Stocuri pentru iarnă

Recoltăm legume și fructe din parcelele noastre, murăturile și gemurile, am deja depozitate, acum este momentul să facem stocurile în timpul iernii mai importante - se rostogolestează în coșuri, se sărută untură și fumează peștele. Iarna este lungă, iar stocurile ar trebui să fie suficiente pentru familia ta și pentru copiii cu nepoți. Mai ales în timpul vacanțelor lungi de iarnă, trebuie să fie și ele pregătite.

La urma urmei, ne simțim mult mai încrezători și mai liniștiți atunci când coșurile noastre sunt pline, cu care nu ne temem. Întotdeauna salvați varza, untură și tocană de casa, pește sărat. Mai mult decât atât, fierte de mâini proprii uneori mai ieftin cumpărat în magazin. Prin urmare, ridicându-ne mânecile, facem pregătiri de casă pentru ca iarna care vine să fie plină, nu plictisitoare și nu ne va provoca probleme inutile.

Chicken Stew

Frigiderul de la domiciliu este benefic din toate părțile: este rapid și ușor de pregătit, depozitat mult timp, este mult mai ieftin și mai gustos decât cumpărăturile și mereu la îndemână.

Carne de pui răcită cu os - 2 kg.
piper negru mazăre,
bay,
sare - la gust.

Tăiați carnea în bucăți, sare la gust (de obicei, 1 kg de file de carne are o lingură de sare) și se amestecă bine.

În partea inferioară a cutiilor sterilizate puneți piper și 1-2 frunze de dafin. Așezați bucățile de carne cât mai strâns posibil. Cutiile pot fi acoperite cu folie, în centru, fac o gaură mică cu un cuțit.

Puneți borcanele pe o tavă de copt într-un cuptor rece. Porniți cuptorul și aduceți treptat căldura la 200 ° C. Gatiți tocanul timp de 2,5-3 ore. Apoi scoateți din cuptor și răsuciți ușor cu capace sterile.

Randament: 3 cutii de 700 ml. Conform acestei rețete se poate găti tigaie din rață, din carne de vită, carne de porc, miel.

Ambasador al heringului

În timpul iernii, hering - aproape cea mai preferată mâncare de pe masă, împreună cu cartofii fierbinți, marinate acasă! Și dacă încă mai sare, va fi mai mult și mai ieftin. Acest lucru se aplică și altor tipuri de pești.

Herring proaspăt înghețat (cantitatea dorită),
1 litru de apă,
100 g de sare,
2 linguri. linguri de zahăr,
ardei gras,
bay,
cuișoare, chimen.

Pregătiți un brânză din aceste ingrediente: combinați-le într-o singură tigaie, fierbeți și răciți. Herringul pre-dezghet a fost curățat, tăiat fileurile și tăiat-o în benzi încrucișate. Se îndoaie într-un borcan, se toarnă brânza și se curăță în frigider timp de 2-3 zile. Dacă se dorește, se pot adăuga 2 linguri la saramură. lingura de otet. În acest caz, peștele ar trebui să fie schimbat cu inele de ceapă - deci va fi mult mai delicios.

Filă fileată din slănină, coaptă în folie

O rolă de grăsime, gătită acasă, va fi de 2-3 ori mai ieftină decât cea cumpărată la magazin. Faceți-o ușor.

Salo cu un strat de carne - 1,5 kg.
usturoi - 6-7 denticule,
frunze de dafin - 4 buc.
sare, piper negru la gust.

Slănină preparată frecată cu sare și piper. Usturoiul se taie în plăci subțiri, se sparge frunza de dafin în bucăți mici și se întinde pe toată suprafața grăsimii. Întindeți-o într-o rolă, legați-o bine cu firele și împachetați-o într-o folie îndoită în jumătate.

Am pus rola într-o matriță și l-am pus în cuptor încălzită la 200 ° C timp de 2 ore.

