Astăzi am gătit un borsch vegetarian cu șampițe. Este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Puteți folosi orice ciuperci pentru astfel de borsch: proaspete, congelate sau uscate, ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci albe etc. Deci, pregătiți produsele necesare. În loc de suc de roșii, puteți folosi pasta de tomate, dar în cazul pastă de zahăr, nu adăugați zahăr.
Să începem. Primul lucru pe care trebuie să-l curățați și să spălați legumele necesare: sfeclă, morcovi, ceapă și ardei grași. Cartofii nu trebuie curățați imediat, se va întuneca și nu se pot înmuia în apă, vitaminele dispar.
Ceapa decojită este tăiată în semifabricate subțiri. Se prăjește în ulei rafinat de legume până se fierbe jumătate. Am ulei de măsline, dar floarea soarelui funcționează bine. Acum ciuperci. Dacă ați uscat, atunci trebuie să fie înmuiate. Proaspăt spălați și uscați. Tăiați în plăci subțiri. Am pregătit înghețate, nu mai trebuie să fie dezghețate în prealabil. Adăugați ciupercile la ceapă. Solim la gust. Se prăjește până când ciupercile sunt pregătite sub capac.
Am tăiat sfecla în benzi subțiri. Puteți freca pe un răzătoare mare, dar apoi mai mult grăsime va merge pentru prăjire și va fi mai mult caloric borsch. Luăm o tigaie adâncă și prăjește sfecla în ulei vegetal.
Ardeiul dulce bulgar este tăiat în cuburi sau paie. Morcovi trei pe o răzătoare mare sau paie tăiat. Adăugați legumele la sfecla roșie. Se prăjește sub capac.
Pentru legumele prăjite, adăugați suc de roșii sau roșii, o lingură de zahăr. Se toarnă până se evaporă lichidul. Adăugați piper negru pe gust.
Între timp, ar trebui să fierbeți deja apă pentru borș. Sareti-o si rotiti cartofii curatati si cubuleti. Se gătește timp de 15 minute.
