Cozonac cu brânză de vaci, rețetă pas cu pas cu fotografie

Cozonac cu brânză de vaci, rețetă pas cu pas cu fotografie

  1. Pucioasă de patiserie.
  2. Se presară 750 g de făină și un vârf de sare pe masa de lucru, se toarnă în apă caldă și se amestecă aluatul.
  3. Formați o sferă, faceți o tăietură profundă încrucișată, înfășurați cu un film celofan și lăsați-o să se potrivească.
  4. Se amestecă manual untul pentru a se înmoaie, se adaugă făina rămasă și se amestecă.
  5. Formați o cărămidă.
  6. Deschideți aluatul pe o cruce tăiată și tăiați într-un pătrat cu o latură de 40 cm.
  7. Puneți caramida în centrul făinii și uleiului, împăturiți părțile laterale ale pătratului peste caramida și umblați cu un bolț.
  8. Rotiți aluatul într-un dreptunghi gros de 4 mm.
  9. Îndoiți în patru, apăsați cu degetele, înfășurați cu un film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
  10. Realizați această procedură de 3 ori, menținând timpul în frigider.
  11. Când gustul este pregătit, cântăriți 750 g, lăsați-l pe masa de lucru și rotiți-l într-o foaie de 3 mm grosime.
  12. Tăiați cuțitul în 3 părți egale.
  13. Porniți cuptorul, scoateți foile de copt, ungeți-le cu unt și păstrați-le cu hârtie de copt.
  14. Răspândiți bucățile de aluat și coaceți timp de 15 minute.
  15. La sfârșitul coacerii, presărați un tort cu zahăr pudră, treceți-l printr-o sită și puneți-l într-un cuptor preîncălzit setat pe funcția de grătar astfel încât tortul să aibă o furculiță de aur.
  16. Completarea.
  17. Spălați 200 de grame de zmeură sub apă curgătoare, lăsați apa de scurgere, puneți fructe de padure într-o cratiță, adăugați 80 g de zahăr și gătiți la foc mic, amestecând cu o lingură până când se formează un blocaj gros.
  18. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
  19. Se toarnă un bol de cremă în răcit în frigider și se bate într-o spumă groasă cu un mixer.
  20. Puneți brânza de vaci într-un al doilea bol, adăugați restul de zahăr și lichior de cireșe și bateți mixerul într-o cremă moale.
  21. Se amestecă brânza de vaci cu 2/3 smântână și gem de zmeură, amestecând de jos în sus.
  22. Puneți tortul pe masa de lucru 3 și decupați cercurile cu un diametru de 19 cm.
  23. Puneți primul cerc pe vasul de servire, ratați crema de jumătate de coacăză și răspândiți 50 de grame de zmeură.
  24. Aplicați un al doilea cerc, ungeți restul cremelor și puneți încă 50 de grame de zmeură.
  25. Acoperiți cel de-al treilea cerc cu o suprafață de aur în sus.
  26. Se presară părțile laterale ale prăjiturii cu frisca rămasă.
  27. Puneți zmeura de-a lungul marginii, decorați cu frunze de menta și zahăr.

ingrediente:

1 kg Faina 350 l Apa 1 kg Unt cremos la gust Suc de lamaie 1 lingura. Zahăr pudră la gust Sare Făină (pentru muncitor Făină (pentru formă) Unt (d

Articole similare