Ratatouille este un fel de mâncare franceză. Deși este utilizat pe scară largă în țări precum Georgia, Rusia, Ucraina, Belarus, etc. Principalul ingredient este vinetele. Se combină în fiecare țară cu produse diferite. Pot fi roșii, dovlecei, piper, brânză etc.
În acest articol, vom examina modul în care ratatouille din vinete este combinat și pregătit cu alte produse. Această salată poate fi servită nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele de sărbătoare. Poate fi folosit atat la rece cat si la cald.
Ratatouille din vinete și dovlecei
Pentru prepararea sa este de dorit să cumpărați numai legume proaspete. Apoi, salata nu numai că va avea gust bun, dar și frumos. În rețetă, ingredientele sunt oferite în trei porții.
Luați două vinete mari, luați cozile și spălați-le bine sub apă curgătoare. Uneori legumele sunt curățate. Împărțiți-le cu inele subțiri, puneți-le într-un castron și sare. Acum, timp de 20 de minute, lăsați vinetele, lăsați amărăciunea să dispară.
Luați 2 dovlecei sau dovlecei medii. Tratați-le ca vinetele. Se taie felii subțiri. Apoi gatiti 4 rosii. Taie și ei. Dacă roșiile sunt mari, atunci puteți tăia jumătăți de inele.
În timp ce legumele sunt lăsate deoparte și se fierbe sosul de roșii. Va fi nevoie în viitor.
Prepararea sosului
Luați o ceapă mare și un ardei bulgară. Pensule și tăiate în cuburi mici. Din roșii, gătiți 300 g suc de roșii.
Într-o tigaie fierbinte, puneți ceapa pregătită, prăjiți timp de cel mult 1 minut (până la moale). Apoi adăugați piperul bulgar. Se agită timp de cinci minute în mod constant. Adăugați zahăr și piper măcinat. De regulă, acestea sunt gustate, nu prin prescripție. Ar trebui să fie un sos dulce și acru. Și continuați să prăjiți timp de 10 minute. Pentru a adăuga aroma și a accentua piquancy, adăugați un pic de busuioc și patrunjel. Dar verdele - dacă se dorește.
Conectăm produsele și pregătim ratatouille
Legumele, pe care le tăiați în cercuri, - dovlecei, vinete și roșii - se pun într-o tigaie pe rând. Este necesar să se împacheteze într-un cerc. Primul - vinete, apoi - dovlecei și roșii. După ce ați umplut toată capacitatea, umpleți legumele cu sos de roșii.
Se slefuieste pe usturoi, se taie verdele, se combina cu ulei de masline (20 ml). Se amestecă bine acest amestec și se toarnă într-un recipient pentru legume. Acum ratatuy a făcut un foc lent. Mâncarea este gata atunci când vinetele și dovlecelul devin moi.
Pregătiți ratatuya în cuptor
Această rețetă este practic aceeași cu cea precedentă. Singura diferență este că prima reteta gatiti pe aragaz, iar acum vorbesc despre cum să se pregătească o Ratatouille de vinete în cuptor.
Dacă ați tăiat deja toate ingredientele și sosul de roșii gătit, atunci felul de mâncare poate fi ars. Puneți legumele într-o tavă adâncă fără mâner sau tavă de copt. Turnați-le cu sos, top cu usturoi, verdeață tăiată și turnați ulei de măsline.
Acum, tava trebuie să fie acoperită cu hârtie de pergament și poate fi introdusă în cuptor la 180 de grade. Coaceți timp de o oră. Când timpul este în sus, opriți cuptorul și lăsați legumele să stea timp de 10 minute. Ratatouille din vinete și dovlecei este gata de utilizare.
Adăugați brânză
Sunt de acord, nu toată lumea îi place dovleceii. Prin urmare, ratatouille poate fi gătit cu îndrăzneală fără ele. Mai întâi trebuie să gătești sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați în cuburi mici o ceapă mare și se prăjește într-o tigaie până când este moale și transparentă.
Ardei iute (1 bucată) și 4 roșii se toacă cu un malaxor sau blender. Adăugați sucul la ceapă. Se prăjește timp de trei minute. Pentru gust, sare, piper, adăugați ierburi picante și amestecați sosul timp de încă 5 minute.
Luați 2 vinete, le tăiați în inele. Sare, lasa-te impreuna cu sucul va fi amar. Între timp, se taie roșiile în felii. Brânză tăiată în dreptunghiuri sau pătrate în funcție de mărimea legumelor. Puteți să-l frecați și să-l topiți.
Acum puteți pune vasul în vasul de copt. Mai întâi puneți inelul de vinete, apoi roșiile, apoi brânza. Și din nou într-un cerc, până când toate ingredientele au ieșit. Umpleți-le cu sos de roșii. Puteți adăuga usturoiul pentru o aromă mai strălucitoare, iar piperul amar pentru claritate.
În timp ce puneți legumele, puteți porni cuptorul. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Acum trimiteți-l în cuptor timp de 50 de minute. Ratatouille din vinete, brânză și roșii este gata. Lăsați-l să fie infuzat timp de o oră și îl puteți servi la masă.
Lovitură ratatouille
Acest vas este pregătit mai repede decât cele anterioare. Luați două vinete mari, spălați-le, scoateți cozile și tăiați-le în benzi. Nu trebuie să fie prea subțiri pentru a nu se descompune în timpul preparării. Sareti fâșiile și lăsați timp de 20 de minute pentru a obține amar.
Între timp, tăiați doi ardei bulgari. Și ele trebuie să fie benzi. Un grătar de morcov mare pe o răzătoare, tăiați ceapa (1 bucată) în cuburi mici și 4 roșii în felii subțiri.
Acum prăjiți ceapa până când este moale. Nu aduceți crusta de aur. Apoi adăugați morcovii. Se prăjește și se amestecă constant. Când morcovul devine moale, adăugați piper și vinete. În timp ce legumele sunt gătite, gătiți sosul.
Din roșii, faceți 200 g suc de roșii. În aceeași capacitate, adăugați usturoi ras și verde la gust. Poate fi patrunjel și busuioc. Apoi adăugați un mic piper roșu și negru. Se amestecă.
Când vinetele au fost prăjite, puneți roșiile într-o tigaie în cercuri. Se amestecă legumele și se lasă să plece timp de 5 minute. Apoi se toarnă sosul gătit în tigaie cu usturoi, piper și verdețuri. Acoperiți și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Nu uitați să vă amestecați ocazional. Când legumele sunt gătite, acestea trebuie perfuzate sub capac pentru aproximativ 30 de minute. Acum, un ratatouille leneș din vinete este gata. Se poate servi la masă atât la cald, cât și la frig.
Ratatouille franceză
Pentru gătitul tăiat vinete și roșii în cercuri subțiri, ardei și ceapă - cuburi mici. Ceapa până la maro auriu. Apoi puneți piperul în aceeași tigaie. Toate se prăjește bine și apoi puteți adăuga roșiile. Acoperiți, lăsați legumele să se topească.
Între timp, pregătim o sos. În 1 lingură. apa adăugați 3 linguri. l. pastă de tomate. Sucul sa dovedit. Se toarna in vasul de copt. Apoi, în aceeași capacitate trebuie să fie foarte fin tocat 3 catei de usturoi, se adaugă câteva crengute de busuioc si jumatate din ardeiul iute tocat. Sucul amestec, sare, piper la gust.
Acum puneți legumele în cercuri într-un cerc în vasul de coacere, unde avem deja o sos.
De-a lungul suprafeței se toarnă legume prăjite. Aceasta este ceapa și piperul. Apoi acoperiti cu un strat gros de branza, acoperiti formularul cu hartie de pergament si trimiteti-l in cuptor timp de 1 ora.
Sunt de acord, această rețetă ratatuya cu vinete este foarte simplă și este disponibilă pentru fiecare gazdă. Acum vă puteți surprinde familia sau oaspeții cu un gust nou și rafinat.
După cum puteți vedea, un vas de vinete (ratatouille) este pregătit foarte simplu. Deși există rețete care iau mult timp. Bucătarii experimentați cunosc câteva secrete pentru a face ca felul de mâncare să fie mai aromatizant și mai gustos.
Nu este nimic despre care spun că este necesar să se sare înainte de pregătirea vinetei. La urma urmei, atunci amărăciunea principală dispare și felul de mâncare se dovedește a fi mult mai delicat. Pentru a face ca amărăciunea să meargă mai repede, se recomandă ca vinetele să fie aruncate în apă sărată fiartă. Când culoarea apei devine maro, puteți obține legumele.
Amintiți-vă că gustul și calitatea vasului depind de tăiere. Dacă cercurile sunt prea subțiri, atunci legumele se vor destrăma și vor deveni nereprezentate. Cercurile puternic groase se pot dovedi uneori umede, ceea ce va strica antena. Prin urmare, încercați să tăiați legume în benzi sau cercuri medii.
Mâncarea va fi mai saturată, mai frumoasă și mai aromată dacă sosul este făcut din roșii și pastă de tomate 1: 1. Acest lucru va conferi vasului o strălucire și un miros special. Chiar dacă nu vă place usturoiul, puteți adăuga un dinte. Gustul său în feluri de mâncare nu este simțit, ci va da o aromă de neuitat.
Brânza dă farfuriei o piquancy, deci este de dorit să o adăugați. Nu este necesar să se taie mărimea legumelor. Puteți să grăbiți 200 g pe o răzătoare fină și să stropiți un vas. Uneori brânza tare este înlocuită cu brânză topită.
concluzie
În articol, am considerat mai multe rețete pentru un fel de fel de mâncare originală și rafinată ca Ratatouille. De asemenea, au învățat câteva secrete și sfaturi despre gătit. După cum sa dovedit, acest fel de mâncare este pregătit pur și simplu.
Poate fi servit ca o farfurie separată și ca o farfurie. Foarte des experimentează amatorii și ratatouille înveliți în clătite. Se dovedește o gustare foarte gustoasă și originală. Așa că alegerea este a ta. Pregătiți, experimentați, creați-vă ratatuya reteta unică cu vinete, care va fi apreciată de familia și prietenii dvs.
