Salvați la favorite
Rețeta pentru o plăcintă cu varză a fost testată de mai multe ori - coacerea se dovedește întotdeauna delicată, pufoasă și incredibil de aromată! Pentru alăturarea aluatului de drojdie se utilizează apă și fără ouă, ceea ce face ca tortul să fie și un fel de mâncare ieftină, ceea ce este foarte posibil să alimenta o familie de 4 persoane.
Ca o umplutură perfectă prăjită cu varză de ceapă, care se potrivește perfect cu aluatul sălbatic, placinta iese în special parfumată și gustoasă. În loc de varză tocată, puteți folosi și ceapă caramelizată, dar din umpluturi dulci este mai bine să refuzați - cu ei aluatul nu se ridică atât de bine și tortul poate fi ars rău.
Salvați această rețetă de o plăcintă cu varză dintr-un aluat de drojdie în cuptor într-o carte de bucate - vă va ajuta mai mult decât o dată pentru a hrani o brutărie gustoasă delicioasă și gustoasă!
Ingredientele
- făină de grâu 2,5-3 lingurițe.
- amidon 0,5 st. l.
- drojdie presată 25 g
- apă 250 ml
- ulei vegetal 50 ml
- sare 0,5 linguriță.
- zahăr 1 lingură. l. cu un diapozitiv
- umplând 300-400 g
- gălbenuș pentru lubrifiere 1 buc.
Cum să coaceți o plăcintă cu varză dintr-un aluat de drojdie în cuptor
- Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat pentru aluat. În apă caldă (30-40 grade), cultivăm drojdia presată, dizolvăm sarea și zahărul. Se adaugă ulei vegetal - aproximativ un sfert de pahar, trebuie să fie la temperatura camerei, rafinat. Se toarnă amidon de porumb sau de cartofi și 0,5 cesti de făină cernute printr-o sită. Folosind un amestec, amestecați toate ingredientele enumerate și puneți un castron de spaghete într-un loc cald timp de 30 de minute.
- În timp ce urcăm opara, pregătim umplutura: pe ulei vegetal se prăjește varza subțire până se moi, se adaugă ceapa cubulețată, se înmoaie și se topește sub capac până se pregătește complet. Luke nu ar trebui să fie milă - poate fi pus chiar și într-un raport de 1: 1 la varză. În principiu, umplutura poate fi pregătită în prealabil sau poate fi folosită butelia "de ieri" - în acest caz, varza trebuie neapărat încălzită, astfel că nanka este caldă și aluatul se ridică.
- După 30 de minute, opara ar trebui să crească de 2-3 ori.
- Adăugați treptat la lingură 2 cesti de făină cernute printr-o sită. Aluatul este acoperit cu un film de alimente (nu complet, este necesar să lăsați o gaură pentru ca aluatul să respire) și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de încă 30 de minute.
- După ora specificată, frăgem aluatul, turnând făina - poate merge mai mult sau mai puțin de 0,5 grade. făină. Aluatul trebuie să fie moale și să rămână puțin în mâini. Prea "scor", aluatul nu are nevoie de făină, deoarece se va turna încă sub rulare.
- Aluatul este împărțit în 2 părți egale. Suprafața de lucru este presărată cu făină și o jumătate de aluat de aluat într-un strat subțire și lat - cu 5-7 cm mai mult decât diametrul vasului de coacere.
- Formă pentru coacere (diametru de 25 cm) presărată cu făină și se întinde aluatul laminat în ea. Pe fundul matriței trecem printr-o furculiță - prin găurile formate, aburul și căldura vor fi distribuite uniform.
- Răspândiți întreaga umplutură pe aluat. Am înfășurat marginile în placinta fără a le presa!
- A doua jumătate a testului este, de asemenea, laminată în strat - mărimea trebuie să se potrivească diametrului matriței. Cu un cuțit ascuțit (pentru a nu deteriora suprafața de lucru, puteți pune o placă din plastic) facem tăieturi: 3-4 bucăți, după cum se arată în fotografie.
- În locurile în care aluatul este tăiat, decorăm plăcinta cu un model simplu - ridicăm cele două benzi medii cu degetele și legăm restul benzilor extreme de jos.
- Tăiați fâșiile superioare de aluat în direcții diferite pentru a forma o deschidere.
- Ca rezultat, ar trebui să se formeze găuri mici de-a lungul conturului aluatului - doar prin ele, aluatul ascuns în fundul plăcii va respira. Placinta se va ridica perfect, se va coace uniform si va avea un aspect inteligent.
- Transferați cu atenție stratul de aluat al aluatului într-o matriță. Marginea nu poate fi manipulată - aluatul va fi conectat singur când va sufla în cuptor. Închideți plăcinta cu gălbenușul de ou și trimiteți-l la cuptorul rece - în timp ce se încălzește, tortul va avea timp să se despartă. Dacă se dorește, plăcinta poate fi presărată cu semințe de susan.
- Am setat temperatura la 180 de grade și coacem o plăcintă cu varză timp de 40 de minute. După ora specificată, scoateți formularul din cuptor și acoperiți imediat cu un prosop umed - după 10-15 minute, crusta crustă a tortului va deveni foarte moale și moale.
- Luăm un tort cald din formă.
- Placinta delicioasa cu varza gata! Myakish este foarte parfumat și moale, se întoarce cu ușurință la forma sa anterioară cu o ușoară presiune.
Pastrati pasta intr-o punga de celofan, astfel incat sa nu devina asa de repede. În cea de-a doua zi, restul de tort se poate încălzi timp de 10-15 secunde într-un cuptor cu microunde la putere maximă - coacerea va deveni din nou fierbinte și moale, ca și cum ar fi proaspătă din cuptor.
