În acest an, prietenii noștri buni ne-au tratat cu un vas preparat din ferigă uscată. Ne-a plăcut foarte mult și am decis să stocăm un astfel de produs delicat pentru o utilizare ulterioară. Îți voi spune cum am făcut-o.
Trebuie să spun că feriga are o mare varietate de specii, printre ele este Bracken comestibile. În produsele alimentare tinere Bracken adecvate șutează - acestea sunt crocante, suculente, ușor de a rupe în jos, sunt gri deschis, ușor acoperite cu puf maro. Frunzele trebuie să fie agățate! În plus, această plantă de etapă nu este comestibilă!
După recoltare, lăstarii tineri de vultur trebuie să fie împrăștiați cu un strat subțire uniform pentru uscare. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o cameră bine ventilată, în podul casei sau al băii. Nu avem o astfel de oportunitate, așa că o usucă chiar în apartament, întinsă pe un raft, o masă, în general, unde trebuie. Unul dintre prietenii noștri buni a legat paparionul de legăturile mici și le-a atins mai sus, mai aproape de tavan. Mulți îi sfătuiesc să o usuce la soare - această metodă nu am încercat. Periodic, feriga trebuie amestecat, pentru a se usca uniform.
Feriga noastră sa uscat destul de mult - 2-4 săptămâni. În stare uscată, are o culoare închisă și devine destul de subțire. În greutate, ferigă uscată este de aproximativ 10 ori mai ușoară decât proaspătă! După uscare completă, am răspândit ferigă într-o pungă goală, care a fost suspendată să se arunce mai aproape de tavan.
Ei bine, acum un pic despre cum să utilizați acest produs uscat pentru alimente. Luăm o grămadă de ferigi uscați, umpleți-o cu apă și lăsați-o timp de o zi. După ce se umezește, trebuie clătit, tăiat și lăsat în ulei vegetal cu ceapă. Acest fel de mâncare este foarte bogat în aroma de ciuperci, utile pentru organism.