Etapele Editare
Metoda 1 din 3:
Gatiți tortul Editați
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Folosind un amestecător, amestecați 1 cești de unt, 80 de grame de ulei vegetal și 600 de grame de zahăr granulat într-un castron mare. Acest lucru va dura nu mai mult de cinci minute.
- Adăugați șase ouă și două gălbenușuri de ou într-un castron și continuați să frământați timp de aproximativ două minute.
- Adăugați 2 linguri de extract de vanilie și continuați să amestecați.
- Încărcați încet 700 de grame de făină într-un castron. Alternativ, puteți săturați făina și adăugați imediat smântână (240 grame). De exemplu, se toarnă mai multe linguri de făină, se amestecă la malaxor redus, apoi se adaugă o lingură de smântână. Repetați procesul până când utilizați toată făina și smântâna măsurate.
- Luați o tigaie rotundă de 24 de centimetri și pulverizați un spray culinar pe fundul acesteia. Se toarna aluatul în tava de copt și se coace timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți coala din cuptor și lăsați-o să se răcească.
- Pregătiți glazura de caramel. Se amestecă 170 grame de unt, 2 (340 grame) de lapte condensat și 480 de grame de zahăr granulat într-o cratiță mică și se pune foc. Gatiti, amestecand ocazional. Puteți verifica dacă siropul este gata dacă puneți o lingură în el. Gelul finit se va lipi de lingura.
- Adăugați 2 linguri de extract de vanilie în caramel și amestecați totul mare cu o lingură.
- În etapa finală, colectați tortul. Este necesar să se pună un strat de tort pe o farfurie mare și apoi se întinde o caramelă pe suprafața sa cu o lingură într-un strat uniform. Repetați procesul cu restul prăjiturilor. Apoi răspândiți o lopată pe laturi cu caramel.
- Se încălzește cuptorul la 180 ° C.
- Se amestecă 2 kg și mere tăiate felii decojite, 4 linguri de unt 1 linguriță de scorțișoară, 300 ml de apă și 80 grame de zahăr într-un recipient mare. Se amestecă totul într-o stare uniformă, când merele sunt acoperite complet cu scorțișoară și se toarnă amestecul într-un vas de copt de sticlă cu dimensiunile de 23 * 33 centimetri.
- Luați un alt vas mare și amestecați în el 140 de grame de zahăr, o linguriță de sare, 8 linguri de unt, 160 mililitri de lapte și 4 lingurițe de praf de copt. Cu un mixer de mână, amestecați amestecul timp de 2 minute la viteză medie.
- Adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie și 2 ouă. Continuați încă două minute.
- Se toarnă aluatul într-un amestec de mere și scorțișoară. Coaceți tortul timp de 35 de minute sau până la maro auriu.
- Sare ¾ linguriță de sare, 4 lingurițe de praf de copt și 650 de grame de făină de cofetărie.
- Spargeți albușurile de ou într-un bol până când se formează spuma. Adăugați treptat 120 de grame de zahăr. Continuați să bateți amestecul până când acesta este moale și aerisit. Această consistență se numește "meringue". Puneți containerul la o parte, pentru ao folosi mai târziu.
- Bateți 180 de grame de unt până când are o consistență lină și uniformă. Pentru a face acest lucru, poate fi necesar să îl încălziți pentru câteva secunde în cuptorul cu microunde. Adăugați treptat 240 de grame de zahăr și amestecați până când amestecul devine aerisit.
- Adăugați ușor făina și alte ingrediente cernute la albușurile de ou. Alternativ, le puteți sorbi cu un pahar de lapte. De exemplu, adăugați puțin ingrediente uscate, amestecați și turnați câteva linguri de lapte, apoi amestecați din nou. Repetați procesul până când se utilizează toate ingredientele.
- Adăugați 1 linguriță de migdale și 1 linguriță de extracte de vanilie. Apoi adăugați meringul în recipient și continuați să mutați.
- Este necesar să aliniați foaia de copt cu dimensiunea de 38 * 25 * 2,5 centimetri cu hârtie pergament și să așezați aluatul. Coaceți timp de 30-35 de minute. Apoi scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Metoda 2 din 3:
Pregătiți brioșele Editați
- Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Sift 1 lingurita de praf de copt, un varf de sare si 350 de grame de faina de copt.
