Am pescuit din copilărie, pescuind pești diferiți. Roach. biban. stiuca. crap și crap. se întâmplă adesea în capturile secundare vara. Toamna, atunci când apa nu a răcit încă la 5 grade este un timp excelent pentru a vâna pentru șopârlă și stiuca. Doar în acest moment și începe să mănânce în mod activ codul nostru de râu, burbot. Ultimul meu pescuit a fost și o excepție, când o copie de 3,9 kg a fost prinsă pe un mandol noaptea. Știind din experiență că este mai bine să nu înghețe, după dezghețare. carnea foarte delicioasă devine veche. La sosire, am decis să pregătesc imediat o plăcintă din burbot. Privind în perspectivă, voi spune că ficatul și caviarul s-au dovedit a fi paate excelente, iar ciupercile albe uscate au dat un fel de mâncare picantă.
După tăierea peștelui, restul oaselor și capul au mers la pregătirea supă.
Piele din burbot.
Peștele este eviscerat, eliminăm delicatețea sub formă de ficat și caviar de la ei, vom pregăti pateul.
Tăiați aripioarele și capul, modul carcasă în bucăți și scoateți fileurile.
Ce este necesar?
Pentru a pregăti este necesar să cumpărați, dacă nu este disponibil.- Carne de vită - 1,5 kg
- Peste aluat de 1 kg
- Orez regulat - 6 linguri de masă
- Ceapa - 2-3 capete
- Ulei vegetal - 3 loji de masă
- Piper negru-1/4 ceai
- Sare - la gust
- Bay leaf 2 mare.
Faceți tortul.
Gătitul de umplutură
După ce scoateți fileurile, este tăiat în bucăți mici, pliate într-o ceașcă de sărare, ardei și amestecat de la o parte.
Clătiți orezul de 5 ori până când apa se curăță, apoi puneți soba și gătiți până când se pregătește jumătate. Cum să gătești orez. În timp ce orezul este fiert, curățați și tăiați fin ceapa. Turnați uleiul în tigaie și treceți ceapa.
Atunci când orezul este aproape gata, scoatem tigaia din farfurie, drenăm apa și, adăugând-o, amestecăm orezul cu ceapa tocată.
Noi pregătim baza.
Aluatul este împărțit în două părți egale, prima parte este rulată, nu uităm să turnăm făina în timpul rulării, astfel încât aluatul să nu rămână la masă și la bolțul de rulare. Trageți aluatul pe o foaie de copt unsă.
Marcați umplutura.
Jumătate din amestecul gătit de ceapă și orez este pus pe baza descompusă, o frunză de laur se rupe în 4-6 părți și este așezată uniform pe vârf.
Coacerea tortului.
Trageți a doua jumătate a aluatului și acoperiți umplutura cu foaia rezultată. Marginile aluatului inferior și superior sunt rupte. În centru, se face o deschidere pentru ca vaporii să scape din umplutura pregătită.
Scoatem prăjitura, acoperim cu un prosop curat timp de 5-10 minute, tăiem în porții și îi luăm pe membrii familiei foame la masă.