Sezonul de pescuit de iarnă din Tatarstan a început aproape pe deplin. Râurile au fost acoperite cu gheață și câteva zile la rând m-am dus la "apa mare" în căutarea fericirii de pescuit. Și fericirea de pescuit nu a dezamăgit! Ambele vremuri cu rasa Sudakovo-Bershov în capturile accidentale au căzut pe burtă. În prima zi, am fost prins singur, într-o secundă sau două, și în cele din urmă suficient pentru o plăcintă, pe care am pregătit-o imediat.
Pentru o plăcintă, aveți nevoie de:
2. Aluat de drojdie - 1 kg;
3. Cartofi - 5 tuberculi medii;
4. Două becuri mari;
5. Ulei vegetal - 30 g;
Nalima spală cu grijă, spălăm tot mucusul din el, apoi îl tăiem pe fileuri. Unii elimină pielea de pește, dar nu am făcut-o.
Ficatul nu este niciodată aruncat, deoarece este o delicatesă, iar prin cantitatea de nutrienți este doar un izvor de sănătate. Toate într-o plăcintă!
După ce toate peștele sunt tăiate, tăiați fileurile în bucăți mici, de aproximativ 2X2 cm. (Nu va mai fi nimic mai mult de îngrijorat). Apoi, curățăm și tăiem fin ceapa. Am tăiat cartofii pentru prăjire, dar am încercat să fac materiale plastice subțiri. Am pus toate acestea în vase profunde, se amestecă bine. În acest proces se adaugă ulei de plante, sare, piper, pentru a gusta și acolo punem 2-3 frunze de dafin fin sparte. Umplutura este gata.
Am pus un vas de apă pe gaz.
Să începem testul.
Doamna a pus aluatul dimineața și, până la gătit, a reușit să "se ridice" de 3 ori. Am săturat făina printr-o sită, cum spune bunica mea în acest moment făina este saturată cu oxigen și coacerea se dovedește a fi mai blândă. Apoi, aduceți aluatul în starea dorită, scoateți clătite și puneți-le pe o foaie de copt pre-uleiată.
În acest moment, puteți porni deja cuptorul, așa că se încălzește. Oh, apa pusă pe gaz fierbe! am pus în ea rămășițe de burbot (creastături și capete). Ușor slăbiți inelul, lăsați-l să fiarbă încet. Este foarte de dorit să scoateți mai întâi branhiile.
În timp ce se fierbe, continuați cu aluatul. întindeți umplutura, distribuind-o uniform pe toată suprafața.
În timpul pregătirii tort înapoi la Shurpa. După capul fierbe, se îndepărtează spuma formată în procesul de gătire, aruncă o tigaie periat și tăiat în 4 cepe cap mare, diminuează focul și tomim tort preparare (aproximativ 20-25 minute).
Tortul este "copt", scoateți-l, lubrifiați cu o bucată de unt și acoperiți-l cu un prosop curat. Să stăm în această formă timp de 15-20 de minute. În timp ce face procedurile spa, terminăm cu pregătirea shurpa: sare, piper, puneți câteva frunze de laur, gătiți încă 5-7 minute, filtrați toate fermele printr-un ciocănitor. Se toarnă pe boluri, se adaugă verdele (mărar mărunt tocată, ceapa verde) la bulionul rezultat și așteptăm cu plăcere plăcintă.
Au trecut 15 minute! Iată rezultatul -
Sa dovedit a fi minunat delicios, mirosul a fost de așa natură încât vecinii probabil sputtered saliva. Acasă pentru o lungă perioadă de timp s-au adunat în bucătărie și nu mi-a permis să terminați ședința de fotografie, ca urmare a mici nu a putut sta))) și a luat furca.
Shurpa sa dovedit a fi un delicios tort delicios! Nu e de mirare că avem un burbot numit pește regal.