- Într-un alt bol, amestecați 240 de grame de zahăr, 120 de mililitri de ulei vegetal, 1 ouă și 240 de grame de iaurt.
- Într-o ceașcă mică, turnați 1 lingură de ingrediente uscate și amestecați restul cu ingrediente umede. Se amestecă viguros amestecul timp de aproximativ 10 secunde.
- Se amestecă 360 de grame de afine cu o lingură de ingrediente uscate pe care le-ai lăsat deoparte. Se amestecă afinele pentru câteva secunde.
- Cu o linguriță pentru gheață, turnați aluatul în matrițele de tort unsă. Decorați fiecare cupcake cu fructe de afine. Trei fructe de padure pentru fiecare cupcake vor fi suficiente.
- Puneți tava de copt cu torturile în cuptor și creșteți temperatura la 205 ° C. Coaceți timp de 20-25 de minute.
- Scoateți brioșele de pe cuptor și lăsați-le să se răcească. Mănâncă cu prietenii.
- Într-un recipient etanș, brioșele rămân proaspete timp de două până la trei zile.
- Încălziți cuptorul la 165 de grade. Obțineți formularele pentru coacerea brioșelor.
- Se amestecă bine 1/8 linguriță de sare, 80 de grame de zahăr brun, 80 de grame de zahăr granulat și 3/4 linguriță de scorțișoară.
- Se toarnă 8 linguri de unt topit într-un amestec de scorțișoară și se amestecă. Adăugați 415 grame de făină de cofetărie și amestecați până când ingredientele se transformă într-un aluat gros. Puneți-o deoparte.
- In vasul de amestecare, folosind un amestec halo-ambalare 300 de grame de făină de patiserie, 140 de grame de zahăr tos, ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu și ¼ linguriță de sare. Bateți la viteză mică.
- Adăugați încet 6 linguri de unt, unul câte unul.
- Continuați să bateți timp de 1-2 minute până când amestecul arată ca niște crumburi umede.
- Adăugați 80 mililitri de iaurt sau iaurt, 1 linguriță de vanilie, 1 gălbenuș de ou și 1 ou. Continuați să agitați până când aluatul este pufos și ușor.
- Scoateți vasul din mixer și umpleți matrița cu volum ¼ folosind o cuvă de măsurare. Utilizați un amestec uscat de scorțișoară pre-preparat pentru a stropi fiecare brioșă.
- Coaceți timp de 20 de minute sau până când vârful este maro auriu. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de cinci minute înainte de servire.
- Se amestecă 2 linguri de rom și ¾ ceasca de stafide. Puteți folosi apă în loc de rom, dar cupcakes nu sunt atât de parfumate. Se amestecă toate ingredientele împreună și se pune într-un cuptor cu microunde timp de 30 de secunde.
- Așteptați 30 de minute pentru ca stafidele să se umfle și se presară cu zahăr (de preferință cu zahăr pudră).
- Într-un recipient mare, amestecați ¼ ceasca de ulei vegetal, 2 oua mari, 1 cana de sos de mere si 1 ceasca de zahar brun
- Adăugați ½ linguriță de extract de vanilie, un borcan (230 grame) de ananas zdrobit și 420 de grame de morcovi rași.
- Într-un al doilea vas, se cerne ¾ linguriță sare, ½ lingurita bicarbonat de sodiu, 1,5 lingurite praf de copt, 120 de grame de tărâțe de ovăz, 60 g de lapte bătut și 480 grame (fără 1 lingură) de patiserie. [8]
- Adăugați ingredientele uscate la cele umede. Se adaugă stafide și 180 de grame de pecan sau nuci.
- Umpleți matrițele de cupcake cu un aluat chiar sub marginea superioară.
- Coaceți timp de aproximativ 23 de minute până când scobitorul introdus în tort este curat.
- Dacă doriți, puteți stropi un pic de glazură și presărați partea de sus a cupcakes cu nuci. Serviți cu cremă de brânză cremă.
Metoda 3 din 3:
Coaceți cookie-urile Editați
- Cerne 1,25 lingurita bicarbonat de sodiu, 1,5 lingurite de sare, 1,5 lingurite praf de copt, 480 grame (fără 2 linguri) si faina de patiserie 400 g de făină de grâu în castron obișnuit.
