Salata de castravete cu rosii si varza
Ingredientele
- castravete - 2 kg;
- roșii (roșu sau brun) - 2 kg;
- varza - 2-3 kg;
- ceapă - 1 kg;
- morcovi - 500 g;
- pătrunjel verzui - buchet;
- verdeață de mărar - o grămadă;
- usturoi - 5-6 denticule;
- ulei vegetal - 500 ml;
- ardei gras - la gust;
- oțet 9% - 100 ml;
- zahăr - 2 linguri. l;
- sare - 2,5 linguri. l.
Metoda de preparare
- Varza de cotlet cu tocare sau un cutit. Grăbiți morcovii pe o răzătoare mare, amestecați într-un castron mare cu varză. Adăugați 1,5 linguri de sare și amintiți ușor cu mâinile.
- Spălați castraveții și roșiile și tăiați în felii separate de castron. Ceapa se curata si se taie in inele, se adauga castraveti si rosii, se condimenteaza cu sare (1 lingura), zahar, otet si ulei vegetal.
- Se presară castraveți, roșii și ceapă cu varză și morcovi, se amestecă și se pun pe foc. Gatiti aproximativ 25 de minute, amestecand.
- Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoiul, care este trecut prin spătar, și verdele zdrobit.
- Pregătiți salata caldă în borcane curate, uscate, cu capace și închideți-le cu capul în jos până se răcește complet.
Salata pentru iarnă din varză, castraveți și roșii
Ingredientele
- Varză albă 1500 g;
- Ceapă cu bulion 1000 g;
- Morcovi 750 g;
- Castravete 1000 g;
- Pudră piper negru 1 linguriță;
- Roșii 1000 g;
- Sare 1 lingura. l;
- Usturoi 1 cap.
Pentru 1 borcan cu o capacitate de 1 litru:
- Bay leaf 1 buc;
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat 2 linguri. l;
- Apple oțet 1 lingură. l.
Metoda de preparare
- Pentru a pregăti salata aveți nevoie pentru a lua o varză proaspătă, morcovi, roșii coapte ferme, castraveți, ceapă, usturoi, praf de piper negru, ulei de floarea-soarelui, oțet de mere, frunze de dafin și sare.
- Cu capul de varză, îndepărtați frunzele verzi și deteriorate și tăiați fâșiile subțiri.
- Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și frecați cu o răzătoare grosieră.
- Spălați roșiile și tăiați în felii subțiri.
- Castraveți pentru spălare și tăiere în cercuri.
- Bulbi curățate, tăiate în jumătate și fiecare jumătate tăiate în semne subțiri subțiri.
- Cuișoarele de usturoi sunt curățate dintr-o coajă uscată și tăiate pe felii subțiri.
- Legumele pregătite se pun într-un bazin mare și se presară cu piper și sare.
- Se amestecă amestecul și se lasă timp de 15 minute.
- La fund sterilizate borcane cu capacitate de 1 litru la 1 pune frunze de dafin, pus pe masa de legume și de a turna de sus 2 linguri de ulei vegetal si 1 lingura otet.
- Băncile acoperite cu capace fierte și sterilizate în apă clocotită timp de 25-30 minute, numărând de la începutul apei fierbinți și apoi plută.
- Băncile se întorc cu capul în jos și se lasă în această poziție până când răcirea este completă.