Ce poate fi preparat din sfecla - TOP-10 retete cu sfecla din revista "f-Journal.Ru"
Sfeclă roșie este una dintre cele mai utile și mai accesibile legume. În alimente mănâncă atât vârfuri tinere, cât și rădăcini mature. Mâncărurile tradiționale din sfecla sunt borsch, sfeclă roșie, vinaigret și hering sub blană. În plus, sfecla este umpluta cu rață și pui, este fiartă, coaptă, marinată, adăugată la salate, plăcinte și caserole. Mousse, chutney și diverse sosuri sunt preparate din sfecla. Această legume este perfect combinată cu brânză de vaci, brânză, pește, prune, nuci, usturoi și multe alte produse.
Din sfeclă coaptă, completate cu cartofi, fasole verde, morcovi, telina și varză, se obțin mâncăruri minunate pentru carne, pui sau pește. Pentru multe gospodine, felurile de mâncare din această legume minunate sunt indispensabile în dieta familiei. Rețete simple, accesibile, utile și gustoase din sfecla sunt colectate pe această pagină.
Rețete de feluri de mâncare din sfecla
Rețetă 1. Supă de sfeclă rece (sfeclă roșie)
Veți avea nevoie de: 2 tineri sfecla, 4 oua, 2 castravete proaspat, 2 cartofi, cateva crengute de arpagic, marar polpuchka, 1 lamaie, 2 apă, smântână pentru a servi.
Spălați toate legumele și uscați. Se fierbe cartofii în uniformele lor, se răcește și se îndepărtează pielea. Și ouăle fierbe. Cu sfeclă de coajă și gătească fructe 1-1,5 ore, până la gătit. Ia untul nu se toarnă, acesta va fi baza pentru supa noastră. Sfeclă fiartă, atunci când se răcește, tăiați fâșii subțiri sau grătar mare pe o răzătoare. Oua fierte, cartofi si castraveti taiate in cuburi. Ceapa verde si marar se toaca marunt. Din lămâie stoarceți sucul, adăugați-l la bulionul de sfeclă, acolo trimiteți și sfecla, ouăle, cartofii, verdele și castraveții. Serviți supa de sfeclă roșie cu smântână.
Reteta 2. Borsch cu sfecla si ciuperci
Ai nevoie de: 2 morcovi, sfecla 3, 2 ardei, cartofi 2, 200 g de varză, ciuperci 200 g, 50 g de pastă de tomate, 2 lingura de ulei vegetal, 2-3 de frunze de dafin, 1 ceapa, sare de mare, 4 catei de usturoi , piper negru macinat, verdeturi tocate și smântână pentru servire.
Spălați toate legumele și uscați. Taie varza. Sfecla rosa mare sau tăiate în benzi subțiri. Ceapa si usturoiul se toaca, se prăjește până când uleiul roșu deschis. Cartofi curățați tăiați în cuburi. Morcovi tăiate în jumătăți de inele, curățate cu piper - paie. Cap felie de ciuperci și se taie picioarele. In apa de fierbere (3 litri nevoie) Pune sfecla, se fierbe timp de 10 minute, și apoi trimite în tigaie ciuperci, varză și morcovi, și după 5 minute - ardei și cartofi, ceapa prajita, usturoi, frunze de dafin și pasta de tomate. Gătiți încă un sfert de oră. Timp de 7-8 minute, până când sare supa fierte și piper, dacă se dorește, se adaugă alte condimente (cuisoare, paprika, cuișoare, nucșoară). Serviti cu smantana si ierburi.
Reteta 3. Salata de sfecla coapta cu sparanghel verde si branza de capra
Este nevoie de: 3 sfecla, 250 de grame de brânză de capră moale, 150 g roșii cherry, 200 de grame de sparanghel verde (se poate substitui fasole verde), un pumn de nuci de pin (se pot substitui nuci sau pecan), 3 linguri ulei de masline extra virgin, 1 ceapa rosie , sare, oțet balsamic și plante provensale pentru gust.
Sfeclă roșie spălați, uscați, ușor săruri, înfășurați fiecare folie separat și coaceți în cuptor timp de 1,5-2 ore. Tăiați becul în jumătăți de inele și, împreună cu sparanghel și cireș, se prăjește ușor în uleiul de măsline. Reduceți căldura, toarnă în oțet pan balsamico (aproximativ 1 lingură), se amestecă și sub capac închise fiert legume timp de 6-7 minute. Tăiați brânza. Sfeclă răcită tăiată în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se sare dacă este necesar, se condimentează cu plante provensale, se presară cu nuci și se servesc la masă.
