Distribuiți rețeta pe web:
Deoarece, toate popoarele caucaziene sunt practic aceeași familie, într-o zonă comună are multe sute de ani, tradițiile lor culturale amestecate, este evident mai ales în bucătăriile lor. Ele sunt atât de diferite, încât chiar și cele mai renumite bucătari nu pot identifica în mod unic caracteristicile care definesc vasele care aparțin unei anumite preparate din bucătăria națională. Dragostea populară răspândită în mod meritat a dobândit, în mod meritat, o mâncare caucaziană khachapuri. Datorită variabilității sale, a achiziționat o varietate de opțiuni de fabricație și un număr mare de nume. Mulți fani ai acestui fel de mâncare sunt suporterii și admiratorii unora de acest gen special de khachapuri din Adjara khachapuri-up din aceleași feluri de mâncare, dar în Kolkh.Specificitatea acestui tip de coacere este că trebuie să conțină 2 ingrediente, aluat și brânză. Pe baza acestei combinații simple, sa creat întreaga varietate de specii iubite de multe produse de făină. Astăzi vă voi spune cum să gătesc khachapuri în abhazian, am descris rețeta cu fotografii pas cu pas pentru tine de mai jos.
Pregătirea clasicului Khachapuri în Abhazia
Acest fel de mâncare a primit o rețetă care nu este foarte complicată în compoziție, dar se distinge printr-un număr de
caracteristici specifice atunci când se gătește. În primul rând, aceasta este specificitatea pregătirii testului, acesta este un proces destul de laborios. Pentru a găti, bucătarul are nevoie de câteva ingrediente speciale, de exemplu, în mod tradițional, aluatul pentru khachapuri este frământat pe matzoni. Acesta este un produs de lapte fermentat caucazian care seamănă cu smântână lichidă și are un gust dulce. Găsiți-o în Rusia este destul de problematică, astfel încât meșteșugarii au sugerat utilizarea iaurtului gras pentru înlocuire. De asemenea, pot folosi kefir proaspăt în aceste scopuri. Dar în prioritate este încă matzoni, pentru că oferă maselor un gust deosebit, de nedescris.
În plus față de acest produs specific pentru umplerea în continuare nevoie de brânzeturi speciale, este ușor accesibil și proaspăt suluguni sărat Adyghe, brânză moale, dar nu este folosit pentru toate tipurile de brânzeturi. Prioritatea pentru alegerea brânzeturi și variante de combinații ale acestora revine întotdeauna preferințele gustative ale proprietarului.
Abhazienii sunt mari fani ai experimentării. Pentru a diversifica bucătărie lor, ei pot amesteca foarte diferite tipuri de soiuri locale, iar gospodinele rusești se pot adăuga cu ușurință la rețeta destul de necaracteristică pentru aceste tipuri de brânzeturi, cum ar fi feta și mozzarella. Astfel de inovații nu afectează gustul și de a face note în noul gust spiritual edy.V tradițional care începe trebuie framanta aluatul pentru producția de produse. Pentru a face acest lucru, puteți face o maia sau de a folosi drojdie convențională, care este mult mai rapid decât utilizarea pentru acest aluat special pregătit.
- apa calda - un sfert de sticla,
- drojdie uscată - un sfert de linguriță,
- zahăr - ceai,
- sare - 1 lingurita,
- matzoni - 1 pahar,
- făină - 400 grame,
- ulei vegetal - 50 ml.,
- unt -100 grame.
- brânză Imeretian, Suluguni sau Adyghe - unde este de 500 de grame,
- usturoi - 2-3 dinți,
- ou - 2 buc.
Pregătirea aluatului
Pentru aluat va trebui să se amestecă o cantitate mică de apă caldă, aproximativ un sfert de ceașcă și un sfert de linguriță de drojdie uscată, se adaugă la o jumătate de linguriță de zahăr și o linguriță de sare, se amestecă și se lasă timp de 20 minute să se odihnească. După ce reacția va fi activă într-un vas larg se toarnă iaurt (kefir, iaurt - așa cum sa menționat mai devreme). Adăugați starterul acolo și începeți să amestecați ușor făina. Frământarea aluatului este probabil să dureze mult timp înainte de obținerea unei mase plastice omogene. În timpul adăugării, o cantitate mică de ulei vegetal va evita uscarea produsului și îi va da moale. După aceste proceduri dificile, dar necesare, testul ar trebui să fie de 50-60 minute să se ridice și să se relaxeze pe un loc cald în această perioadă, puteți pregăti umplutura.
Prepararea umpluturii cu brânză
Umplerea corectă pentru khachapuri este brânza imerețiană, este brânză moale, îmbătrânită timp de câteva luni în saramură și cu un gust delicat. Pentru a găsi o astfel de brânză în vânzarea gratuită pentru a crea umplutura corectă este imposibilă, deci va trebui să utilizați soiurile disponibile. Acestea trebuie să fie frecate printr-o răzătoare. Soiurile de brânzeturi pot fi combinate în proporții diferite și, dacă se dorește, se amestecă cu ierburi drepte tocate. Pentru aceasta, puteți adăuga usturoi răzuit pentru a adăuga o nuanță ascuțită și rupeți 2 ouă. Toate se agită până la o masă omogenă.
Când ați terminat, puteți activa cuptorul să se încălzească și să se pregătească pentru khachapuri prăjire. Bucățile de aluat trebuie să fie împărțite în porții, apoi folosind rola de cusut să le rostogolească în prăjituri. La mijlocul ei, nu vor cruța umplutura pune o mână de brânză rasă cu mirodenii, apoi ascunse și marginile zaschipnuv fac burrito husă improvizat.
După aceasta, reintroduceți cu atenție produsul într-o foaie subțire. În Abhazia, gazda ideală este o femeie care poate face un aluat de testare cu o grosime maximă și o formă perfect rotundă. Acum puteți începe prăjirea. În timpul prăjirii pe o parte, tigaia trebuie acoperită cu un capac, care să permită pregătirea simultană a ambelor laturi: partea superioară și cea inferioară.
Desigur, ustensile de gătit ideale, care este făcut din piatră. Khachapuri cu brânză în stil abhazian sunt servite la masă cu băuturi calde de lapte acru, folosind sosuri picante. Înainte ca khachapurile să fie umplute cu unt.
Ai o zi frumoasă și ai un apetit plăcut))
Articole similare
