Varza are proprietăți anti-cancer, fapt demonstrat de studii speciale. În acest caz, persoanele care mănâncă adesea varză și alte legume crucifere sunt mai puțin predispuse la boli de cancer, în special la colon și stomac și chiar la cancerul de sân. Se pare că este suficient să mănânci varză fiartă - cel puțin două linguri zilnice, astfel încât riscul de a avea cancer de stomac scade semnificativ. Sa constatat că pacienții cu cancer pulmonar care au urmat dietele pe bază de legume, în special broccoli, au crescut semnificativ viața lor. Cercetătorii au descoperit că legumele crucifere pot opri cancerul de sân, substanțele care sunt în varză neutralizează un nivel ridicat de estrogen.
Broccoli varza este o planta anuala care seamana cu conopida. În plus, este mult mai productiv decât conopida, deoarece are capacitatea de a forma o recoltă pe lăstari laterale imediat după tăierea capului pe focul central. Prin urmare, recolta de la lăstari sau de viori primitivi întărește perioada de utilizare. Broccoli este cel mai valoros produs dietetic, pe lângă faptul că are de 3 ori mai multă vitamină C decât în conopidă. Broccoli varza este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai bune medicamente antisclerotice. Prin urmare, în ultimii ani, mai mulți grădinari alocă spațiu pe paturile lor vegetale pentru a cultiva această recoltă remarcabilă.
Broccoli nu necesită căldură, iar la temperaturi de peste 25 ° C și sub 10 ° C, precum și uscarea aerului și a solului, reduce brusc randamentul și calitatea produselor. Iar temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea broccolilor se situează în intervalul 16-25 ° C. Nu este infricosator pentru broccoli si geruri -7 ° C.
Vinul de broccoli și acești mari capete de culoare verde cu o greutate de până la 500-700 g se formează pe plante 70-110 zile după însămânțare. Capetele de broccoli formate trebuie să fie curățate în timp, în timp ce sunt delicate și delicioase, tăind devreme dimineața pe rouă. Astfel de capete nu se estompează mult timp și sunt bine păstrate. Broccoli poate fi păstrat în frigider timp de până la 5-7 zile, iar apoi capetele încep să se transforme rapid în galben și își pierd valoarea și prezentarea. Capul centrală îndepărtat înainte de înflorire, atunci când acestea sunt prost închise, cu un diametru de 8-25 cm și o greutate de 400-600 g fiecare, retezarea parte a tulpinii cu 10-20 cm lungime, de asemenea, utilizate în produsele alimentare. La scurt timp axilar muguri cresc din muguri laterale, peste care se formează de asemenea o dimensiune mai mică de cap, de obicei 4-6 cm în diametru și cântărind 150-200 g La maturitate, ele sunt de asemenea utilizate ca hrană, care crește randamentul total și prelungește sezonul de utilizare a produsului .