Ravioli este un fel de mâncare tradițională italiană, care este foarte popular. Umplerea ravioliilor poate fi diferită (carne, spanac, pește și chiar fructe diferite). Umplutura tradițională este o umplutură de brânză și, în mod ideal, din mai multe tipuri de brânză. În familia noastră, ravioli și brânză ca și pelmeni nu mai puțin. Astăzi aș dori să împărtășesc reteta mea. Poate că ravioli-urile mele de origine sunt diferite de cea reală italiană, dar sunt foarte gustoase. Pentru a începe, frământăm aluatul: trebuie să săturați făina, se toarnă în apă, rupeți un ou și adăugați o linguriță de sare. Este bine să frămânți aluatul timp de 10 minute, în consistență ar trebui să fie moale și elastic. Dă-i puțină repaus sub film.
Pregătiți umplutura. Brânzeturile ar trebui să fie diferite, unul preferabil dur, celălalt poate fi ales mai moale (am parmezan și cedar). Branzați grătarul pe o răzătoare și amestecați bine.
Tăiați aluatul în părți egale și scoateți din fiecare rolă un strat cu o grosime de 2 mm. și tăiate în pătrate. Dimensiunea ravioli-ului nu contează. Unele sunt mari, cum ar fi găluște mari, altele mai mici.
