Rețetă: Merluciu în tomate
- Merluciu de roșii din roșii este delicios, rece și cald. Poate fi servit ca un al doilea curs și ca o gustare. Cele mai bune feluri de mâncare pentru un astfel de pește sunt cartofi piure sau cartofi fierți, orez, paste făinoase.
- Este necesar să se pescuiască peștele, în făină sau în pesmetul mic. Fără breading, stratul exterior se va lipi de tigaie și aspectul vasului preparat nu se va dovedi a fi cel mai frumos. Și dacă utilizați o tigaie fără o acoperire specială, atunci peștele nevopsit poate arde pur și simplu.
- Este puțin probabil să pregătiți un merluciu proaspăt, așa că vom examina în detaliu regulile pentru alegerea peștelui congelat. Mai întâi de toate, acordați atenție stratului de gheață. Ar trebui să acopere complet carcasa, dar să nu fie prea grasă. Nu vei plăti bani pentru apă, nu-i așa? Dar dacă glazura nu este deloc, peștele se va dovedi lipsit de gust. La carcase nu ar trebui să existe pete, zone întunecate. Pentru a mirosi sau pentru a gusta consistența peștelui congelat nu va funcționa, deci va trebui să navigați numai prin caracteristicile descrise mai sus. Multe gospodine nu-i plac merluciul, deoarece îl vând adesea cu un strat gros de gheață. Dar daca cumparati o carcasa de calitate, atunci cu siguranta veti fi multumiti.
- Puteți stinge peștele cu o frunză de laur (se adaugă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului), piper negru, hamei-suneli, alte condimente. Pentru un gust moale cremoasă, legumele se prăjește cu adaos de unt (amestecat cu legume).
- În loc de pasta de tomate, puteți folosi sos, suc de roșii (destul de concentrat, cu un gust bogat), roșii proaspete zdrobite. Cu roșii sau suc proaspete, gustul va fi mai puțin saturat. Se adaugă zahăr la pasta de tomate pentru a neutraliza excesul de acid.
- Deoarece roșiile sunt folosite într-un vas, este imposibil să-l pregătiți într-o tavă de aluminiu. După cum se știe, aluminiul, la contactul cu produsele acide, începe să elibereze substanțe nocive. Deci, folosiți ustensilele dintr-un alt material.
- În plus față de ceapă și morcovi, pentru a stinge merluciul, nu puteți folosi niciodată legumele sau nu puteți folosi alt set: piper dulce, roșii etc.
Pași pentru a pregăti o rețetă cu o fotografie
Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de un merluciu, pastă de tomate, ceapă, morcov, ulei vegetal, făină de grâu, sare și piper.
Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Scoateți capul, cântarele, aripioarele. Faceți din două părți pe spate de-a lungul crestăturilor mici incizii și scoateți aripioarele. Ia insideri. După toate acestea, spălați peștele și uscați cu o cârpă curată sau prosoape de hârtie. Folosesc carcasele înghețate fără cap și cântare. Dezghetați pește lent, în frigider, fără a turna apă. În apă, heckul pierde substanțe utile și devine mai insipid. Tăiați peștele preparat în bucăți de 3 cm lățime. Nu vă faceți griji cu privire la oase. La merluciu, sunt destul de mari și ușor de îndepărtat. Puteți tăia peștele pe fileu și scoateți oasele sau puteți să vă prăjiți împreună cu ele.
Deci, naiba este pregătită. Acum puneți tigaia și untul pe căldură și căldură. Bucăți de flounder de pește în făină și puse într-o tigaie. Puteți, de asemenea, să stropiți peștele cu sare și piper, presărați cu suc de lămâie și apoi tigaie. Se prăjește până la o crustă roșie, apoi se întoarce și se prăjește invers. Este recomandabil să folosiți o tigaie non-stick pentru aceasta, apoi întoarcerea peștelui este mult mai ușoară. Dar chiar și cu o tigaie convențională de prăjire, nu va fi nici o problemă dacă încălzi bine țițeiul și acoperă cu atenție merluciul cu făină.
Morcovii tăiate în benzi mici. Poți să-l gătești mare, dar cred că paiul arată mai frumos.
Ceapa taie un sfert din inel, jumătate de inele (în funcție de dimensiunea bulbilor). Grosimea pieselor trebuie să fie de cel puțin 5 mm, apoi în timpul tratamentului termic nu se înmoaie prea mult.
Puneți peștele din tigaie. Ștergeți vasele cu un prosop de hârtie uscat și turnați cu ulei proaspăt. Puneți ceapa, morcovii și prăjiți cu foc mediu timp de 10 minute. Legumele ar trebui să devină moi.
Adăugați pastă de roșii, sare, o linguriță de zahăr, piper pe legume. Se toarnă puțină apă, se amestecă. Țineți focul timp de 5 minute.
Acum puneți în straturile de tigaie legume și pește prăjite. Mai întâi vine un strat de legume, apoi un strat de pește și din nou legume. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere complet peștele. Pot exista cât mai multe straturi posibil, principalul lucru este să respecte regula generală. Se compune din faptul că primul și ultimul strat sunt legumele.
Se amestecă sub calota șobolanului cu un fierbere slab timp de 15-20 de minute. Nu este necesară gătirea lungă a peștilor. În plus, cu fierbere prelungită, piese frumoase se pot destrăma în părți mici. Pe o farfurie acest fel de mâncare nu va arăta foarte atent.
- Delicioase shish kebab - secretele de îndemânare
- Cum să gătești o omletă
- Top 6 reguli, cum să se comporte într-un restaurant scump
- Top-10 produse care nu pot fi consumate pe stomacul gol
- De ce nu puteți adăuga felii de lămâie la băuturi în baruri
- 12 produse care urmează să fie utilizate pentru hipertensiune arterială
- Shish kebab din carne de porc marinat în șampanie
- Creșteți rapid kebabul din carne de porc tânără în marinadă din mirodenii
- Shish kebab din carne de oaie la domiciliu (în cuptor)
- Shish kebab din carne de porc marinat în apă minerală cu pâine de secară
- Shish kebab din mielul mic în suc de rodie
- Tort de vafe cu lapte condensat
