Brânză - o farfurie delicioasă, originală. Este un sortiment de diferite tipuri de brânzeturi nobil, decorate într-un mod special și servite în combinație cu fructe, nuci și struguri. Dar corect pentru a face o placă de brânză în vigoare nu departe de toată lumea, pentru formarea ei cunoștințe de unele principii este necesară.
În cazul în care plăcuța de brânză nu este felul principal, atunci felii de brânză ar trebui să fie servite mic pentru a permite oaspeților să se bucure de gustul tuturor mâncărurilor oferite la masă. Dacă se presupune că brânza va fi cea mai dominantă, piesele vor fi tăiate de la 30 de grame la mai mult. Părțile necomestibile de brânză, de exemplu, o acoperire cu ceară, trebuie îndepărtate înainte de a fi servite, iar crusta naturală este păstrată. Tipurile rotunde de brânzeturi sunt tăiate pe segmente, celelalte prin brusochkami sau cuburi.
Așezați brânzeturile pe plăcuță se face în sensul acelor de ceasornic în funcție de gusturile pe care le are acest produs. Este de dorit ca aceasta să fie o tranziție lină de la gustul delicat al produsului la un pronunțat, pictat. Mâncărurile includ de obicei cel puțin 6 tipuri de brânzeturi, lăsând în același timp un mic decalaj între diferite tipuri, deoarece acest produs delicat are proprietatea de a absorbi bine mirosurile străine. Atunci când se alimentează o bucată întregă de brânză, fără tăiere preliminară, în cutiile de servire cu dinți bifurcate sunt necesare cuțite speciale.
Pentru a accentua rafinamentul brânzeturilor, folosiți diverse accente gastronomice, câteodată chiar neașteptate. De exemplu, pentru soiurile ascuțite și picante, strugurii vor fi un plus extraordinar, care vă va permite să simțiți și să apreciați gustul special al brânzei și, de asemenea, să decorați perfect felul de mâncare. Desigur, pentru confort, este de preferat să alegeți soiuri care nu conțin gropi.
Nucențele calcinate și migdalele vor servi ca aditiv universal la toate tipurile de brânzeturi. Sunt la fel de bune în combinație cu brânzeturi tari, delicate și picante. Nu împrăștiați întâmplător nuci pe o farfurie, ar trebui să le puneți pe un deal sau să serviți într-o vază separată.
Pentru soiurile de brânză moale, cel mai bun "însoțitor" este o pere sau o figură suculentă. Este, de asemenea, obișnuit să se servească brânzeturile cu miere sau gem.
Pentru a face o placă de brânză, este important să respectați regula: gustul suplimentelor nu trebuie să întrerupă buchetul de brânză.
Branza de brânză este cel mai bine deschisă la temperatura camerei, deci trebuie să scoateți brânza din frigider în prealabil.
Vinul corect selectat va umbri și va accentua buchetul de brânză rafinat, va permite gurmanzilor să se bucure de senzații cu adevărat inexprimabile. Dar alegerea unei combinații impecabile nu este o sarcină ușoară. Se consideră, de exemplu, că, în cazul brânzeturilor fine și grase, este mai corect să se servească vinuri albe, astfel încât gustul pronunțat al brânzeturilor să nu întrerupă aroma vinului. Ventilatoarele de produse din brânză cunosc de mult combinația clasică a portului portughez și engleza Stilton sau Sothern cu Rockfort. Aceste cupluri sunt recunoscute ca fiind cele mai bune și servite adesea în restaurante.
Experții în formularea combinațiilor de brânzeturi consideră că șase arome ar trebui să fie prezente în compoziția corect asamblată.
Gust proaspăt. Acestea sunt brânzeturi albe, cum ar fi Mozzarella, Feta. Ei au un brânză moale sau un gust cremos.
Gust neutru. Semi-moi brânzeturi cu o masă omogenă, având un gust moale, ușor dulce. Un reprezentant luminos al acestor brânzeturi este brânza Tomm.
Gust delicat. Brânzeturile de brânză delicioase, fabricate din lapte de capră sau de oaie, de exemplu, Chevr.
Gustul exprimat. Ele sunt renumite pentru brânza moale Bree, cu un miros caracteristic acut și un gust ușor pronunțat de ciuperci.
Gust drăguț. Brânzeturile tari vechi. Cel mai faimos exemplu al acestui grup este brânza de parmezan cu un gust plin de pâine.
Un gust foarte impunător, caracteristic brânzeturilor tari, cum ar fi Roquefort și Gorgonzola, cu gust ușor de piper.
Rețineți că plăcuța de brânză nu este o masă zilnică, este mai degrabă un fel de mâncare festivă, frumos decorată, care poate decora masa și îi surprinde pe oaspeți. Și dacă nu ați încercat niciodată, nu vă lepădați puțin de bucurie și, probabil, în curând vă veți alătura fanilor și iubitorilor acestui fel de mâncare uimitoare.