Rețetă 4. Salată caldă cu sfecla cu dovleac
Nevoie: 2 secundar sau 3 sfecla mici, 250 g de pulpă de dovleac, salată sau rukolly, un pumn de nuci de pin, un pumn de seminte de dovleac, 2 linguri balsamic cimbru otet lăstar, bulbi jumătate roșii, ulei de măsline, sare și piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la 200º. Sfecla se spală bine, taie coaja, sare, apoi piper, se stropesc cu ulei de masline, înveliți într-o foaie de folie, pus pe o foaie de copt si se coace timp de aproximativ 35-40 de minute (dacă aveți fructe de mare, aproximativ o oră). Ceapa ceapa cu jumătate de inele. Pete de dovleac din miez și felii de coajă. Aranjați legumele pe o foaie de copt cu sfeclă roșie coaptă, în același loc cimbru, din nou toate prisolit, se presara ușor cu ulei și se coace la 220º pentru încă un sfert de oră. Nucile și semințele trebuie să fie prăjite într-o tigaie uscată sau uscate în cuptor. Cu o crenguță de cimbru, tăiați frunzele. Puneți frunzele de salată pe o farfurie. Odată ce toate zapekutsya legumele, le răcește și se taie sfecla pe aceleași felii, ca un dovleac, a pus legume pe o farfurie, se presara cu nuci, semințe și frunze de cimbru si o ploaie marunta de otet balsamic. Serviți cald. Frumusețea acestei salate este că toate legumele sunt coapte și nu fierte, păstrându-le sucuri și toate vitaminele.
Reteta 5. Vinaigrette de legume coapte cu piept de pui afumat
Nevoie: 150 g de varză acră, 2 sfecla, morcovi 2, un pumn de afine proaspete sau congelate, 300 g piept de pui afumat, 5 crengute marar, 3 cartofi, 7 crampoane arpagic, 80 ml de ulei de măsline, un vârf de cuțit de sare. Refills: 50 g afine, 2 linguri de miere, 1 lingură muștar Dijon, sare, piper negru măcinat, 100 ml de ulei de măsline.
Morcovii, cartofii și sfecla sunt spălate și curățate. Toate legumele tăiate în cuburi de aproximativ 1 × 1 cm. Se pun sfecla într-un castron, cartofii cu morcovi - în cealaltă. În fiecare recipient adăugați un vârf de sare, 2 linguri de ulei de măsline și amestecați totul bine. Încălziți cuptorul la 190º. Tigaia este acoperită cu folie, pe de o parte cartofi cu morcovi, pe de altă parte, la o distanță scurtă - sfecla, astfel încât legumele nu se vopesc reciproc. În partea de sus, acoperiți foaia de coacere cu folie și coaceți timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și puneți legumele în cuptor timp de încă 10 minute. Răcește-te. Pentru a reumple afinele, clătiți, uscați și întoarceți cu un blender în piure, adăugați miere, sare, ulei de măsline, piper și muștar, amestecați totul cu o măturică. Din varza se stoarce excesul de lichid si, daca este tocat fin, se taie in mai multe bucati. Se taie mărarul și ceapa verde. Piept de pui tăiat în felii mici, se pune într-un castron de salată, se trimite legume pregătite, verdeață și varză, se toarnă peste dressing, dacă este necesar sare, se decorează cu afine și se servesc la masă.
Rețetă 6. Salata de sfeclă roșie cu brânză și prune prăjite
Nevoie: 1 10 nuc sfeclă roșie, 150 g de brânză cheddar, 150 g de prune uscate, 1 gălbenuș de ou 1 lingura smantana, 1 cățel de usturoi, 1 lingura suc de lamaie, sare, piper negru macinat, 4 linguri de ulei de floarea soarelui brut (pot fi înlocuite cu măsline sau semințe de in).
Spălați sfecla, fierbeți în apă sărată, răcoriți, tăiați coaja și grătarul. Se toarnă stafidele, se înmoaie timp de 45 de minute în apă caldă, se toarnă pe un filtru, se usucă și se taie în benzi subțiri. Nucile se curăță, se usucă într-o tigaie uscată și se taie cu un cuțit într-o crumbă mare. Branza de brânză mare. Tăiați usturoiul. Se taie biscuiti cu burete de sare, se toarna treptat uleiul, se adauga piper si suc de lamaie. Bateți cu o consistență groasă, adăugați usturoi tocat, smântână, amestecați totul bine. Așezați salata pe o placă plană: primele prune, apoi sfeclă, brânză și nuci, udând fiecare strat cu sos.
Rețetă 7. Sfeclă tocată
Nevoie: 1 kg sfecla, oțet de fructe 500 ml, 500 ml de apă, 5 mazare piper negru sare de mare 1 linguriță, cuisoare 6, 2 linguri zahar, 2 frunze de dafin, 5 mazăre ienibahar.
Sfeclă roșie și, fără a curăța tuberculii de la rădăcină și coaja, se fierbe în apă clocotită până se moale și se lasă să se răcească, fără a se îndepărta din bulion. Apoi, decojiți sfeclă de pe piele și tăiați în felii subțiri. Sosul se toarnă apă într-o cratiță oțet și fructe, adăugare de sare, zahăr, frunze de dafin, negru si ienibahar, cuișoare, caldura da fier fierbe câteva minute și apoi se răcește. Felii de sfeclă, puse într-un borcan, se toarnă într-o marinată răcită, se acoperă cu pergament pentru coacere și se depozitează într-un loc uscat rece.