- Se amestecă 300 de grame de zahăr brun, 280 de grame de unt și 240 de grame (cu excepția a 2 linguri) de zahăr granulat într-un malaxor cu ajutorul unei duze de coronet. Adăugați un ou mare și apoi o secundă, după ce ați amestecat primul bine. Apoi turnați 2 linguri de extract de vanilie într-un castron.
- Este necesar să se reducă la minimum viteza mixerului și să se adauge ingrediente uscate, cernute anterior. Se amestecă totul împreună timp de aproximativ 5-10 secunde.
- Scoateți castronul din mixer. Adăugați încet 570 de cipuri de ciocolată. Amestecați ciocolata și aluatul temeinic, încercând să nu rupeți chipsurile.
- Răspândiți aluatul pe o folie de plastic. Apoi înfășurați-l și puneți-l în frigider timp de două zile. Aluatul poate fi utilizat în decurs de 72 de ore.
- Când este gata, încălziți cuptorul la 175 ° C. Puneți hârtia de pergament pe o foaie de copt și puneți aluatul pe ea. Fiecare lingură ar trebui să aibă aproximativ 110 de grame.
- Dacă bucățile de ciocolată ies din cookie, apăsați-le, împingeți în interiorul biscuiților și încercați să le dați o formă plată.
- Coaceți cookie-urile timp de aproximativ 19 minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Acum îți poți trata prietenii.
- Se amestecă 710 de grame de făină de patiserie, 3 lingurițe de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Puneți-o deoparte. Puneți vasul într-un loc sigur pentru a nu vărsa conținutul accidental.
- Se toarnă 240 de grame de zahăr și 230 de grame de unt la temperatura camerei în vasul mixerului. Se amestecă până când ingredientele obțin o cremă și o aerisire textura.
- Scoateți castronul din mixer. Adăugați un ou, amestecați bine și adăugați al doilea. Se amestecă ouăle cu o lingură de lemn sau cu o lingură de lemn.
- La sfârșit, adăugați o linguriță de vanilie și 2 linguri de smântână.
- Treptat adăugați ingrediente uscate la amestec. Se amestecă bine.
- Puneți aluatul în frigider timp de o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați foaia de copt cu hârtie pergament.
- Rulați 3 linguri de aluat sub formă de minge, apoi aplatizați până la o grosime de aproximativ 1,2 centimetri. Puneți clătița rezultată pe o foaie de copt.
- Așezați cookie-urile pe o coală de copt, la aproximativ 5 centimetri distanță.
- Coaceți biscuiții în cuptor timp de aproximativ 10-12 minute. Scoateți și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
- Dacă doriți să faceți un cookie cu glazură, atunci trebuie să-l pregătiți pentru început. Pentru a face acest lucru, amestecați 110 grame de unt și 710 grame de zahăr pudră într-un mixer. Aplicați mixerul și adăugați încet zahărul. Se toarnă 1 linguriță de vanilie și 3 linguri de lapte. Pentru a obține glazura de diferite culori, adăugați câteva picături de colorant preferat la mixer.
- Adăugați 240 de grame de unt și 240 de grame de zahăr granulat în vasul mixerului, apoi bateți până când amestecul este aerisit.
- Adăugați oul. Apoi amestecați amestecul și adăugați al doilea și apoi amestecați bine. Adăugați coaja și sucul dintr-o lămâie cu 2 lingurițe de vanilie.
- Într-un castron separat, amestecați ½ linguriță de sare, ½ linguriță de praf de copt, ½ linguriță de drojdie de copt și 770 de grame de făină de cofetărie. Așezați vasul pe baza mixerului și adăugați aceste ingrediente uscate la amestecul pre-preparat și apoi amestecați la setări de viteză redusă.
- Scoateți vasul și adăugați 360 de grame de afine.
- Răciți aluatul timp de 1-12 ore.
- Când este gata, încălziți cuptorul la 180 ° C. Este necesar să căptușim foaia de copt cu hârtie de pergament și să folosim o lingură pentru a așeza aluatul. Continuați până când se umple tot spațiul liber din tava de coacere.
- Nu strângeți prea mult cookie-urile unul de celălalt, astfel încât să nu se lipiască după ce crește în dimensiune.
- Coaceți biscuiții timp de 11-14 minute. Veți înțelege că este gata când culoarea se schimbă în maro.