Zmeura cu smantana
- Zmeură - 4 cupe
- Gelatina - 20 g
- Zahăr - 1/2 cană
- Sour Cream - 1/2 ceasca
- Apă - sticlă de 1 parte
Zmeură și tulpina sucul printr-o sită fină sau tifon. Gelatina se umple cu apă până la umflare, apoi se dizolvă într-o baie de apă. Într-un suc roșu se adaugă o soluție gelatinoasă, bătută cu smântână de zahăr și se amestecă totul ușor. Masa rezultată este introdusă în cuvele înmuiate în apă și se lasă vasul să înghețe. Apoi, pentru câteva secunde, coborâți bolurile în apă fierbinte și întoarceți-le spre plăcile de desert. Decoreaza jeleul cu zmeura proaspata sau fructe de padure de la gem de zmeura si serveste imediat la masa.
Lapte de ciocolată din lapte
- Gelatină - 30 g
- Ciocolată 150 g
- Zahăr - 100 g
- Lapte - 600-700 ml
- Zahar din vanilie - la gust
Se înmoaie gelatina în apă fiartă la o temperatură de 1 parte gelatină pe 8 părți apă. Lăsați gelatina pentru umflare timp de 30-40 de minute. Se toarna ciocolata pe o crema mare si se dizolva cu zaharul in laptele cald. Apoi adăugați zahăr vanilat și gelatină dizolvată. Amestecul rezultat este adus la fierbere, turnat în matrițe și răcit.
Almond Jelly
- Almond (dulce) - 85 g
- Zahăr - 70 g
- Gelatina - 15 g
Se macină migdalele într-un mortar, trecând treptat în apă rece. Apoi scoateți masa de migdale prin tifon, remodelați-o și strângeți din nou. Laptele de migdale rezultat se diluează puțin cu apă și se încălzește la fierbere. Apoi adăugați zahărul, gelatina înmuiată în prealabil și umflată și amestecând din nou, se aduce la fierbere. Gata de amestec pentru a tensi prin teasc, se toarnă în forme și se răcește.
Lămâie de jeleu
- Lemon - 1 buc.
- Zahăr - 1 pahar
- Gelatină - 25 g
- Apă - 3 cești
Se toarnă în apă pan, se adaugă zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi adăugați o jumătate de lămâie și gelatină dizolvată. Se aduce amestecul înapoi la fierbere cu agitare continuă și se toarnă sucul de lamaie. Finalizați tensiunea de sirop fierbinte printr-o sită fină sau tifon, se toarnă în forme și se răcește.
Blueberry Jelly
- Gelatina - 6 linguri
- Apă - 170 ml
- Smântână - 700 g
- Pulbere de zahăr - 100 g
- Vanillin - pe vârful cuțitului
- Afine - 1 pahar
Se toarnă gelatina cu apă rece fiartă și se lasă să se umfle timp de 1 oră. Apoi, fără a aduce la fierbere, dizolva-l la căldură scăzută și se răcește puțin.
Bateți smântână cu zahăr pudră până când acesta este complet dizolvat și adăugați vanilină. Afinele trierii, se spală, le uscat pe un prosop, se adauga smantana, se toarnă ușor gelatina dizolvată și se amestecă bine.
Amestecul rezultat este turnat în matrițe și plasat timp de 3 ore în frigider până când este complet solidificat. Apoi, timp de câteva secunde, coborâți matrițele în apă clocotită și transformați-le în plăci. Decoreaza jeleul cu afine si serveste imediat la masa.
Cafea cu cremă
- Cafea de cafea - 6 linguri. linguri
- Apă - 2,25 cești
- Zahăr - 1/2 cană
- Gelatină - 1,5 tsp.
- Vanilină - 2 lingurițe.
- Zahăr brun - 2 linguri. linguri
- Cremă (pentru biciuire) - 1 pahar
- Curry - 1/4 linguriță.
Se fierbe cafea cu 2 pahare de apă. Aduceți la fiert un sfert de apă cu zahăr, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat.
Smoală gelatină în 1 lingură. lingură de apă rece și se lasă timp de 1 minut. Într-o cafea fierbinte, turnați sirop de zahăr, adăugați vanilină, gelatină umflată și amestecați până când aceasta se dizolvă. Amestecul trebuie răcit și pus paharul în frigider timp de cel puțin 8 ore.
Apoi puneți jeleul moale în mai multe pahare. Bateți cremă rece cu zahăr brun și curry până la vârfuri moi. Puneți-le într-o pungă de patiserie și decorați jeleul.
Cherry jeleu cu banane
- Gelatina - 1 lingura. o lingură
- Suc de cires - 1 litru
- Zahăr - 1/2 pahare
- Vanilină - 1/2 plic
- Banane - 2-3 bucăți.
Se toarnă gelatina cu jumătate de pahar de apă rece, se amestecă bine și se lasă să se umfle 30-40 de minute. Apoi, evacuați gelatina din exces de apă.
Se toarnă în sucul de cratiță, se adaugă zahăr și vanilină. Puneți tigaia în foc și aduceți sucul la fiert. Apoi se îndepărtează din căldură, se adaugă gelatina preparată și se amestecă bine.
Bananele se taie în cercuri, se aranjează în porții, se adaugă jumătate de suc răcit și se pune în frigider.
Lapte de lapte cu căpșuni
- Gelatina (fin granulata) - 6 lingurite
- Lapte - 600 ml
- Zahăr pulbere - 4 linguri. linguri
- Căpșuni - 200-250 g
Turnați gelatină într-o cratiță mică, toarnă în 4 linguri. lingurați apa și lăsați să se umfle 30 de minute. Apoi, într-un mic foc, cu agitare constantă, dizolvați complet gelatina, dar nu lăsați-o să fiarbă.