Rețetă 8. Salată cu sfecla caramelizată, smochine și pere
Va dura: 5-6 buc. smochine proaspete, 2 sfecla, 50-70 g branza cu mucegai albastru, 2 pere mari, 1 buchet de frunze de salata, unt, 1 lingura de zahar. Pentru realimentare: 1 lingurita de miere, o crenguta de rozmarin, 1 suc de lamaie, 2 linguri de ulei de masline.
Spălați și uscați toate legumele și fructele. Pereți coaja, tăiați în felii și marinați în suc de lămâie cu rozmarin. Sfeclă tăiată foarte subțire (cercuri), se rostogoleste în zahăr și se prăjește în unt. Lăsați-o să se răcească. Boabele smochinelor sunt împărțite în 4 părți. Pe o placă plană așeza salata verde, frunze de top ventilator Spread pere (câteva felii de la o dată pus deoparte), ele - felii de sfeclă de zahăr (lăsați unele pentru decor). Începutul cu smochinele, brânza și perele rămas. Din cercurile rămase, faceți petale și puneți-le în centrul antenei. În restul de pere de marinadă, adăugați miere, ulei de măsline, amestecați totul cu o măturică și turnați o salată peste acest dressing. În această gustare originală există, de asemenea, dulceața și spiritul, și sourness - ca mulți!
Rețetă 9. Chutney de mere de sfeclă
Nevoie: 1 kg de mere, 270 g de ceapă, 500 g de sfecla, ghimbir dimensiune radacina unei nuci, 350 g zahăr, 700 ml de oțet de vin roșu, 1 linguriță de sare 1 lingurita ienibahar.
Merele și sfecla sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi mici. Se taie ceapa. Ginger curăță, grătar. Conectați ceapa, ghimbirul, merele și sfecla. Apoi adăugați restul ingredientelor: zahăr, oțet de vin, ardei gras și sare. Se amestecă bine, pune într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând constant - bucăți de sfeclă de zahăr pentru a deveni moale. Pregătiți vasul preparat în preparate, borcane sterilizate în avans, închideți capacul și, după răcire, păstrați-l în frigider. Această versiune de sfeclă de mere de chutney armonizează armonios gustul de piept de pui copt, carne de porc, curcan. În acest sos ascuțite-dulce este de asemenea posibil să se adauge un pic de stafide lumină - se adaugă coaja de la acest fel de mâncare indiană pentru a face chiar mai neobișnuite și delicioase.
Rețetă 10. Tortul de sfeclă roșie
Se va lua: 200 g făină de grâu, 1 ouă, un vârf de sare, 100 g unt foarte rece. Pentru umplerea 150 ml de smântână, 20% grăsime, 1 sfecla mica, 4 oua un praf de sare, 150 g de brânză feta, fasole de sticlă (la greutate), 24 cm formă eliberabilă, un ulei vegetal.
Unt cotlet cu un cuțit într-un castron, se adaugă la ea cern cu sare, faina, frecati untul cu faina de jetoane, conduce ou, framanta aluatul strans, roll-l într-o minge și trimite-l într-un castron adânc, înveliți cu folie de plastic și se lasă în frigider pentru cel puțin ore. Până aluatul „odihnă“, se fierbe sfecla (40-50 de minute, până când este moale), în apă, fără sare. Puteți, de asemenea, să coaceți sfecla în cuptor. Formați vasul de coacere cu ulei. Răcit jos rola aluatul într-un cerc pe un diametru de 3,5-4 cm mucegai mai divizat, folosind un ac de rulare, se transferă într-o formă, de multe ori înțepată cu o furculiță, face părți și a elimina excesul de aluat. Puneți aluatul cu pergament și puneți fasolea pe el. Coaceți timp de 15 minute la 190 °, apoi îndepărtați "agentul de ponderare" și hârtia și coaceți timp de încă 3-4 minute. Pentru umplutura, amestecati ouale cu crema, se adauga branza piure cu o furculita, amestecati măturică, și sare. Spălați sfecla, coaja și tăiați în cercuri subțiri. Pune pe un tort de umplere 3/4, blatul distribuie sfecla, se toarnă umplutura rămasă și trimite într-un cuptor preîncălzit 180º timp de 35 de minute. Puteți scoate tortul din matriță numai după ce sa răcit complet.
Culoarea strălucitoare, gustul delicat, valoarea calorică scăzută și beneficiile benefice pentru sănătate - toate acestea fac ca sfecla să fie una dintre cele mai populare legume. Și totuși - una dintre cele mai inconfortabile, deoarece sfecla cu multe produse sunt în măsură să facă prieteni.
Există multe rețete delicioase din sfecla. Cu unii, ne-am întâlnit deja și fiecare altă amantă se poate crea. Aveți nevoie doar de o dorință, de o stare bună și de o mică imaginație. La urma urmei, doriți să vă răsfățați rudele în fiecare zi, pentru a le mulțumi cu rețete noi, originale. Experimente culinare de succes și mâncăruri delicioase din sfecla!
Citiți și:
