Pregătiți tortul la domiciliu nu este la fel de dificilă cum pare. Urmând recomandări simple și fotografii, puteți crea un minunat și iubit de multe generații de tort Sancho Pancho.
Este sigur că nu se știe cum a apărut rețeta și numele atât de bizar. Potrivit unei singure variante, tortul a fost inventat și pregătit în vremuri de lipsă în Uniunea Sovietică. Ghivecei gastronomici au creat un desert simplu și delicios din acele produse care erau la îndemână.
Și au numit tortul în onoarea personajului lui Miguel Cervantes, squirul escadronului Donal Quixote, Sancho Panza. Acest erou, împreună cu vicleanul, a arătat prudență și sobrietatea minții.
Clasic Sancho
Secretul popularității este că tortul Pancho poate fi gătit rapid, acasă, urmând o rețetă simplă. Sancho constă din prăjituri, cremă, nuci și ananas. Pentru a pregăti prăjiturile trebuie să luați:
- 5 ouă
- 200 de grame de făină
- 200 de grame de zahăr
- 0,5 linguriță de sodă
- cacao
Pentru cremă și umplutură:
- 800 de grame de smantana
- 200 de grame de zahăr
- Banca de conserve de ananas
- 100 de grame de nuci.
Pentru a da tortului un aspect de referință celebru va necesita glazura:
- 100 de grame de unt
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de cacao
- 4 linguri de lapte
Reteta poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra: inlocuiti nucile cu alune, migdale, cashews, fistic si ananas cu fructe moi, fructe proaspete sau conservate. Tortul se dovedește magnific și satisfăcător.
Pregătirea aluatului
Rețeta conține un singur secret de pregătire - tot ce trebuie făcut treptat și încet. Mai întâi de toate, trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Bateți albi cu un mixer sau mixer la viteză mică până când se transformă într-o masă albă moale. Nu opriți biciul pentru a turna zahărul în alb și, treptat, unul câte unul, adăugați gălbenușele.
Se amestecă până când zahărul se dizolvă și masa devine omogenă. Pentru ca biscuiții să se transforme în făină de aer, înainte de a adăuga la aluat trebuie să treci. Făcatul se toarnă în ouă în porții mici, amestecându-se cu grijă cu o lingură.
La sfârșit, rețeta vă sfătuiește să adăugați sifon la desert, stins cu suc de lămâie sau o pudră specială de copt culinar. Trebuie să se ia măsuri pentru a se asigura că nu există bucăți, iar întreaga masă avea o textură netedă.
Gătirea la domiciliu este bună deoarece poți schimba rețeta, concentrându-te exclusiv asupra preferințelor nutriționale. Pentru a face tortul sancho pancho a avut un gust luminos de ciocolată, trebuie să amestecați întregul aluat cu cacao.
Și pentru a gusta tortul a fost mai interesant, contrastul aluatului ar trebui împărțit în două părți, unul adăugând cacao, iar celălalt puțin zahăr vanilie sau vanilie.
Forma pentru coacere este mai bine să se ia o rundă, cu laturi înalte. În timpul preparării, aluatul crește foarte mult în volum. Formați cu atenție ulei sau acoperit cu hârtie de copt. Coaceți ar trebui să fie în două recepții, în cazul în care două tipuri de aluat sau în cazul în care testul sa dovedit foarte mult.
Plutele ar trebui să fie consumate în cuptor timp de aproximativ o oră pe un foc mic. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare - perforați tortul și, dacă rămâne uscat, este gata.
Knight's Cream
În timpul pregătirii prăjiturilor, se prepară o cremă și se pregătesc ananasul cu nuci. Rețeta cremă este destul de simplă. Smântână într-un castron adânc și bate cu un mixer timp de 5 minute. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și continuați să mutați până când se dizolvă complet.
Prăjiți zahărul până când dulceața cremei nu este optimă. Crema este gata. Ananasul trebuie tăiat în bucăți mici, se curăță nuca de pe coji, se toacă.
Când prăjiturile sunt coapte, lasă-le să se răcească și apoi se taie. Una dintre prăjituri este tăiată în lungime, astfel încât grosimea sa este de aproximativ 1,5 cm. Va forma baza întregului tort. Tăiați resturile în bucăți sau în cuburi, de dimensiuni de 3-4 cm.
Colectarea desertului
Totul este pregătit pentru etapa finală - culegerea tortului. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat pe platoul pe care este planificat să servească. Sancho Pancho este foarte delicat și suculent, se poate rupe atunci când se schimbă. Pentru a nu strica aspectul vasului, nu-l faceti necorespunzator, este mai bine sa acoperiti marginile cu folie sau hârtie de cofetarie si scoateti-l inainte de servire.
Rețeta clasică recomandă colectarea Sancho pe un deal, ca în fotografie. Tortul se pune pe placă și se diluează cu grijă cu o cantitate mare de cremă. Este necesar ca tortul să fie bine înmuiat. Pe partea de sus a cremului se toarnă un strat de nuci și se pun bucăți de ananas.
Piesele care s-au dovedit a fi din prăjituri, este necesar să se împartă în două părți, aproximativ egale. Fiecare parte înainte de a se răspândi pe tort este bine să se rostogolească în cremă. Așezați prima parte a bucăților de prăjitură, pentru a da tortului vedere muntelui de pe platoul de sus. Pe acest platou se pune un alt strat de nuci și ananas.
Repetați introducerea până când stratul superior, format din bucăți de tort, completează acest munte dulce. Se toarna restul cremei deasupra tortului. Ei vor curge frumos, asemănătoare unei avalanșe. Decoreaza Sancho Pancho cu nuci sau glazura.
Gheață de gătit
Ca și întreaga prăjitură, rețeta de glazură este elementară, ideală pentru gătit acasă. Amestecați zahăr, cacao și lapte într-o cratiță, gătiți la cel mai mic foc până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați unt pre-moale, îndepărtați cu grijă totul, îndepărtați-l de la căldură. Se lasă să se răcească câteva minute și se toarnă tortul.
Împreună cu glazura de ciocolată, rețeta permite utilizarea unei varietăți de siropuri, experimentând cu arome și texturi.
Complet asamblat Pancho trebuie să dea câteva ore, se fierbe într-un loc răcoros. După 2 ore, tortul de acasă va fi gata și arata ca o fotografie dintr-o revistă lucioasă. Și poate fi servit la masă, pentru a vă bucura de oaspeți cu un gust plăcut și gustos.