Hasip este preparat în principal din miel, uneori din carne de vită. Și este foarte, foarte, foarte gustos. Și continuați bine tema noastră de cârnați de casă (anterior au fost cârnați acasă în limba arabă).
Care este particularitatea hasip-ului (nu sunt sigur că puteți înclina)? În plus față de carnea proaspătă de produse din carne, vor exista mai multe ficat și grăsimi grase. Unde este fără grăsime grasă în bucătăria uzbecă? Și nu-ți fie frică de el. Opinia mea este că câteva grame de grăsimi grase bune în cârnați sunt mai bune decât ceea ce este pus în producția industrială.
În plus față de carne și organe în haps veți găsi o mulțime de condimente. Foarte mult și diferit. Deci nu poți reproșa chasyp-ul în dragoste. În plus, coada va fi prezentă și alte ingrediente care vă pot părea neașteptate. Dar, în alte chestiuni, să vorbim despre totul în ordine.
Ingrediente pentru Husi:
- miel - 1,2 kg;
- ficat (orice, chiar si pui poate fi) - 300gr;
- grăsime grasă - 300 gr;
- arcul - 5 capete;
- orez (varietăți diferite) - 200 gr;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- turmeric - 2 lingurițe;
- zira - 1 linguriță;
- boia de ardei - 1 lingura;
- boabe de ardei iute - la gust;
- sare mare - 1 lingura;
- chereva - 3 metri (orice diametru va face);
- verzui (coriandru, patrunjel, telina, marar) - doar 4 grinzi;
- tomate - 4 bucăți.
Cum să gătești chasip:
- Taiați carnea și grăsimea grasă într-un cub, puneți-o împreună.
- Adăugați verdele tăiată.
- Am pus condimente, sare, pasta de tomate.
- Ceapa și roșiile tăiate în cuburi și se adaugă la masa totală.
- Turnați orezul spălat. Pentru a avea o tăietură frumoasă, puteți folosi diferite soiuri de orez.
- Am pus ficatul.
- Frămânțăm totul cu mâinile, astfel încât ingredientele se amestecă uniform.
- Intestinele sunt spălate din sare. Lansăm cu ajutorul mașinii de măcinat cu carne și a duzelor.
- Cravată la ambele capete, trageți dens acul (pentru a nu rupe în timpul gătirii).
- Am pus-o în vapor.
- Gatiti un cuplu sub capacul inchis timp de 1 ora.
- Servim cald.
