Caracteristicile pregătirii
Tehnologia sosului de spanac poate diferi în funcție de rețetă, dar principiile generale, de regulă, rămân aceleași.
- Pentru a face sosul, spanacul proaspăt este cel mai potrivit, dar poate fi de asemenea utilizat înghețat. În acest caz, trebuie să i se lase să se dezghețe, după care rămâne să fie în același mod ca de obicei. Dacă pune sosul în spanac congelat, fără a dezghetarea trebuie remarcat faptul că aceasta conține o mulțime de umiditate și, prin urmare, necesită un pic mai puțin cremă sau un alt lichid care servește drept bază.
Majoritatea sosului de spanac este servit la carne fierbinte, dar va fi delicios și răcit.
Sos de spanac cu cremă
- spanac proaspat - 0,45 kg;
- cremă - 80 ml;
- unt - 20 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- făină de grâu - 20 g;
- ceapa - 100 g;
- nucșoară;
- sare și piper - la gust.
- Du-te pentru spanac, scoateți frunzele decolorate și decolorate, clătiți și uscați răspândindu-vă pe un prosop curat.
- Tăiați spanacul în bucăți de dimensiuni medii.
- Coaceți ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
- Se toaca fin cuișoarele de usturoi.
- Se topește untul într-o tigaie sau într-o tigaie. Puneți ceapa în ea și prăjiți-o timp de 2 minute.
- Se adaugă usturoiul și se prăjește împreună cu ceapa timp de 3 minute.
- Adăugați spanacul. Gatiti-l pana cand volumul nu scadea de trei ori.
- Într-o tavă separată de prăjire, se mănâncă făina.
- Se toarnă smântână pe ea, biciind cu mîna.
- Se toarnă crema într-o tigaie cu spanac, se adaugă sare și condimente pentru gust. Se amestecă și se acoperă. Scurgeți timp de 2 minute.
Sosul este pregătit rapid, iar acest proces nu necesită o mare abilitate pentru hostess. Dacă se dorește, sosul finit pentru a da o consistență mai lină poate fi măcinat cu un amestecător, dar nu este necesar.
Sos de spanac cu brânză
- spanac - 0,3 kg;
- crema - 0,2 litri;
- usturoi - 4 cuișoare;
- brânză - 80 g;
- unt - 30 g;
- sare, condimente - pentru gust.
- Spanacul, dupa curatare si spalare, podsushita si tocita cu un cutit.
- Se taie usturoiul cu plăci subțiri.
- Branza de brânză pe o răzătoare fină.
- Se topește untul și puneți usturoiul în el. Se prăjește numai 3-5 minute, apoi se scoate și se toarnă spanacul în tigaie.
- Pregătiți spanacul până se fixează.
- Se amestecă crema cu sare și mirodenii, se umple cu spanac.
- Spanacul se toarna in crema pana devine destul de moale.
- Adăugați porții de brânză rasă și lăsați-o să se topească.
Acest sos trebuie folosit în mod necesar fierbinte. De exemplu, ei pot turna carne sau paste înainte de servire.
Sos de spanac cu ou
- spanac - 0,35 kg;
- gălbenușuri de ouă de pui - 2 buc;
- cremă - 150 ml;
- ceapa - 100 g;
- unt - 40 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, condimente - pentru gust.
- Se curata ceapa si se toaca marunt.
- Se prăjește până devine moale în unt.
- Adaugati spanacul tocat fin si gatiti pana se aseaza.
- Se transferă într-un castron și se macină cu un amestecător de imersie.
- Usturoiul lasă prin presă, se amestecă cu crema.
- Se separă gălbenușurile și biciuiți-le cu amestec, se amestecă cu smântână.
- Sare și sezon amestecul rezultat la gust.
- Puneți-o într-o baie de apă și, amestecând-o, gătiți până când masa se îngroațește.
- Adăugați o mulțime de ceapă și spanac, bateți bine și continuați să gătiți câteva minute.
Acest sos este servit la carne refrigerată. Înainte de a servi, puteți să-l biciuiți și să-l puneți în cratiță.
Sos de spanac cu ciuperci
- șampițe - 0,3 kg;
- spanac - 0,3 kg;
- cremă - 150 ml;
- smântână - 150 ml;
- ceapa - 150 g;
- unt - cât de mult va dispărea;
- sare - la gust.
- Ciupercile tăiate în plăci subțiri, se prăjeau în unt până când devin moi.
- Coaceți, tăiați în mod fin și prăjiți până când se înmoaie.
- Se taie sau se toacă spanacul, se toarnă smântână și se scoate până devine moale.
- Adăugați ciuperci și ceapă, smântână, sare și mirodenii. Scoateți timp de 5 minute.
- Împroșiți sosul cu un blender până când acesta este lămâit și trimiteți-l la aragaz. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
Sosul de ciuperci de spanac va fi un plus excelent pentru orice fel de carne. Carnea poate fi gătită deja în ea. De asemenea, nu este interzis să serviți separat acest fel de sos pentru preparatele din carne - este bine și rece.
Sos de spanac cu roșii
- spanac - 0,4 kg;
- roșii - 0,4 kg;
- ceapa - 150 g;
- cremă - 150 ml;
- sare, piper negru - pentru gust.
- Se taie bine ceapa decojită, se rotește spanacul cu mâinile.
- Suflați cu apă fiartă și coajați roșiile. Tăiați carnea în cuburi.
- Se amestecă roșiile cu ceapă și spanac, se pune într-o cratiță și se toarnă smântână.
- Rotiți până când toate ingredientele sunt moi.
- Spargeți sosul cu un blender, sare și piper.
- Aduceți din nou la fierbere.
Utilizați acest sos este mai cald, deși rece, de asemenea, va fi gustos și potrivit pentru carne.
Sosul de spanac este un supliment util și neobișnuit la carne. Cu el, orice fel de mâncare va deveni și mai delicată și mai rafinată.