Ingrediente la 1 kg cârnați:
1) Miel 1500 gr.
2) 1 carne de vită sau 2 musti de miel
3) Sare
4) Cumin
5) Piper
Rețetă pentru gătit cârnați de miel de casă
- În Caucaz, există multe rețete pentru prepararea cărnii de casă. Ele sunt considerate o delicatesă și sunt foarte populare. Se folosesc preparate din carne uscată și uscată, atât în mod independent, cât și din acestea, pregătește multe feluri de mâncare naționale minunate. Reteta Dagestan pentru cârnați de miel de casă vă va permite să vă familiarizați cu una dintre aceste bucăți, pe care le puteți folosi mai târziu pentru a pregăti mâncăruri naționale caucaziene
Pentru prepararea cârnaților din carne de miel avem nevoie de o pereche sau de o carne proaspătă, de preferință tânără, de un berbec
Umplutura corectă și bine pregătită este una dintre bazele pregătirii cârnaților delicioși și parfumați în casă, care își vor păstra gustul pentru o lungă perioadă de timp
Pulpa de miel este curățată de film și tendoane, oase mici și cartilaj. Clătiți bine sub apă rece. Carnea preparată este tăiată cu un cuțit, sare rece și piper. Adăugați semințele de chimen la coacere și amestecați bine cu mâinile (calitatea cârnaților va depinde de cât de bine se amestecă carnea tocată). Terci de carne tocată acoperită cu tifon și așezată într-un loc răcoros timp de 12-24 ore
Acum du-te la coaja de cârnați de casă - curaj. Ragurile sau intestinele de carne de vită se clătesc temeinic sub apă rece, se deșurubează, lăsând stratul de grăsime din interior. Clătiți din nou, de-a lungul drumului, îndepărtați mucusul și clătiți 3-4 ori mai mult (acest lucru este necesar pentru a scăpa de miros și amărăciune)
Vom lega bine un capăt al intestinelor pregătite și o vom umple cu o umplutură reală (intestinele cu carne tocată cât mai strâns posibil). Dacă carnea tocată este înfundată, eliminați excesul de grăsime din intestine. Umpleți intestinul cu un șnur pe cealaltă parte și ștergeți-l cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc răcoros pentru o zi
O zi mai târziu, cârnații de casă din miel sunt atârnați la umbră într-o pahar și uscați în 15 până la 20 de zile. După 20 de zile, scoateți cârnații de casă și ștergeți ușor cu o cârpă umedă și scoateți-o imediat într-un loc răcoros pentru 5-6 luni. La sfârșitul perioadei, cârnații de miel de casă sunt gata
De la cârnați cârnați de casă puteți găti o varietate de mâncăruri naționale frumoase, care vă vor diversifica masa și vă vor aduce propria dvs. aromă caucaziană
La utilizarea cârnaților este posibil să se fiarbă sau pur și simplu să se prăjească. Pentru prepararea cârnaților fierți într-o cratiță se toarnă apă caldă și se pune un foc lent. Gatiti aproximativ 1 ora. Cârnații de casă fierți sunt deseori serviți în khinkala din făină de grâu și din khalpame din cornmeal
Bon apetit!
* Pentru a vă da strălucirea părului și delicatețea, trebuie să puneți o cafea pe ele și să frecați ușor cu mâinile și apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare