În acest post 7 rețete:
* Manty în stil uzbec
* Zucchini în smântână
* Pie "Tenderness Fructe"
* Cremă de cornel
* Mere la cuptor cu gem de zmeură
* Chakapuli (miel în sos de vin)
* Matnakash (pâine în armeană)
Manty în stil uzbec
Mantasul meu poate fi numit mantas în uzbec, dar cu un accent rusesc. Desigur, aceasta nu este o opțiune autentică, dar nu este deloc delicioasă. Îți spun ce este diferența. Desigur, în Uzbekistan, pentru carne de miel folosiți miel + grasimi grase sau carne de vită + grăsimi grase. Dar avem un timp dificil de a găsi miel de bună calitate, așa că am folosit carne de vită. Carnea și ceapa sunt luate în proporții egale, totul este zdrobit de mână (carne, ceapă și kurdyuk mici cuburi). Toate aceste diferențe se termină.
Nu știu dacă puteți vedea cât de mult suc este înăuntru.
Și așa au fost înainte de gătit
aluat:
făină - 2 cupe
apă - 0,5 cani
ou - 1 bucată
sare - 1 lingurita fara diapozitive
carne tocată:
carne de vită - 500 gr.
carnea de vită este foarte grasă - 200 gr.
ceapa - 2 bucati (300 g)
pulbere de piper negru
zira (bate într-un mortar) -1 / 4 linguriță
sare
Unt - 100 ml
Siftați făină, se toarnă într-un castron mare un tobogan, faceți o canelură. Se amestecă apa, oul și sarea. Turnați acest amestec într-o gaură de făină și frământați aluatul. Se frămânță, se presează ușor cu făină, se acoperă cu un prosop umed și se lasă 1 oră. După aceea, frământați, rotiți-vă într-un turnichet. Tăiați mici bucăți de aluat (dimensiunea unei nuc), se rostogoleste destul de subțire, puneți 1 lingură de carne tocată, străpungeți.
Carne tocată: mănâncă carne, grăsime, ceapă într-un măcinător de carne. Adăugați sare, pulbere de piper negru. Am frecat mortarul din ziru și adăugăm umplutura.
Se topește untul. Manti se înmoaie în ulei și se pune în mantovarku (sau vaporul), la o distanță scurtă unul de celălalt. Gatiti timp de 45 de minute. Mănuși finalizate unsoare ușor cu unt topit (am ungeți peria).
dovlecei - 1 bucată
Tomate - 2 bucăți
ceapă - 1 bucată
tulpina de telina - 1 tulpina
usturoi - 2 cuișoare
ulei de măsline
mentă-0,5 linguriță
sare
smântână - 2 linguri
brânză topită - 1 lingură
Se taie bine ceapa și usturoiul, se prăjește în ulei de măsline. Apoi adăugați felii de telina. Lasăm focul, literalmente timp de 1-2 minute.
Luăm formularul pentru coacere, punem miezul tăiat în bucăți, sare. Pe dovlecei punem ceapa prăjită, roșiile în jumătate de lobuli.
Smântână amestecată cu brânză topită și menta uscată. Sosul rezultat este umplut cu dovlecei. Am pus un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-45 de minute.
ingrediente:
forma 26 cm.
unt - 170 gr.
ouă - 3 mari
zahăr - 200 gr.
vanilie
extract de vanilie 0,5 lingurita
vârf de cuțit de cabine cu sare
făină - 1,5 cupe
lapte 120 ml
orice fruct
Se amestecă untul cu temperatura camerei cu zahăr, vanilie și extract de vanilie. Adăugăm câte un ou la un moment dat. Se amestecă bine. Setați făina cu praf de copt și sare. Alternativ, adăugați făină și lapte la amestecul de ouă și zahăr. Se amestecă.
Formați uleiul cu ulei și presați ușor cu făină. Se toarna aluatul. Ridicați fructele, le presați ușor în aluat. Am pus un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-45 de minute.
Cornel 1 kg
zahăr granulat - 1 kg
apă 150 ml
Pregătiți siropul: se toarnă zahărul pe apă, se pune foc, se lasă zahărul să se topească. Kizil se clătește și se toarnă siropul. Lăsați timp de 8-10 ore. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma formată, lăsați timp de 8-10 ore. Așa că gătim în mai multe recepții (de 3-4 ori). Terminalul se descompune în borcane curate, sterilizate.
