Pui fiert cu orez prăjit
- Randament: 4 porții
- Pregătire: 60 min
- Pregătire: 60 min.
- Pregătit pentru: 2 ore
Renunțând la filosofie, închizând toate cărțile de bucătărie și ștergându-i droolul, curgând abundent pe bărbie, pregătim un "pui căpătat cu orez prăjit"
Ingredientele
- 1 bucată de pui
- 1 cană de orez
- 4 linguri unt
- pentru a gusta morcovi, telina, ceapa
- la gust Condimente: curry, sare, piper negru și mazăre, frunze de dafin
- 1 lingura. Sos de soia
preparare
Puiul trebuie să fie proaspăt. Acest lucru este de înțeles. Totul. Ei spun că vecinii noștri din nord interzic vânzarea de pui congelat deja. Bine facut!
Este foarte dificil să gătești un pui în felul ăsta. Puiul trebuie fiert înainte de coacere. Mai degrabă, spălați-l mai întâi, îndepărtați resturile de pene, tăiați excesul de grăsime internă. Puneți puiul într-o cratiță mare și turnați apă rece, astfel încât apa să acopere puiul. Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere.
Asigurați-vă că colectați spuma rezultată. Nu știu de ce, dar puiul de gătit când gătești face o spumă foarte bogată. Cu toate acestea, ce vă puteți aștepta de la un pui crescut la 1,5 kg în 1,5-2 luni, mai degrabă decât 3-4 luni.
După terminarea spumei, adăugați la tigaia 1 o linguriță de sare, de preferință piatră. Nu pot să recunosc că pot turna "exstra", nu cred. Adăugați 5-6 porumbei, 2 frunze de laur, legume feliate. Trebuie să obțineți un bulion bun.
Gatiti carnea de pui
Acoperiți puiul cu un capac, reduceți căldura la minimum și sapa în aburul care fierbe. Aproximativ 1 oră.
Fierbeți puiul fiert din bulion, lăsați-l să se răcească puțin. Ungeți puiul din abundență cu untul. După aceea, puneți puiul într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de ore timp de o oră. Lasă-l să aibă grijă. Cu această metodă, puiul dobândește un gust și un miros minunat, se formează o crustă excelentă. Carnea devine moale și suculentă. Chiar și eu, nefiind un fan al cărnii de pui "albe", am rămas mai mult decât mulțumit.
Ungeți puiul cu unt și coaceți
În timp ce puiul coace, puteți găti un fel de mâncare. Orez prăjit. După ce am luat o grămadă de rețete, după ce am ascultat o mare de opinii, nu am înțeles nimic. Odată, în San Francisco, am prelevat orezul minunat în China Town. Și anul trecut și în Bulgaria a fost orez prăjit delicios. Dar ei gătesc peste tot în diferite moduri.
Am facut acest lucru:
Pentru prăjire, orezul trebuie mai întâi fiert. În 1,5 cesti de bulion de pui, lasati dupa ce gatiti puiul, fierbeti 1 cana de orez. Orezul alege lung și granulat. Nu cumpar orez de origine necunoscuta si o specie necunoscuta. Dacă este scris doar "Rice", atunci ... Este ca și cum ai scrie "Alimente".Am luat orezul de basmati. Este potrivit pentru prăjit, friabil, aromat.
Deci, clătiți 1 cană de orez în apă rece. 1,5 cesti de bulion pentru a aduce la fiert, daca este necesar, sare si piper. Adăugați oa treia lingură. curry powder sau curcuma pe vârful cuțitului. Adăugați 1 lingură de unt. De îndată ce se dizolvă uleiul în apă clocotită, se adaugă orez. Se amestecă, se aduce la fierbere.
Se fierbe orezul în bulion
Reduceți imediat căldura la minimum, acoperiți tava cu un capac și lăsați-o timp de 10 minute. În acest timp, orezul absoarbe complet lichidul și se gătește până se pregătește.
Într-o tigaie, topiți rămășițele de unt și prăjiți orezul până se evaporă umezeala și până când boabele de orez încep să se despartă una de cealaltă. Strict vorbind, în China, orezul este prăjit în ulei de susan sau de porumb. Dar untul este ceva mai obișnuit pentru noi. De obicei, orezul este prăjit timp de 10-15 minute.
Se curăță orezul din ulei
Adăugați 1 lingură de orez prăjit. sos de soia bun, doar un cocktail greșit pe rupee-douăzeci. Continuați să mai prăjiți încă 5 minute. Garnitura este gata.
Adăugați sos de soia
Pe fel de mâncare puneți orezul prăjit și legumele, cu care ați gătit un pui și puțină verdeață. Sus, cu un pui întreg. Pentru a spori impresia, puiul înainte de a servi la masă, este mai bine să nu-l tăiați. Atât de spectaculos!
Ei bine, atunci.
Vă recomandăm: Pui cu legume și porumb
Pui gătit cu telina, morcovi, ceapa, ardei gras, porumb si verdeata.
O altă rețetă simplă "pentru fiecare zi" pentru o cină de familie sau cină este un pui cu legume și porumb conservat. Acest fel de mâncare poate fi preparat atît pe sobă, cît și în multivarchet, și chiar în cazanul pe un grătar sau într-un foc de tabără. Toate ingredientele sunt simple și accesibile în orice moment al anului, într-un cuvânt, ia notă. Ingrediente Pui răcit Porumb conservat 1 oală Țelină de salată 2 tulpini Ardei bulgară 1 buc. Morcov 1 buc. Ceapa 1 buc. Suc de roșii 1 cană Sos de soia Uleiul de prăjire Sare de sare Ardei negru măcinat
Țelină, morcovi, ardei bulgari tăiați în paie subțire, ceapă - jumătăți de inele. Puneți legumele în ulei vegetal, adăugați sare și puneți-o pe fundul tăvii.
Vom face puiul în bucăți mici. Pe focul puternic, se prăjește rapid carnea până la maro auriu. Apoi se toarnă 1/3 ceasca de sos de soia și se reduce căldura. Se amestecă puiul, se toarna până când sosul de soia se îngroațește. Răspândiți carnea într-o oală pentru legume.
Sus cu porumb și verde tăiat. Prefer coriandru, patrunjel și busuioc. Piperim puiul, adăugăm un pahar de suc de roșii și îl punem în multivark sau pe aragaz (pentru un foc mic) timp de o oră.
Pui gătit cu legume este bun și fără garnitură, dar dacă există mulți consumatori, puteți fierbe cartofi sau orez pe el. Bon apetit!
Articole similare