Când rola este gătită, lăsați-o să se răcească și puneți-o în frigider pentru răcire completă. După câteva ore, l-am pus în congelator. Dacă este necesar, scoateți, tăiați subțiri și. se bucură.

Somon sărat acasă

Roz somon proaspat, eviscerat - 1 kg,
sare - 2 lingurițe. linguri,
zahăr - 1 lingura. lingură.

Peștele trebuie curățat, ștergeți cu un șervețel, sare în interior și în exterior. Apoi, înfășurați într-un șervețel de bumbac umezit, strâns "îndoit". Puneți o pungă de plastic, deasupra cu o hârtie kraft densă și puneți-o în compartimentul congelator sau congelator al frigiderului.

Coacerea somonului roz durează aproximativ 3-4 săptămâni.

Marmeladă din macrou în cuptor

Macrou, somon roz, ca să nu mai vorbim de alte soiuri, peștele nu este cel mai ieftin. Prin urmare, este mai profitabil să cumpărați delicatese proaspete de la domiciliu.

2 macrou înghețat,
1 lingurita de sare,
0,5 linguri de zahăr,
2 cepe,
1 morcov,
bob la gust,
ardei negru la gust,
ulei vegetal.

Peștele ușor dezghețat (deci este mai ușor de tăiat), curățați, spălați și tăiați în bucăți. Se toarnă într-un castron, se servește cu sare și zahăr, se amestecă. Ceapa tăiată în inele, se prăjește morcovii pe o răzătoare mare. În partea de jos a unui borcan de litri pune 2-3 Lavrushki, câteva ceapă și morcovi. Apoi pune bucățile de pește, se toarnă morcovi, ceapă și mazare de piper negru. Se acoperă cu ulei vegetal (aproximativ 50 g).

Acoperiți cu un capac de fier fără gumă și puneți-l într-un cuptor rece. Se încălzește treptat la 200 ° C și, imediat ce conținutul recipientului se fierbe, se coboară la minimum (90 ° C) și se fierbe o oră și jumătate (cuptorul poate fi deschis pentru câteva minute pentru a scădea temperatura). O astfel de tocană poate fi mâncată imediat, servită cu cartofi calzi și fierți, sau puteți mânca la rece, utilizați în salate sau supe.

Pate din grăsime "Buget"

Gustul este foarte asemănător cu puiul. Cine nu știe, nici nu poate spune. Și se pare foarte frumos: pe tăietura galbenă sunt vizibile incluziuni de patrunjel verde, morcovi portocalii.

1 kg de grăsime,
2 capete de ceapa,
2 linguri. linguri de orice condimente,
4 oua crude,
un mic buchet de patrunjel,
2 morcovi mari.

Salo împreună cu ceapa pentru a trece printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați condimente, ouă, frunze de pătrunjel mărunțită și morcov răzuit pe o răzătoare mare.

Se amestecă bine. Puneți masa într-o pungă, formați un cârnați, rotiți ambalajul și strângeți-l bine. Pentru fortăreața cetății, legați pachetul cu fire.

Se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de 1,5 ore la căldură scăzută. Apoi, scurgeți apa și puneți o sarcină mică pe paie timp de câteva ore. După aceea, puneți-l în congelator să înghețe.

Nou de la utilizatori

Mulci din fibră de nucă de cocos - ideal pentru grădină și.

Recent, eu cu fanatismul am început să mulci totul în ordine în grădina mea. Taie iarba, adusă din câmpurile n.

Reziduurile de paine pentru castraveti sunt dulci

Vreau să vă împărtășesc reteta mea pentru cultivarea celor mai frumoși castraveți în toate sensurile acestui cuvânt. Pentru asta, pe.

Sunt în stare și îmi place să gătesc din mâncăruri gustoase din anghinare din Ierusalim

Toate în timp util. Sparanghelul ar trebui să fie mâncat în primăvară, roșiile - în vara și în toamnă - iarnă este timpul să mănânce legume sezoniere.