Musli proaspeți cu sos Marinier (nu trebuie confundat cu sosul de marinar de roșii!), Fiert rapid în sos de vin alb. O baghetă franceză proaspătă și un pahar de vin bun - probabil că toate escorturile de care au nevoie, fără a număra o companie bună.
Pentru fiecare alimentator avem nevoie de 800 de grame.
Începem cu o spălare cu grijă în apă rece și sortarea midilor.
Vom scapa de scoarțele deschise și deteriorate.
Dacă cochilia este descoperită, puteți încerca să o închideți dacă este în viață. Pentru a face acest lucru, fie aruncați-l pentru o scurtă perioadă de timp în apă rece, fie bate-l pe masă. Dacă este închis, vom întoarce pretendentul la celelalte mișcări decente. Dacă nu doriți să închideți, atunci este în grădina ei, "medicina" este aici fără putere.
În cursul cazului, am tăiat barba de pe alge care se lipsea din frunze.
scoici, puse într-un vas (fără apă) Iarăși clătite bine, se acoperă cu un prosop umed și îndepărtați rece înainte de sfârșitul gătit sos.
Pentru sosul unui cuplu de oameni avem nevoie de:
- Unt - 50-60g
- Vin alb uscat - 1 ceasca (240ml)
- 3 cuișoare de usturoi (tocate fin)
- 1 ceapa Shalott, sau, așa cum am demonstrat aici, în absența acesteia, quartered ceapa alba si jumatate din partea alba a tulpinii de praz - toate se taie marunt
- O mana generoasa de patrunjel tocat
- Sare și piper la gust (sarea este foarte mică, deoarece în molusci sarea este deja conținută)
Acum totul se întâmplă destul de repede.
Într-o tavă mare de prăjire mare, pe căldură medie-mare, topiți untul
Aruncăm un arc și apoi îl luăm timp de 3-5 minute, până la moale, fără roșu!
Turnăm usturoiul și cântăresc pentru încă jumătate de minut.
Vărsăm vinul, porniți căldura maximă și evaporați ușor sosul.
Am pus mieldele în tigaie,
acoperiți cu un capac și mențineți-l timp de 6-8 minute până când se deschid chingile.
Scoateți capacul, presărați cu verdețuri de midii,
amestecați și serviți imediat. Va fi o mulțime de sos, pentru că din cojile deschise se formează o mulțime de lichide.
Mizdele necunoscute sunt în mod necesar aruncate.
Mâncăm! Realizăm sos fierbinte cu jumătăți de cochilii (cu atenție, ele sunt destul de ascuțite!), Sau o culegem cu pâine și o bem cu vin răcoros!
Aici suntem la fel. Și copilul (4 ani) este în spatele nostru la masă 🙂
