Alergia este o reacție patologică a corpului, și anume sistemul imunitar uman față de componentele individuale. O astfel de reacție nespecifică poate apărea asupra alimentelor, medicamentelor, prafului etc. Viața unei persoane care suferă de un spectru similar de boli prezintă o serie de inconveniente asociate cu evitarea constantă a alergenilor. În acest caz, o persoană, indiferent de vârstă, trebuie să respecte anumite reguli atât în stilul de viață, cât și în regim alimentar, după o dietă. Este o alimentație dietetică care evită "întâlnirile nedorite" și se simte bine.
Lista de alimente care provoacă alergii
După cum se știe, reacția alimentară este cel mai frecvent tip de boli de acest tip, din acest motiv este necesar să se identifice cele mai alergene produse. Se știe că o reacție alergică poate apărea chiar și la acei oameni care anterior nu au suferit de alergii. De exemplu, dacă abuzi de alimente care sunt clasificate ca fiind extrem de alergene, atunci afecțiunea nu te va face să aștepți. Mai jos este o listă cu cele mai frecvente produse alergene:
- lapte - este cel mai frecvent alergen, astfel, consumul de chiar și cantități mici poate provoca reacții puternice, care se aplică și produselor derivate, inclusiv branza, iaurt, unt, brânză, etc.;
- Cereale - această alergie alimentară este de asemenea comună. Persoanele care suferă de o încălcare de acest tip ar trebui să abandoneze majoritatea produselor din cereale, inclusiv orez, secară, ovăz, porumb, grâu etc.
- produse de origine vegetală - produse vegetale și fructe cu coajă lemnoasă. Trebuie remarcat faptul că unele fructe și legume își pierd proprietățile alergice după tratament termic;
- ouă - ca o consecință, inaccesibile consumului devin produse de panificație, sosuri, paste și alte feluri de mâncare, care includ ou alb;
- fructe de mare. Alergic la fructe de mare, împreună cu alte reacții alimentare care nu sunt atât de inconfortabil, dar peștele - principala sursă de iod pentru om, aceasta, această componentă trebuie să fie obținute de la alte produse, cum ar fi hrisca sau curmale.
Ce puteți mânca cu alergii: alimente cu alergie scăzută
Specialiștii-alergologi au identificat grupuri de produse care sunt clasificate ca fiind extrem de alergene, alergice și hipoalergice. Acestea din urmă sunt acele poziții, procentul cazurilor alergice pentru care este extrem de scăzut conform datelor statistice. Aceste informații ajută la crearea unui sistem alimentar care să fie cât mai sigur posibil pentru persoanele care suferă de alergii alimentare. Cele mai sigure ingrediente pentru prepararea alimentelor pentru persoanele care suferă de alergii sunt:
- brânză de vaci și iaurt de fructe, de preferință din casă;
- fier sau carne de vită fiartă, precum și produse secundare, ficat, limbă etc.
- hrișcă, orz de perle și fulgi de ovăz;
- produse vegetale de culoare verde etc.
Caracteristicile produselor alimentare pentru alergii alimentare
Dieta în prezența reacției de imunitate la anumite produse ar trebui făcută în vederea eliminării totale a alergenului. Dar, în situații diferite, poate fi necesar să se introducă restricții mai stricte.
Dieta terapeutică pentru copii
Singura metodă de tratare a alergiilor este de a evita contactul cu alergenul, iar când vine vorba de abordarea corectă, este foarte posibil să o facem. Prima problemă este de a afla care produs provoacă reacția modificată. Acest lucru va ajuta la un jurnal special de produse alimentare - în acesta, părinții trebuie să înregistreze toate alimentele noi pe care copilul le primește, astfel încât să poată urmări originile reacției. Apoi dieta este făcută în conformitate cu lista de intoleranță. Alte produse extrem de alergene pot fi încercate, dar în cantități mici și sub observație strictă a reacției organismului.
Cum să mâncați adulți
Pentru adulți, regulile de bază ale nutriției rămân neschimbate - alergenul este complet exclus, produsele cu potențial alergic ridicat sunt controlate și în limite moderate sunt limitate. Disocierea treptată de la alimentația alimentară, care este formată de intoleranță și conformitatea cu principiile generale ale unei alimentații sănătoase, poate evita în mod eficient exacerbările.
Cu dermatită atopică
dermatita atopica - o boală de piele de natură alergică, care poate apărea la orice vârstă. Principalele sale manifestări sunt o erupție cutanată, peeling a pielii, care este însoțită de roșeață și mâncărime. Domeniile de distribuție a problemei pot fi foarte diferite. Pentru prevenirea și tratamentul alergiilor diete - una dintre cele mai importante aspecte, iar pacienții trebuie să se protejeze de toate produsele cu risc ridicat de a provoca o reacție atipică a sistemului imunitar: miere, ciocolata, peste gras si carne, albus de ou, lapte și derivate, legume și fructe roșii și portocaliu. De asemenea, ar trebui să fie excluse din dieta afumate, sărate, alimentele prajite si mirodenii prea bogate, calde. Consumul de sare și zahăr este redus la minimum.
Atunci când utilizați orice produs alimentar, trebuie să monitorizați îndeaproape starea erupției cutanate - dacă situația se înrăutățește, atunci există o intoleranță la un alt produs și lista de restricții poate fi astfel extinsă individual.
