Pentru a găti rinichi delicios de porc, trebuie să lucrați la ele în prealabil. În special, o mare parte din acest lucru se datorează faptului că în timpul pregătirii rinichilor au un miros foarte, foarte specific. Și dacă ascultați funcția rinichilor, atunci este destul de evident cu ceea ce este legat. Cu toate acestea, mâncărurile gătite cu rinichii, în special cu carnea de porc, într-un mod uimitor, sunt foarte delicioase. Deci, pentru a decide cum să preparați rinichii de porc, decideți imediat ce alte ingrediente le veți prepara.
Rețetă de rețetă din rețetă cu ciuperci și ierburi
Rețetele de feluri de mâncare cu rinichi de porc pot fi destul de independente și pot fi doar un fel de completare a oricărui fel de fel de mâncare. Și cum să gătești rinichi de carne de porc - adevărații iubitori ai acestui gust original știu. Cu toate acestea, destul de des rinichii de porc pot fi gătite în cuptor, coace-le cu smântână și brânză, de multe ori face din rinichi de porc o varietate de sos. Și în acest caz, puteți crea un sos delicios de rinichi de porc.
Cum să gătești rinichi de porc
- Lucrați la crearea acestui fel de mâncare, pentru a găti rinichi de porc, trebuie să începeți cu un rinichi pre-îmbibați în apă. Este de dorit ca acestea să fie înmuiate cel puțin o noapte. Apoi, rinichii de carne de porc trebuie spălați temeinic, curățați de grăsimi și tăiați. Rinichii răniți sunt trimiși într-o tigaie, umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Apa va fi acoperită cu spumă și tulbure. Dacă da, scurgeți apa, clătiți rinichii și repetați această procedură până când apa este normală în timpul gătitului.
- Luați o pereche de capete de ceapă, coajați și mănâncați în jumătăți de inele - trimiteți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu unt. Odată ce ceapa este clară - adăugați-i morcovi rași. În mod literal, după 2 minute, puteți adăuga ciupercile zdrobite rinichilor de porc și le puteți găti. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume la rinichi de porc.
- Într-o tigaie cu legume și ciuperci fierte trimite rinichi de porc, se toarnă totul smântână, se acoperă și se fierbe la foc foarte mic până la gătit. Doar 2 minute înainte de pregătirea completă, adăugați o varietate de verdeață și pot fi servite rinichii de porc.
Rețetă de rinichi de porc cu castraveți și smântână
Ingrediente pentru a prepara rinichi de porc: 2 kg rinichi de porc, 2-3 cepe, 1-2 morcovi, 500-600 grame de muraturi, ulei vegetal, 2 linguri pasta de tomate, smantana degresata, piper, sare, condimente, ierburi.
Cum să gătești rinichi de porc cu castraveți și smântână?
- Înainte de gătit, rinichii de porc trebuie să fie înmuiate, de câteva ori complet drenând apa și apoi lăsate în apă pentru noapte.
- După aceasta, rinichi de porc ar trebui să fie eliberat din capsulă, vasele de sânge și externe uretre, se spală, se adaugă apă rece pentru a le aduce la fierbere, se scurge bulion. Apoi rinichii trebuie să fie turnați încă o dată cu apă fierbinte și să se pună pe foc mediu. Gatiti-le pana se pregatesc timp de aproximativ o ora si jumatate.
- Între timp, trebuie să pregătiți restul ingredientelor, apoi să gătiți rinichii de porc. Morcovii se toaca brusochkami, se toarna macaralele, se toaca fin ceapa.
- Așezați vasul cu pereți groși, adăugați uleiul vegetal. Puneți puțină sare, mirodenii, prăjiți-l timp de 2-3 minute. Adăugați morcovi și ardei la ceapă, amestecați și gătiți timp de 2-3 minute. Puneți castraveții murate, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, este necesar să se pregătească rinichi de porc. Împărțiți-le în două părți, fiecare dintre care este tăiat în 3-4 părți. Când legumele sunt aproape gata, trebuie să adăugați câteva linguri de pastă de tomate și o tocană timp de încă 5 minute. Apoi, legumele tăiate trebuie adăugate la legume.
- Se adaugă piperul, se amestecă și se fierbe rinichiul de porc timp de 15 minute. După aceasta, se toacă fin legumele și se adaugă la vas, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
- În cele din urmă, trebuie să introduceți smântână, se amestecă și fierbe pentru încă cincisprezece minute. Rinichii devin blând și moi. Puteți servi piure de cartofi, orez sau legume prăjite pentru garnitură la rinichi de porc.
Cum sa preparati rinichi de porc astfel incat sa nu aiba un miros specific, care este inerent in acest tip de produs secundar? Fiecare amantă are propriile sale metode. Unele se toarnă rinichii de porc cu lapte, se presară cu sifon și se înmoaie în apă cu oțet. Cu toate acestea, adevărații maeștri de afaceri culinare oferă astfel de sfaturi: înainte de a începe să gătească rinichi de porc, acestea trebuie să fie înmuiate pentru mai multe ore în apă rece obișnuite. Apa trebuie schimbată cel puțin de două ori.