Se răcește gelatina la temperatura camerei.
Puneți laptele într-un foc lent, adăugați zahărul pulverizat și încălziți timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi scoateți laptele de pe foc, se răcește, se adaugă gelatina tăiate sau căpșuni pyurirovannuyu și se amestecă totul cu atenție. Răspândiți gelatina pe matrițe și puneți-o în frigider timp de 4-5 ore.
Smântână smântână cu nuci
- Gelatina - 6-7 linguri
- Apă - 200 ml
- Smântână 750 g
- Pulbere de zahăr - 100 g
- Nuci - 150 g
- Vanilină - 1 / 3h. linguri
Se toarnă gelatina cu apă rece fiartă și se lasă să se umfle timp de 1 oră. Apoi, fără a duce la fierbere, dizolvați-l la căldură scăzută și ușor răcit. Bateți smântână cu zahăr pudră până când acesta este complet dizolvat și adăugați vanilină.
Se taie nuielele fin, apoi se adaugă în smântână, se toarnă ușor gelatina și se amestecă ușor.
Răspândiți gelatina pe matrițe și puneți-o în frigider timp de 2-3 ore pentru a îngheța complet. Apoi, pentru câteva secunde, coborâți matrițele în apă fierbinte și rotiți-le peste plăci.
Coacăt de jeleu cu vin port
- Coacăz negru - 700 g
- Zahăr - 350 g
- Port - 300 ml
- Gelatină - 25 g
Se coacă cu zahărul pus într-o cratiță și se pune un foc slab, astfel că coacăzul a dat suc. Apoi, ștergeți masa printr-o sită. Adăugați cartofii cu piure și puțină apă, aduceți volumul la 1,5 litri.
Gelatina se înmoaie, se lasă timp de 10 minute și, fără a se fierbe, se dizolvă în foc. Apoi se toarnă gelatina în amestecul de coacăz și se amestecă bine. Răspândiți gelatina pe matrițe și puneți-o în frigider.
Portocaliu
- Orange - 1 buc.
- Zahăr pulbere - 75 g
- Gelatina (frunze) - 5 buc.
- Vin alb (dulce) - 375 ml
Tăiați coaja de portocală și stoarceți sucul. Se toarnă în tigaie „180“ ml de apă, se adaugă coaja, sucul, zahăr pudră, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Puneți gelatina spartă într-un castron, presărați cu suc de portocale și lăsați timp de 5 minute.
Scoateți siropul portocaliu din foc, adăugați gelatină și amestecați până când acesta se dizolvă complet. Apoi scoateți zestul, adăugați vinul și amestecați ușor.
În formă de gelatină, turnați puțină apă rece, clătiți forma, turnați apa și turnați-o în jeleu. Puneți forma în frigider până când jeleul este complet solidificat. După aceea, pentru câteva secunde puneți formularul în apă clocotită, întoarceți-o pe o farfurie și serviți jeleu la masă.
Jelly Cappuccino
- Gelatina (frunze) - 5 buc.
- Cafea puternica - 600 ml
- Zahăr brun - 100 g
- Lichior (Tia Maria sau Creme de Cacao) - 4 linguri. linguri
- Creme (grase) - 150 ml
Puneți gelatina într-o tavă, se toarnă 150 ml de cafea și se lasă să se umfle. Apoi adăugați încă 150 ml de cafea, zahăr și, amestecând constant, încălzi lent amestecul până când gelatina este complet dizolvată. Scoateți cratița de la căldură și lăsați-o să se răcească.
Restul de cafea rece este amestecat cu lichior și amestecat cu o masă gelatinoasă. Împrăștiați jeleu pe mucegaiuri sau pahare în apă și puneți-l în frigider.
Cream bate crema până la vârfuri moi, pune într-o pungă de patiserie și decorează jeleu finit.
Jelly din afine
- Suc de afine - 300 ml
- Apă - 1 l
- Zahăr - 150 g
- Gelatină - 30 g
Se toarnă gelatina cu puțină apă și se lasă să se umfle. Apa rămasă este turnată într-o cratiță, se adaugă zahărul și, amestecând constant, se fierbe până când acesta se dizolvă complet. Apoi dizolvați gelatina în siropul de zahăr fierbinte, aduceți la fierbere, adăugați suc de afine și tulpina. Se toarnă jeleul în forme și se pune în frigider până când se solidifică complet.
Gel de cătină
- Suc de cătină (cu pulpă) - 1 l
- Viburnum suc - 150 ml
- Gelatina - 20 g
- Zahăr - 0,7-1 kg
Se înmoaie gelatina în apă și se lasă timp de 6 ore pentru umflare. Se amestecă cătină albă și sucuri kalinovy, se adaugă gelatină, se amestecă amestecul și se adaugă zahăr. Gatiti aproximativ 30 de minute pentru a obtine 1/3 din volumul original (disponibilitatea de a determina, la fel ca la gatit). Lăsați gelatina să se răcească ușor, apoi turnați-o în matrițe.
Cherry jeleu
- Suc de cires - 1 l
- Cireș (cu cot) - 1 pahar
- Gelatina - 4 linguri. linguri
- Zahăr - la gust
Se toarnă gelatina cu puțină apă și se lasă timp de 40-60 de minute pentru a se umfla. Se toarna sucul de cires intr-o cratita, se adauga zaharul si se incalzeste amestecul, amestecand constant, pana cand zaharul se dizolva complet. Apoi se dizolvă într-un amestec fierbinte de gelatină, se lasă să se răcească puțin și se adaugă cireșul. Se toarnă jeleul în matriță și se pune în frigider până se întărește complet.