Alimente dietetice pentru mamele care alăptează
După cum știți, mâncarea principală pentru un nou-născut este laptele matern al mamei sale. În consecință, nutriția mamei ar trebui să fie cât mai sănătoasă și mai echilibrată posibil, astfel încât bebelușul să primească toate elementele utile de care are nevoie. De asemenea, hrănirea hipoalergenică în timpul alăptării este una dintre metodele de prevenire a apariției unei reacții alergice la copil. Dieta trebuie să includă toate grupele de produse: fructe, legume, carne, pește, lapte și produse, ouă, cereale, uleiuri etc. Trebuie să se înțeleagă că totul ar trebui să fie moderat, iar abuzul chiar și al produsului autorizat poate afecta negativ starea femeii și sănătatea copilului ei.
Pentru a evita posibilele reacții negative din regimul alimentar se recomandă excluderea miere, ciocolată, citrice, condimente picante și bogate, alimente afumat si conserve, diverse murături și chiar cârnați. De asemenea, merită să limiteze consumul de alimente care ar putea provoca tulburări în tractul digestiv (vorbim despre struguri, precum și gustări, cereale, produse de patiserie și alte feluri de mâncare, care conțin cantități mari de zahăr).
Alimente hipoalergenice cu eczeme
Cu eczeme pe corp, inclusiv pe față, zone de roșeață, bule și chiar crăpături, care provoacă o mulțime de disconfort din cauza pruritului sever. Problema este alergică, deci o dietă este pur și simplu necesară.
Restricția utilizării anumitor produse permite să se evite creșterea mâncării neplăcute. Deci, din dieta este de dorit să excludem citrice, ciocolată, produse afumate și feluri de mâncare picante. De asemenea, se aplică restricții la muraturi, marinate și sosuri, iar aportul de lichide este recomandat să se reducă. Metodele preferate de gătit sunt în aburi sau în apă.
Cu stupi
Urticaria este un tip de erupție cutanată alergică, care necesită, de asemenea, terapie prin dietă. Limitările pentru această boală sunt standard, pacientul trebuie să evite toate produsele extrem de alergene în timpul unei exacerbări.
Dieta pentru tratamentul alergiilor de către A.D. Ado pentru copii mici
Dieta este recomandată în prezența alergiilor alimentare pentru copiii din toate grupele de vârstă. Conform acestei tehnici, în timpul reacției acute și la două săptămâni după ce este necesar pentru a elimina complet din dieta de pește, fructe de mare, citrice, nuci, cacao, și tot ce conține, păsări de curte și supe din ea, condimente, ciuperci, legume condimentate, ouă, miere , căpșuni, roșii, vinete și lapte integral. Când ameliorați o exacerbare, puteți introduce pozițiile enumerate în regim alimentar, dar numai dacă copilul le tolerează în mod normal și nu mai mult de unul pe săptămână. Această dietă este strictă și este inițială, atunci dieta se formează în ordine individuală.
Meniul de probă pentru săptămână
Așa cum am menționat deja, o listă separată de produse interzise se face individual, însă, în general, alergenul ar trebui să arate astfel:
- dimineata - terci cu fructe și băuturi în timpul zilei - supa, dar numai pe bulion de legume, o bucată de carne macră fierte si jeleu de seara - terci de orez cu un cotlet, aburit, o cana de iaurt;
- feluri de mâncare a doua zi - paste cu unt și zahăr, măr, ceai, supă cu carne, dar pe bulion de legume, tocană de legume, pere;
- mic dejun de a treia zi - un pâine prăjită cu brânză și ceai, prânz - supă de legume, carne aburită, banană și iaurt, cină - terci cu carne și legume compotate și un pahar de jeleu;
- a 4-a zi - caserola de brânză de vaci cu ceai dimineața, supă și o porție de tocană pentru prânz, și terci de cereale, salată de varză și un pahar de kefir seara;
- Dimineața puteți mânca un castron de brânză de vaci cu zahăr și smântână, după ce ați spălat-o cu ceai. Pentru masa de prânz - ca întotdeauna supă pe bulion de legume, puțină carne și un măr, și puteți termina ziua cu terci de hrișcă cu legume fierte, salată verde cu smântână și ceai.
În general, feluri de mâncare nu sunt atât de mult, în timpul unei diete stricte acestea sunt pur și simplu alternate și combinate pentru o schimbare.
Rețete de mâncare hipoalergenică
Mâncărurile hipoalergenice sunt preparate practic fără condimente, de la produse proaspete și numai prin metode sigure de tratare termică (gătire, gătire, aburire și, uneori, coacere). Prin urmare, rețetele sunt cât se poate de simple:
- aburete de aburi. Carnea tocată trebuie amestecată cu ceapă tocată și sare, puteți adăuga o mică pâine îmbibată în apă. Din masa obținută se formează chiftele, care sunt tratate termic cu abur într-un abur;
- mâncăruri de mere cu carne. Pentru prepararea lor, merele sunt tăiate în jumătăți și miezul este îndepărtat, ceapa este măcinată și pătrată într-o tigaie, iar carnea de vită este măcinată într-o mașină de măcinat cu carne. Carnea este amestecată cu ceapă și sare, compoziția rezultată este umplută cu jumătăți de mere și coapte împreună, un golf cu un pahar de bulion, în cuptor timp de 40 de minute;
- casserole de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați brânza de vaci (0,4 kg), puțin zahăr, două proteine biciate, 2 linguri de manga și câteva stafide dacă se dorește. Compoziția se întinde pe o formă, se unsește cu unt și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră.