Printre primele feluri de mâncare, borschtul este, fără îndoială, regele. Secretele unui borsch delicios ar trebui să fie deținute de orice bun stăpână. Mulți oameni consideră casa acestui fel de mâncare - Ucraina, dar nu toți sunt de acord cu acest lucru. Multe naționalități o consideră drept felul lor național.
Cum să gătești borsch
Anumite reguli pentru pregătirea borsch-ului au dispărut de mult. Principala diferență a acestui fel de mâncare este o culoare roșie și un gust dulce și acru. Și, în mod necesar, legume, principala din care este sfeclă. Puneți-l în borscht brut, rumenit, fiert sau toc.
În această rețetă borsch este gătit cu varză. Gatiti-l separat, astfel incat borschul sa nu devina acru si se adauga in acelasi timp cu varza. Ar trebui să fie aproape gata. Din cauza acidului, care dă sfeclă, varza își păstrează delicatețea delicată.
Cum să faci o sfeclă roșie pentru sfeclă roșie
Sfeclă de masă trebuie să fie spălată, curățată și tăiată în bucăți mici, pliată într-un borcan. Pentru a gâtului ar trebui să rămână goale - 3 cm, la fel ca în procesul de fermentare se umflă de sfeclă, iar în cazul în care banca este plin, se poate sparge accidental. Umpleți cu apă fiartă rece și păstrați-vă într-un loc cald. Procesul este considerat complet atunci când apa începe să renunțe la acid, iar sfecla va deveni un miros acru caracteristic. Acum, băncile cu sfecla trebuie să fie puse într-un loc răcoros (frigider, balcon, cămară sau pivniță).
Alte produse pentru borsch
În plus față de sfecla, borșa din legume conține roșii, cartofi, varză albă, morcovi și ceapă.
Pentru a pregăti un litru de borș:
- Porc de porc - 150 gr. După ce bulionul este gata, carnea trebuie să fie separată de oase;
- Sfecla - 150 gr.
- Varză albă - 100 gr.
- Cartofi - 200 gr.
- Morcovi - 50 gr.
- Rădăcină de patrunjel - 20 gr.
- Ceapa - 35 gr.
- Ardei dulce - 25 gr.
- Fasole - un pahar din el trebuie să fie înmuiat în seara, în ajunul de gătit.
- Pasta de tomate - 30 gr.
- Salo (bacon) - 50 gr.
- Condimente pe gust (piper, laurushka, patrunjel, marar, sare, etc.)
- Bouillon - 700 gr.
- Smantana - 30 gr.
Pregătirea borschului
Borșul se gătește pe un bulion puternic de carne. Carnea pentru el este diferită, dar este mai bine să nu economisiți timp, pregătirea bulionului. Cu cât se mai prepară, cu atât mai saturate și mai aromate devine. Simultan cu bulionul am stabilit fasolea de bere. În cazul în care apa din bulion se fierbe puternic, atunci trebuie doar să adăugați apă fierbinte fiert, ca din cauza apei reci poate strica gustul.
Mai întâi trimitem cartofi în bulion. Unii îi recomandă mai întâi să se prăjească, pentru a da bogăție și bogăție de gust în borsch. Când cartofii sunt pe jumătate gata, adăugăm varză. În timp ce se prepară, este imposibil să se acopere tigaia cu un capac, deoarece aroma borschului se poate deteriora.
Toate celelalte legume trebuie să se prăjește și se fierbe timp de ceva timp, și apoi ștergeți într-un vas de lut, se adaugă la povaroshku cartofi de borș și, de asemenea, cu atenție și șters pentru supa a devenit, se adaugă mai nasyschennym.Fasol, fierte separat, într-o oală de supă. Ea este pusă pe o farfurie la voia lui. Nu neglija condimentele și condimentele. Borsul va picanterie și golf frumos în cazul în care ceapa, usturoi, mazăre ienibahar și usturoiul se adaugă la acesta.
În mod tradițional borsch este servit cu smântână. Puteți găti pampushki cu usturoi.
