De obicei folosim făină de grâu pentru coacere, deși știm despre popularitatea utilizării făinii de porumb în gătit. O prăjitură, brioșe, clătite pe bază de făină de porumb sunt obținute nu mai puțin desert gustos. Iar pentru fanii de copt făină de grâu care este dăunător pentru sănătate, făină de porumb este un substitut excelent pentru dulciuri preferate.
Prin urmare, astăzi propunem să pregătim rețete pentru cookie-urile din porumb și să le evaluăm gustul de neegalat în viitorul apropiat.
Dintre persoanele care suferă de alergii, o proporție considerabilă sunt persoanele care au făină de grâu care provoacă o reacție alergică. Prin urmare, prima reteta va fi deosebit de interesanta pentru persoanele cu astfel de caracteristici de sanatate.
1. Biscuiți clasici de porumb
- 2 cesti de faina de porumb;
- 1 ou;
- 150 g de smântână 20%;
- 1,5 lingurițe praf de copt;
- 1/3 linguri. de zahăr granulat.
Mod de preparare:
Luăm o navă adâncă și spargem oul acolo. Apoi, treptat, turnând zahăr, amestecați mixerul timp de câteva minute.
Într-un amestec gata se pune toată smântână și se amestecă o lingură.
În continuare, se adaugă praf de copt, un pic da-l să se dizolve, se amestecă întreaga masă de făină și se încadrează adormit în porțiuni în timp ce continuă frământare.
Acum, aluatul are nevoie de răcire. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o pungă de celofan și trimiteți-l timp de 20 de minute într-un loc răcoros.
După o anumită perioadă de timp, vom obține aluat refrigerat și să aplice imaginația lor culinară, a decide ce formă va avea porumb de cookie-uri. Puteți utiliza formulare speciale pentru tăierea cookie-urilor, puteți modela mâinile. Pentru aceasta, aluatul de porumb este împărțit în aceleași părți, care se rostogolesc în bile, ușor presate de sus.
Acum, produsul semifabricat rezultat poate fi aromatizat cu zahăr, dacă se înmoaie o parte într-un castron de zahăr. Deci, puteți face cu toate produsele și le puteți lăsa în forma lor originală, fără a "pulveriza" zahărul.
Acum, porniți cuptorul la 180 ° C pentru preîncălzire și puneți cookie-urile pe foaia de coacere. Coacem cookie-urile timp de 25 de minute.
Un astfel de desert va fi potrivit pentru ceai și ca o gustare ușoară pentru copii și adulți.
2. Biscuiți de porumb cu dovleac fără zahăr
O combinație reușită de făină de porumb cu dovleac permite să dea un dublu beneficiu pentru felul de mâncare, gătit pe baza lor. Conținutul natural de zahăr dintr-un dovleac face posibilă excluderea zahărului din compoziția cookie-urilor, care este utilă pentru diabetici. Așadar, puneți în cartea dvs. culinară următoarea prăjitură de brânză din făină de porumb.
- 200 g de făină de porumb;
- 40 g de făină de grâu 1;
- O pereche de ouă de pui;
- 100-120 g pastă de celuloză;
- 50 g unt;
- Un mic înlocuitor de zahăr la discreția (sau mierea);
- Placă de ciocolată amară.
Într-un recipient uscat, amestecați ambele tipuri de făină.
Apoi, luați ouăle și separați cu grijă proteinele de gălbenușuri. Îndepărteazăm proteinele din frigider, introducem gălbenușele în amestecul de făină.
Dovleacul, spălat și curățat anterior, trebuie să fie tocat pe o răzătoare mare.
Adăugați un dovleac, unt moale la amestecul de făină de gălbenuș și începeți să frământați aluatul. Procesul nu este un pic simplu, deoarece aluatul este destul de abrupt. Dacă frământarea pare dificilă, puteți turna puțin puțin făină de porumb.
Acum, punem aluatul deoparte și scoatem albușurile din frigider. Adăugați înlocuitorul de zahăr și mixerul în recipientul de proteine și bateți masa până când se formează o spumă luxuriantă.
Masa rezultată este distribuită pe suprafața aluatului și, cu greu amestecare, reglează ușor forma produsului. În timp ce crema este ajustată sub suprafața aluatului, scoatem tava și acoperim cu hârtie de copt.
Acum scoatem șlefuitorul de carne și începem să trecem aluatul cu crema de proteine. Folosind un cuțit ascuțit, separați bucățile de aluat de măcinătorul de carne și le așezați pe mucegai, dând forma unei flori.
La urma urmei aluatul va fi procesat masina de tocat și depozitată sub formă de articole originale pe o foaie de copt, ia ciocolata neagra si freaca-l pe o răzătoare, puteți pur și simplu taie cu un cuțit.
Porniți cuptorul și setați regimul de temperatură 180-200C. În timp ce cuptorul se încălzește, suprafața biscuiții este zdrobită ușor cu ciocolată tăiată.
Apoi puneți formularul timp de o jumătate de oră în cuptor. Și în acest moment spălăm felurile murdare și punem fierbătorul.
În timpul necesar pentru coacere, scoatem tigaia și obținem un fel de mâncare inteligentă. Și ce gust va aprecia această frumusețe de oricine va încerca să coacă o astfel de capodoperă culinară.
Ei bine, ar trebui să servești cookie-urile într-o placă plată pentru ceai fără lapte sau pentru cafea decafeinizată.
3. Biscuiți fără gluten de porumb
Biciul industriei alimentare moderne a devenit gluten - componenta principală a făinii de grâu. Prin urmare, susținătorii unei alimentații sănătoase preferă preparatele fără gluten. Nu devii excepția și deserturile care pot fi gătite la domiciliu fără utilizarea produselor care conțin gluten.
Ne amintim proporțiile de produse:
- 100 g de făină de porumb;
- 2 oua de pui;
- 100 g de zahăr granulat.
Doar merită notat că în timpul pregătirii aluatului va produce un anumit miros, care va dispărea numai în produsul finit.
Mai intai trebuie sa sapi faina. Apoi, într-un castron separat amestecați ouăle cu zahăr timp de 5 minute, și umpleți făina.
Amestecați aluatul cu o lingură.
Acum pregătim trei tăvi de copt, pe care le acoperim imediat cu hârtie de copt. Folosind o linguriță, distribuiți aluatul pe toate formele de coacere, lăsând o anumită distanță între cookie-uri, pentru a evita fuzionarea lor.
Nu vă faceți griji că aluatul se poate răspândi mai mult în cuptor, în timp ce coacerea nu-și schimbă forma.
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 25 de minute.
Cookie-ul finit se află întins în spatele hârtiei de brutărie, astfel încât nu va fi dificil să-l deplasați de la tigaie la placă.