• hârtie din deșeuri (de preferință)
Roșii uscate: rețetă pas cu pas cu o fotografie
- Deci, când toate produsele de pe listă se află pe masa dvs., puteți începe să pregătiți o capodoperă culinară (altfel este imposibil să numiți acest fel de fel de mâncare!)
Pregătirea de roșii, care vor avea nevoie de trei kilograme pe un borcan cu o capacitate de jumătate de litru, este suficient de simplă. Spălați în prealabil praful și eventualele murdăriri, tăiați miezul și împărțiți-l în 4 părți. Dacă roșiile sunt de dimensiuni eroice, ele pot fi tăiate în mai multe lobule.
Apoi, trebuie să scoateți carnea și semințele din lobule. Este mai ușor să faci o linguriță. Cu toate acestea, unele terenuri preferă să lucreze cu mâinile lor - este cineva care este mai convenabil. Tot ceea ce nu este potrivit pentru recoltare, puteți folosi în alte apusuri de soare (adăugați pastă de tomate la salate) sau să preparați sosuri pentru preparate din carne și legume.
Apoi, piesele preparate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament (culinară). Este posibilă îndoirea lobulelor înfășurate, ceea ce nu va afecta calitatea evaporării umidității.
Pentru a face lichidul să se evapore cât mai repede posibil și, de asemenea, pentru a da un gust bogat, roșiile sunt ușor stropite cu sare. Principalul lucru este să faci acest lucru în mod egal! Utilizarea optimă a sării de mare, dar este acceptabil să ia și obișnuite.
Panoul este așezat în cuptor atunci când temperatura atinge 50 de grade. În același regim al temperaturii, roșiile vor dispărea o oră sau două - în funcție de tipul de roșii și de cantitatea de umiditate din acestea. Odată la douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, întoarceți foaia de coacere astfel încât felii de roșii să fie gătite uniform. Ușa cuptorului trebuie păstrată ușor în poziție fixă. Pentru aceasta, puteți introduce o lingură în spațiul gol.
Este important să se realizeze o stare în care roșiile vor renunța la umiditate, dar nu se vor usca complet. Diferite rețete oferă roșiilor uscate de la starea de moale la aproape uscat. Opțiunea aleasă depinde, de asemenea, de timpul de stocare: cu cât este mai lungă uscarea, cu atât mai mult va dura piesa de prelucrat.
Când se termină pregătirea de roșii, trebuie să tăiați usturoiul în cercuri subțiri. În această rețetă, au fost necesari trei dinți pentru trei kilograme de produs principal (cântărit înainte de purificarea roșiilor din pulpă).
La partea de jos a borcanului (sterilizarea este de dorit) pune cateva catei de usturoi.
Apoi puneți felii uscate la soare, turnându-le cu usturoi.
Banca trebuie completată.
Începutul cu puțin zahăr (două sau trei ciupituri generoase).
Apoi turnați tot uleiul. Cel mai bine este să utilizați uleiul de măsline, dar poate fi folosit și floarea-soarelui. În acest stadiu, orice condimente (de exemplu, recoltarea ierburilor Provence) sunt adăugate la alegere.
În cele din urmă, roșiile uscate sunt acoperite cu un capac și lăsate să fie infuzate în frigider pentru câteva zile. Apoi bucata de delicatețe poate fi prelevată și tratată oaspeților! În medie, astfel de roșii sunt depozitate de la două luni la șase luni într-un loc răcoros. Desigur, după deschidere, le-au pus în frigider.
Roșiile roșii sunt servite ca o gustare separată, adăugate la salate și chiar folosite pentru coacerea pâinii. Încearcă și vei găti o delicatesă atât de neobișnuită italiană!
Articole similare