Din nou. Apple coapte cu gem de zmeură
Chakapuli (miel în sos de vin)
Felul este ascuțit, parfumat, cu un gust delicios de vin. Desigur, în versiunea autentică (da, este clar cu numele), trebuie să luați un miel, dar cu carne de vită și chiar cu carne de vită se dovedește a fi destul de rău. Este de dorit ca acest fel de mâncare să utilizeze prune întregi verzi de cireșe sau așa cum se numește altfel - tkemali, dar, de exemplu, este imposibil să obțineți fructe de padure în timpul iernii. Prin urmare, îl puteți înlocui în siguranță cu cartofi piure sau, la vânzare, cu sos tkemali cu același nume. Am luat pregătirea proprie verde și roșie tkemali.
carne (poate fi coastele) - 2 kg
vin alb - 300 ml
tkemali-5 linguri
usturoi - 5 denticule
ardei iute
verdele de cilantro - un pachet mare
pătrunjel verde - buchet mare
Vasile doar frunze - fascicul mediu
tarhon (tarhon) frunze doar - fascicul mediu
ukrop- pachet mic
sare
Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea unei cutii de mâncare, puneți-o într-o cratiță. Spălați verdele, uscați, tăiați și adăugați la carne. Tăiați ardeiul fierbinte și usturoiul și trimiteți-le la carne. Adăugați fructe de pădure tkemali întregi (prune cireșe) sau pudră preparată din acestea. Sare și turnați vinul. Toate amestecati, acoperiți și puneți focul la foc pentru o oră.
Sursa: restaurantul georgian "Suliko" + modificările mele
Matnakash este tradus ca fiind extins de degete. Delicioase, aluat bule. Când amestecați, nu adăugați prea multă făină, aluatul ar trebui să fie foarte moale și să rămână puțin în mâini.
făină 500 gr.
apă 350 ml.
uscat drojdie - 1 lingurita
sare - 1,5 lingurite
zahăr 0,5 lingură de ceai
ulei vegetal - 3 linguri
Făină și drojdie sift, adăugați zahăr, sare, apă caldă și ulei vegetal. Feriți aluatul moale, ar trebui să vă lipiți puțin în mâini. Knead ar trebui să fie foarte bine de 20 de minute Se acopera cu un prosop și se lasă timp de o oră abordare (I frământate mașină de pâine și nu a lăsat pe abordarea). Privită răspândit aluatul pe o planseta presarata cu faina, oferind minute minciună 5. Apoi ușor, nu de mult presare, având grijă să nu se stoarce bule din aluat în rola de oval 1-1,5 cm grosime. Coacere mutat într-o hârtie de copt sau silicon mat. Se acoperă cu un șervețel curat și se lasă la probă timp de 20-25 minute. Degetele (și ce altceva? Este numit degetele extinse) 2-3 pentru a face șanțuri de-a lungul pita și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 * C, timp de 35 minute.
================================================== =======
TERMENI DIN FERM
Ce este un miracol? Ceea ce nu înțelegem. Ce este cel mai de dorit? Ceea ce este inaccesibil. Alexandre Dumas
Umorul pentru viata - la fel ca un templu pentru un credincios ... nimic mai bun decat un om doar nu a venit cu! Luc Besson
Curăță cu mere în caramel
M-am luptat cu merele. Am decis sa fac un cheag cu mere si mi-a placut foarte mult rezultatul. La coacere, parfumul se mișca peste tot în apartament. Atât de dulce.
Chiar și ea nu se aștepta, dar sa dovedit foarte gustoasă
ingrediente:
brânză de vaci - 700 gr.
zahăr - 4-5 linguri de masă
ouă - 3 bucăți
Manka - 3 linguri fără o alunecare
stafide - 2 mâini
vanilie
caramel:
zahăr - 4 linguri
apă-1 lingură
umplere:
mere-4 bucăți
scorțișoară
Ouă, zahăr, vanilie bate până la creșterea în volum în 2 ori. Adăugați brânză de vaci și stropiți liniștit manga, continuați să amestecați mixerul la viteză mică.
Se clătește în prealabil. Strângeți și adăugați la masa brânzei.
Luăm forma în care vom coace coacerea și care poate fi pusă în foc. În forma pe care o punem cu zahăr și apă, pregătim caramelul (dizolvă zahărul și gătește puțin).
Spălați merele și tăiați în felii. Așezați lobii într-o manieră în formă de fan, pregătită cu caramel. Presarati cu scortisoara. Top masa de brânză de vaci, netedă. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45-50 de minute.
================================================== =======
TERMENI DIN FERM
Ce este un miracol? Ceea ce nu înțelegem. Ce este cel mai de dorit? Ceea ce este inaccesibil. Alexandre Dumas
Umor pentru viață - la fel ca un templu pentru un credincios ... nimic mai bun decât un om care nu a venit cu! Luc Besson
IrulkA. Ai găsit o masă gustoasă pentru soțul tău, un om viclean.
Și în lupta împotriva merelor, câștigi deja mâna superioară, dar înainte de victorie ești departe. Deci, hai să gătim mai mult
IrulkA. pentru struguri regiunea Moscova sunt pur și simplu de lux! Un măr de plăcintă este foarte util. A luat prescripția. Acum, se pare, toată lumea se luptă cu recolta. Și îmi place foarte mult brânza.
lola de valență
SETFREE4EVER. cu o pastă, frumusețe!
"Am apăsat comutatorul și am pornit întunericul" Ian Banks
lola de valență
IrulkA. și ricotta, desigur, arata ca brânză de vaci, dar e încă brânză, tp este mult mai dificilă. din experiența mea de "comunicare" cu el știu că nu este întotdeauna posibilă înlocuirea brânzei de vaci cu ricotta și invers, din păcate.
"Am apăsat comutatorul și am pornit întunericul" Ian Banks
În acest post 2 rețete:
* Paste cu păstrăv în sos cremos
* Pâine de casă fiartă
Fetelor, binele meu. În dimineața bună, voi pune câteva fotografii și voi fugi
Pastă (penne-pene) cu păstrăv în sos cremos
Păstrăv (sau alt pește roșu) - 250 gr.
cremă 22% - 150 ml
ulei de măsline
pulbere de piper negru
oregano
busuioc verde
pastă
Se taie păstrăvul în cuburi, se prăjește în ulei de măsline până la alb. Adăugați cremă, amestecați. Sare, piper, adaugă oregano. Păstrați focul liniștit timp de câteva minute.
Se fierbe pastele și se amestecă cu sosul. Puneți pe o farfurie și presărați cu busuioc felii.
șuncă de porc - 1,1 - 1,2 kg
sare - 1,5 lingurițe fără diapozitive
ardei parfumat - 10 mazăre
piper negru - 10 mazăre
ardei iute în cereale
coriandru sol - 1/4 lingurita fara roller coaster
muștar în boabele galbene - 0,5 linguriță
Într-un mortar se mănâncă mirodenii și se amestecă cu sare. Carnea de porc sa spalat, uscat si frecat cu un amestec de condimente si sare. Restrângeți rola și legați un șnur.
Acoperiți cu un film și puneți-l în frigider pentru o zi sau mai mult. Ieșim din frigider și o înfășurăm foarte bine în folie. Puneți coptul într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 25 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 45 de minute. Luăm carnea din cuptor, lăsăm să se răcească și se pune frigiderul în frigider timp de 10 ore.
Apoi, desfaceți folia și îndepărtați cu atenție firul.
================================================== =======
TERMENI DIN FERM
Ce este un miracol? Ceea ce nu înțelegem. Ce este cel mai de dorit? Ceea ce este inaccesibil. Alexandre Dumas
Umor pentru viață - la fel ca un templu pentru un credincios ... nimic mai bun decât un om care nu a venit cu! Luc Besson
Tionix.
Ai găsit o masă gustoasă pentru soțul tău, un om viclean.
Păpușă născută. Yulia, mulțumesc. Anul acesta, doar un blocaj de mere. Asta este ceea ce nedreptate, anul abundenței de mere, nu știi ce să faci de ei, anul viitor,
jamilyne. Nelochka, mulțumesc
Pentru răbdarea dvs. pentru a arunca un aluat este posibil să invidiezi
Prin urmare, nu le mai gatesc des
Și în lasagna puteți folosi cașul în loc de ricotta?
Naz. Nashochka, bună-mi, trăiește-te.
SETFREE4EVER. Încercați să gătiți o carne de porc fiartă și să cumpărați un cârnați pe care nu-l doriți. La noi acum nu este un cârnaț gustos și nu depinde de preț (cu siguranță la prețuri ieftine este imposibil să se uite în general), oriunde se toarnă soia
De asemenea, tot încerc să înlocuiesc brânza de vaci cu ricotta (este de 2 ori mai ieftină și vândută în fiecare magazin)
Și nu avem nicio ricotă, dimpotrivă, și dacă există undeva. apoi un astfel de preț Și nu există nici o brânză de vaci
================================================== =======
TERMENI DIN FERM
Ce este un miracol? Ceea ce nu înțelegem. Ce este cel mai de dorit? Ceea ce este inaccesibil. Alexandre Dumas
Umorul pentru viata - la fel ca un templu pentru un credincios ... nimic mai bun decat un om doar nu a venit cu! Luc Besson
Helena76. Lenochka, vă mulțumesc draga mea.
Baxian. Olenka, mulțumesc. Și de ce ți-e frică să faci mucegai? Etoge aproape găluște, numai mai mare Dar mult mai gustos
Emerald. Marinochka, mulțumesc, binele meu
================================================== =======
TERMENI DIN FERM
Ce este un miracol? Ceea ce nu înțelegem. Ce este cel mai de dorit? Ceea ce este inaccesibil. Alexandre Dumas
Umorul pentru viata - la fel ca un templu pentru un credincios ... nimic mai bun decat un om doar nu a venit cu! Luc Besson