Ingredientele
- 500 g de carne de porc tocată
- 300 de grame de carne tocată de carne de vită și de porc
- 200 ml de apă cu gheață
- Podea becuri
- 30 g de amidon
- 20 g de sare nitrită (poate fi înlocuită cu un amestec de sare comuna cu un vârf de glutamat de sodiu)
- o jumătate de oră. piper alb de masă
- 1/4 de linguriță. nucșoară de nucă
- pinch de cardamom la sol
- pinch de ghimbir de pământ
- 5 g de amestec pentru tăiere (este posibil să se înlocuiască 5 g de praf de copt pe bază de fosfat - E450)
- 0,5 g acid ascorbic (în cazul utilizării unui dezintegrant în loc de un amestec pentru tăiere)
Rețeta pentru gătit acasă
Se amestecă toate condimentele într-un castron.
Se dizolvă amidonul în apă cu gheață, se amestecă cu o furculiță.
Combinați umplutura cu condimente și soluție de amidon.
Și bate mixer cu "cârlige" timp de 5 minute la o viteză redusă.
Ca urmare, o umplutură foarte lipicioasă și lipicioasă se va întoarce.
Formați un strat subțire de ulei pentru coacere.
Puneți sub formă de carne tocată.
Aliniați suprafața și faceți un model sub formă de diamante (opțional).
Coaceți pâinea de carne în bavarez timp de 45 de minute la 160 grade Celsius.
Când este un pic mai răcoros să-l transformi din formă în farfurie.
