Cine a fost vreodată în Uzbekistan, a încercat cel mai probabil acest fel de mâncare. Acolo este servit în toate cafenelele și cantinele. Mecanicii care fac acest fel de mâncare acasă, îl vând la bazari. Prin popularitatea sa, este în linie cu pilaful. lagman și shurpa și astăzi vă prezint o rețetă pentru gătit această delicioasă. Acesta este un minunat și ușor de preparat felul de mâncare, sunt sigur că vor dori mulți.
Rețeta este concepută pentru 8-10 porții. Pentru gătit avem nevoie de o mantie.
1. Făină - 1 kg
2. Apă - 250 ml
3. sare - 1 lingura. o lingură
4. ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
5. Carne tocată - 1 kg
6. ceapa - capete mijlocii 10 bucati (7 bucati in "Khanum" si 3 bucati pentru friptura)
7. Cartofi - 8 buc
8. pasta de tomate - 50-100 gr
9. Condimente - pentru gust
10. Ardei iute (de preferat roșu) - 1 buc
Cum se gătește "Khanum":
1. Mai întâi pregătim aluatul. Aluatul este preparat ca și pe găluște, numai fără ouă. Se amestecă apa cu sare și se adaugă uleiul vegetal. Apoi, introduceți făina cimentată și frământați aluatul. Un aluat gata este acoperit cu un șervețel și lăsat deoparte.
2.Clegeți cartofi și ceapă. Cartofii se taie în felii subțiri, alungite sau freca printr-o răzătoare mare, ceapa tăiate în subțire semi-inele. Aluatul este împărțit în 4 părți. Rotim prima parte într-un strat subțire, dreptunghiular sau pătrat. Sa răspândit 1/4 din ceapa, 1/4 din cartofi și aceeași farsha.Ravnomerno distribuite pe întreaga suprafață a aluatului. Solim, piper și adăugați condimente (zira neapărat și puteți coriandru). Apoi, înfășurați aluatul într-o rolă.
3. Luăm chingile. Turnăm apa în tava inferioară a manșetelor și lubrifiază primul cerc cu ulei. Ne așezăm, într-un cerc, rolul rezultat.
Același lucru facem de trei ori. În total, ar trebui să obțineți 4 rulouri. Porniți focul și gătiți după fierberea apei, la căldură scăzută, cu capacul închis, aproximativ 45 de minute.
4. În timp ce "Khanum" se prepară, frigem. Tăiați ceapa cu semicercuri și ardei roșu. Puneți puțin într-o tigaie în ulei vegetal și adăugați pastă de roșii, sare și mirodenii. Stingeți timp de 10 minute, la căldură scăzută.
Serviti fel de mâncare uzbecă „Khanum“ nevoie pe un platou mare, de pre-tăiate în bucăți de servire și de top cu zazharku. Puteți adăuga verzi verde tăiat.
