - la gust;
- un amestec de ardei grași - la gust.