Inima este un produs secundar destul de specific, pe care toată lumea nu-i place. Motivele pot fi diferite, dar medicii spun că toți cei care nu se abțin de la carne și produse din carne în dieta lor ar trebui să includă inima în meniu. Un alt motiv pentru acest subprodus este disponibilitatea și prețul democratic (inima de porc costă aproximativ 200 de ruble pe kg), dar este vândută peste tot.
Inima de porc este un produs util. Utilitatea sa constă în faptul că utilizarea periodică la persoanele cu anemie și indicatori de scăzute la nivel de sanatate a hemoglobinei se îmbunătățesc, și a conținut o abundență de vitamine și minerale (A, B, C, PP, E, calciu, fier, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, etc.) contribuie la normalizarea sistemului nervos și a rinichilor.
Inima de porc are un gust mai subtil decât carnea de vită, este mai dulce și mai moale. De obicei, greutatea unei inimi este de 300 până la 500 g. Din această cantitate a acestui produs este posibil să se pregătească o bună parte dintr-o gulașă gustoasă cu sos.
- După gătire, veți primi 4 porții
- Timp de gătire: 180 minute 180 de minute
ingrediente:
- inima, 500-700 g (carne de porc)
- piper, 5-6 mazăre
- usturoi, 2-3 cuișoare
- morcovi, 1 buc.
- bec, 1 buc.
- ulei vegetal, 1 lingura.
- pasta de tomate, 1 lingura.
- amidon, 1 linguriță.
- piper negru
- sare
Cum să gătești o gulașă din inima unei carne de porc cu sos:
Inima prepara: taie grăsime, sânge eliminat, clătite, și apoi puse în oală, se adaugă apă, se adaugă mazăre piper, se aduce la fierbere, se îndepărtează podsolit spumă și se fierbe până la gata circa 1,5-2ch.
Inima fiartă este îndepărtată din apă, uscată și lăsată să se răcească ușor, apoi tăiată în cuburi ca stroganoff de carne de vită.
Coaceți ceapa și morcovii, tăiați ceapa în inele trimestriale, frecați morcovii pe o cremă medie.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se pune ceapa, se prăjește 2-3 minute, se adaugă morcovii, se prăjește încă 5 minute, apoi se pune inima pe legume, se prăjește timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați pasta de tomate tigaie, se amestecă și se toarnă apă fiartă (trebuie să acopere complet produsele), pentru a stinge 10min la foc mic, piper și sare, și adăugarea de boia și frunze de dafin.
Amidon diluat 2 linguri. apă rece, adăugați la goulash, amestecați, fierbeți încă 2-3 minute, apoi opriți focul.
Usturoiul se curăță, se toacă fin, se adaugă gulașul, se amestecă și se lasă vasul să se topească înainte de a servi 10-15 minute sub capac.
Adăugați la astfel de gulă puteți, de asemenea, alte legume - ardei bulgari, dovlecei, dovlecei, telina, vinete etc. Gulașul poate fi adăugat cu smântână.